華人健康網 記者張世傑／報導
" h8 O, U( w' j$ Utvb now,tvbnow,bttvb
9 c" E. i. \3 P溽暑夏天，吃蘆筍是最好的選擇，不僅能清熱止渴，更有防癌效果。中醫師指出，蘆筍熱量低、蛋白質高，主要含有黃酮類化合物，所含的β-胡蘿蔔素比菠菜多，也含有豐富的鐵、維他命C、維他命E及葉酸，不僅是很好的抗氧化食物，更是防癌聖品。
5 u/ e5 J7 O. z- @0 T$ O公仔箱論壇5.39.217.77" T9 \2 f/ D. q
. c( v9 O% X: [1 c, I夏日防癌蔬果，首推清熱止渴的蘆筍。
/ q9 z" z8 p2 b/ g' {- S6 U8 q& E# y% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u0 `$ B9 {- ]
中醫師吳明珠指出，早在2000多年前，歐洲人已普遍食用蘆筍，羅馬人把它當成強身食品，德國人至今都認為它有治療高血壓和利尿之效。西方醫學雖沒把蘆筍當療藥，但也承認它含有豐富的維他命及礦物質，有助於人體保持健康。% L. @4 X5 [1 M% }5 D q4 i$ r2 r
5 m; P7 _# D2 A0 L$ q9 }
龍鬚菜 蛋白質含量高
+ |5 ]- L) Y; p3 q7 y, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' @$ O. t6 L( X3 f; y9 `3 ^公仔箱論壇中醫藥理學稱蘆筍為「龍鬚菜」，和百合一樣，都是百合科植物，性寒、無毒，有益脾、肺及胃，能健脾益氣、滋陰，生津解渴，尤其是化療、放療後的患者，因為惡心嘔吐、口乾舌燥食不下嚥，建議吃些蘆筍湯，或自製蘆筍汁，有改善效果。
2 x: h* M& d8 J. C. f公仔箱論壇
% e5 U0 k$ C) g% ^tvb now,tvbnow,bttvb基本上，蘆筍對抑制腫瘤效果很好，適用於胃癌、大腸癌、以及肝癌：另蘆筍的蛋白質含量很高，有9種必需胺基酸，其中所含的天門冬醯胺酸，在體內氮的代謝作用中，居重要地位，所以，蘆筍有良好的消除疲勞功效。
4 O1 C6 Z9 ]3 a$ e% z: y1 ^, r
4 `, }) h; G. [" [1 h) M0 Y' c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p8 w+ [8 g& T
蘆筍裡含有木糖寡糖，熟煮成湯飲用有助於腸胃消化。5.39.217.77' f- }$ R3 x2 E% d' m5 b V
公仔箱論壇: F/ @5 }6 V' J1 Q/ G( }
防癌蔬果 食用須煮熟. F# u5 X8 C2 B' ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @( L0 I& i" C, [: O
中醫師吳明珠強調，蘆筍含有豐富的組織蛋白，能使細胞生長正常化，並能緩解癌症分化增生機會，且能防禦放、化療對癌細胞的副作用，不過，食用時必須煮熟，不可生食，且新鮮蘆筍不能存放5天以上。+ ^0 @7 Q+ U! B' G& U! a* w' N. E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K- u; {% F8 [1 k
蘆筍外型柔軟細嫩，吃起來脆甜可口，特別是蘆筍裡含有木糖寡糖，具有與纖維一樣的效果，能幫助排便；致癌物質不易留存腸道，還能讓益菌增生，營造好的腸道環境，是很好的防癌食物。但提醒民眾，蘆筍尖端處普林含量較高，痛風發作時應避免食用，尿酸過高的病人也要節制食用量。; u" L+ V, { T
! t0 u p. n$ o \! l: w1.《輕食料理蘆筍湯》
/ `) b: H4 }$ s. A$ V/ r* B公仔箱論壇
. g8 @5 O! t0 \) b5 i# B/ @材料：蘆筍6支、雞湯、蛋2顆、牛奶10毫升，培根與蒜片數片。5.39.217.774 l2 i& K$ u r: f$ n
5.39.217.770 M' t: }% b+ i/ H& R
作法：
% H1 P8 E3 a3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ @7 }8 a3 _1 g- }1.奶油放入鍋內加熱，炒熟培根與蒜片，直到香氣逐漸出來。公仔箱論壇) ~: h# f$ c+ W; X
& H" _( b/ G, M* i. Y; [2.加入洋蔥快炒，蘆筍削硬皮切段後也緊接加入。tvb now,tvbnow,bttvb& A* T, U( F7 w0 V$ C
9 M( [: L' q$ r7 q8 T7 P3.最後將雞湯、牛奶、鮮乳脂、麵糊陸續加入鍋中，邊煮邊以打蛋器攪拌。
# w O4 d$ f* n+ x; X公仔箱論壇5.39.217.77/ j2 b4 X' A. P0 j0 {
4.將所有攪拌均勻的成品，倒入果汁機中打成更細的糊狀，麵糊的做法是奶油與麵粉1：1調和。公仔箱論壇1 i, g4 B/ P$ J$ c0 ]
, A2 \! H3 ]9 H3 ?9 O yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。效果：適合放、化療產生副作用者，可漸進改善症狀。
: ? [; F3 ?- H# p- ]6 Q2 {公仔箱論壇& A/ B4 n& \* R3 L7 n7 y
2.《蘆筍手捲》
* u$ u& a0 I' ? H
) |" s( F' Y5 b7 X9 a; G材料：蘆筍3支、草蝦去皮3支、紫菜1張、沙拉醬少許。
) f$ m2 |5 s3 t/ K0 T9 y: Htvb now,tvbnow,bttvb
! }9 p1 W# U+ V9 A' J9 i8 r$ b3 V& Z5.39.217.77作法：
4 H9 J- z3 a' e' j# u公仔箱論壇
0 H* r' Q% P! v3 W1.將蘆筍、草蝦等材料燙熟後備用。
) R4 u/ m5 T6 C% P' F6 G
8 g, C& l6 E0 u9 A: P/ ]1 x+ s2.放入紫菜中捲起，淋上少許沙拉醬，就成為美味爽口的手捲。
8 c4 o* ?; ]3 e- V; u% L+ e
8 N% @. C0 d: X Ctvb now,tvbnow,bttvb效果：對於有高血脂、高血壓的患者，非常適合。$ D3 a, U( I2 W% }3 X
* X( {; P* x; y# e【選購蘆筍小撇步】：
0 Y$ z" f! K9 ^+ F' @9 U4 `公仔箱論壇
/ q0 z( V0 q( K4 K: n l6 w市面上蘆筍有綠、白種，無論哪種蘆筍，選購應以全株形狀正直，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大「新鮮」者為宜。購買後若不能馬上食用，應以報紙捲包，置於冰箱冷藏室；基本上，蘆筍的重要成分，都存在尖端幼芽處，所以在炒煮時應多保存尖端，且烹煮最好用不銹鋼鍋且小火煮，可使蘆筍營養成分不流失。 |
發表於 2014-5-21 10:55 AM
| 
