顏色有白有紫的山藥，是台灣本地盛產，且廣受民眾接受的食物，中醫師表示，山藥性味甘平，歸於脾、肺、腎經，很適合老年人作為健脾補肺、益腎固精的滋養食物，再加入芝麻粉烹煮成「山藥芝麻糊」，就成了一道簡單營養、固腎益骨的養生點心。
- f% @* V$ x" T5 G: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D) b1 {$ M; m5 \- ]: a4 v" u/ Q
$ c4 S" N* x( [0 u3 L彰化基督教醫院中醫部陳瑩陵醫師指出，中醫認為「腎主骨」，腎氣足夠之後才能達到筋骨強壯的功效，有些老年人天氣一熱胃口就不好，或因為牙齒掉落無法咀嚼影響食慾，建議可以在早、中、晚三餐之間補充一道具有固腎益氣點心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t: ]9 _4 R, f `5 ?
5.39.217.772 ~% A* `- {1 e! ^
山藥益脾腎 芝麻補肝腎
+ o: i9 a G9 @% I9 t
& s& y' N: ]- \" ?. _9 F公仔箱論壇陳瑩陵醫師說明，新鮮的山藥具有益氣養陰及潤腸的功能，有些輕微便祕的老年人吃了之後，可以緩解排便不順暢的問題，但要注意最好煮熟之後再食用，儘量避免生吃，以免過度刺激腸胃道。tvb now,tvbnow,bttvb( S- x# j$ V, V- y! i
' G* e9 U! z8 y. j5.39.217.77另一種被廣泛用於甜點或調味料當中的芝麻，是一種性味甘平的食材，具有補肝腎、益精血的作用，主要歸於大腸經，很適合與山藥搭配作為老年人的養生甜點。
! p# a$ u& X( K1 I0 H- Z公仔箱論壇
Y$ `! s4 B! h& N$ \. K公仔箱論壇: e" }: Y' M8 H8 B5 x
【山藥芝麻糊】5.39.217.77/ \1 \/ U& i; @( k
" m5 @( h8 x3 X1 C% H! @tvb now,tvbnow,bttvb材料：山藥半條或1條、黑芝麻粉、冰糖少許。- t7 H7 Z' V* \. A' ?
tvb now,tvbnow,bttvb" \; b* d+ X. X5 b6 A
作法：tvb now,tvbnow,bttvb. w# ^3 e0 }. W: C0 ]6 H+ V
公仔箱論壇8 m% \ v' j$ u
● 先將山藥洗乾淨之後去皮蒸煮至熟透，再搗成泥狀備用。5.39.217.77. {2 `! Z7 V L/ P& f
5.39.217.77' A6 d7 ^4 X" o* w x; N
5 R: n; [; A9 M: m, t
● 可以自行把黑芝麻粒磨成粉狀，或直接購買黑芝麻粉。tvb now,tvbnow,bttvb7 o, X; i' g8 O% ]
* H) P9 D, u) J' v& I9 E* Ptvb now,tvbnow,bttvb
' K {1 V0 `; q: W0 s [● 在山藥泥中加入冷開水和黑芝麻粉，充分攪拌均勻成黏稠狀，山藥泥和黑芝麻粉的比例約為4：1，可視個人口味自行調整用量。" w4 K8 k, Q# {. f1 y
tvb now,tvbnow,bttvb; p# l: M2 L( a. `1 f0 [
5.39.217.776 X. x, j1 G& b
● 可將山藥芝麻糊倒入果汁機中一起攪拌，可再依照個人喜好的濃稠度加入水量。9 s/ e- J0 O. a- R ~4 Q6 P: d: }
& k9 J& } f& g& |5 V5.39.217.77
% ^& [% N0 F$ r) P5.39.217.77● 將果汁機攪拌好的山藥芝麻糊倒入鍋中，用小火煮約20分鐘，過程中可加入少許冰糖調味，但注意不要加太多，以免增加熱量攝取造成身體負擔。
1 v9 g3 K6 S+ y& w! m3 Ytvb now,tvbnow,bttvb
5 }4 z0 P: i( z1 l6 W S& y5 ~, L3 V
% x. V$ y9 o! Y, a公仔箱論壇
3 u& N v8 M q" C- b; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：
) U# x+ c, T; u& z公仔箱論壇5.39.217.770 G$ I \& t: H0 B! }
山藥芝麻糊具有健脾益氣、滋陰潤腸的作用，很適合咀嚼能力不佳老年人作為早、中、晚3餐之間的養生點心。* s* M. X2 q( R
tvb now,tvbnow,bttvb. `; q' n+ z) e& [, o& x
宜忌：
. Z9 `6 I* L, n% [; p: A公仔箱論壇, r1 n0 m' X1 T M ^
山藥芝麻糊加入冰糖調味後已有糖分，對於需要控制糖分攝取量的糖尿病患者而言，要注意限制攝取量，以免血糖過高。此外，因山藥具有潤腸的作用，有慢性腸胃炎或輕微腹瀉症狀時不宜飲用，等症狀改善之後再少量進食。 |
發表於 2014-5-23 09:01 PM
| 