華人健康網 記者張世傑／報導5.39.217.77: n! n) b0 Y" b# a! f2 K) e$ w
' ~4 q `5 [3 l' L! r公仔箱論壇溽暑夏天，吃蘆筍是最好的選擇，不僅能清熱止渴，更有防癌效果。中醫師指出，蘆筍熱量低、蛋白質高，主要含有黃酮類化合物，所含的β-胡蘿蔔素比菠菜多，也含有豐富的鐵、維他命C、維他命E及葉酸，不僅是很好的抗氧化食物，更是防癌聖品。
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夏日防癌蔬果，首推清熱止渴的蘆筍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A4 @( O9 n) s$ J0 i! |: D' ~& ~
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中醫師吳明珠指出，早在2000多年前，歐洲人已普遍食用蘆筍，羅馬人把它當成強身食品，德國人至今都認為它有治療高血壓和利尿之效。西方醫學雖沒把蘆筍當療藥，但也承認它含有豐富的維他命及礦物質，有助於人體保持健康。
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G! y' D) Y! O1 y4 R; z龍鬚菜 蛋白質含量高5.39.217.77% f/ X' N. ?9 D
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中醫藥理學稱蘆筍為「龍鬚菜」，和百合一樣，都是百合科植物，性寒、無毒，有益脾、肺及胃，能健脾益氣、滋陰，生津解渴，尤其是化療、放療後的患者，因為惡心嘔吐、口乾舌燥食不下嚥，建議吃些蘆筍湯，或自製蘆筍汁，有改善效果。
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基本上，蘆筍對抑制腫瘤效果很好，適用於胃癌、大腸癌、以及肝癌：另蘆筍的蛋白質含量很高，有9種必需胺基酸，其中所含的天門冬醯胺酸，在體內氮的代謝作用中，居重要地位，所以，蘆筍有良好的消除疲勞功效。
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蘆筍裡含有木糖寡糖，熟煮成湯飲用有助於腸胃消化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b+ p1 y5 A- F3 d; ]
5 Y W' F. w2 d$ K$ k防癌蔬果 食用須煮熟5.39.217.774 F9 S5 k* B( n' W) ^& A
; r$ @) q1 ~7 {) Q7 v3 _$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中醫師吳明珠強調，蘆筍含有豐富的組織蛋白，能使細胞生長正常化，並能緩解癌症分化增生機會，且能防禦放、化療對癌細胞的副作用，不過，食用時必須煮熟，不可生食，且新鮮蘆筍不能存放5天以上。5.39.217.77" D& n6 q- ]( x
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蘆筍外型柔軟細嫩，吃起來脆甜可口，特別是蘆筍裡含有木糖寡糖，具有與纖維一樣的效果，能幫助排便；致癌物質不易留存腸道，還能讓益菌增生，營造好的腸道環境，是很好的防癌食物。但提醒民眾，蘆筍尖端處普林含量較高，痛風發作時應避免食用，尿酸過高的病人也要節制食用量。% ]( J2 U- y5 p; Z; `
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1.《輕食料理蘆筍湯》5.39.217.77 B$ W" ?8 B" d& r& c# q: Q
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材料：蘆筍6支、雞湯、蛋2顆、牛奶10毫升，培根與蒜片數片。
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb- C) S# ]( a) b3 J
( V4 z# S( M4 i5 l2 s8 b+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.奶油放入鍋內加熱，炒熟培根與蒜片，直到香氣逐漸出來。
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2.加入洋蔥快炒，蘆筍削硬皮切段後也緊接加入。tvb now,tvbnow,bttvb/ H0 D4 O9 X& A- J6 V
' Q, o0 a7 h. f5 Q8 o J) u公仔箱論壇3.最後將雞湯、牛奶、鮮乳脂、麵糊陸續加入鍋中，邊煮邊以打蛋器攪拌。7 Y: t) X0 I1 W2 C, e$ c$ {
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4.將所有攪拌均勻的成品，倒入果汁機中打成更細的糊狀，麵糊的做法是奶油與麵粉1：1調和。
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- I6 V4 {0 Q. ]- O/ _/ c5.39.217.77效果：適合放、化療產生副作用者，可漸進改善症狀。
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/ ]: e7 y" c3 M0 Q$ r3 I) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.《蘆筍手捲》tvb now,tvbnow,bttvb- Q9 u) J1 H q1 v9 l
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材料：蘆筍3支、草蝦去皮3支、紫菜1張、沙拉醬少許。
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* Y- F7 z& E9 A- e作法：tvb now,tvbnow,bttvb3 ~0 \ v( C( j. t8 O
- E8 t+ ?3 |5 p5 y( [% M1 Itvb now,tvbnow,bttvb1.將蘆筍、草蝦等材料燙熟後備用。3 J/ g5 F: a2 Y& j
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2.放入紫菜中捲起，淋上少許沙拉醬，就成為美味爽口的手捲。公仔箱論壇3 D. h# @# t+ _; T
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效果：對於有高血脂、高血壓的患者，非常適合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B- e# w' k( f# m4 _% X
+ d: f( e7 D$ F" A【選購蘆筍小撇步】：
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市面上蘆筍有綠、白種，無論哪種蘆筍，選購應以全株形狀正直，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大「新鮮」者為宜。購買後若不能馬上食用，應以報紙捲包，置於冰箱冷藏室；基本上，蘆筍的重要成分，都存在尖端幼芽處，所以在炒煮時應多保存尖端，且烹煮最好用不銹鋼鍋且小火煮，可使蘆筍營養成分不流失。 |
發表於 2014-5-21 10:55 AM
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