生機飲食越來越風行，提供現代人找回健康的希望，也喚起人們對於飲食變革的省思。
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生機飲食的益處
; ^ l" Y( A! Z g5 G- r; e" I$ I k●有機愛地球tvb now,tvbnow,bttvb% ?# J: s0 U- m1 h" R' N* R
食物中有害物質少，可降低健康危害。公仔箱論壇 d- B% Y- F0 ?/ U5 p( C! |
食品製程中，避免污染與破壞，可兼顧生命永續發展意義。# A; I* g( p: x* o# V+ {8 n5 e
) |( h6 Y* \6 J8 s●高纖好處多
4 X' M- @( q1 X& y" w公仔箱論壇全穀、豆類及蔬果富含膳食纖維，不僅可預防便秘和腸癌，還能降血脂。
n: Y. m* a4 w9 K& C, r膳食纖維中的果膠能延緩葡萄糖吸收，有助改善血糖。
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●清淡無負擔5.39.217.77. ~( p; @7 q# A' a% a o
「低油、鹽、糖」是現今健康餐飲重點。5.39.217.779 i7 ]- n/ U1 }
油脂熱量高，易造成肥胖、血脂異常等問題，與腸癌、乳癌等相關。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }: X/ v; a9 x2 h1 ?9 n5 H0 g
過多鹽份會影響血壓，增加心臟和腎臟負擔。
" @5 Y, |+ A1 z0 C$ j2 z0 g/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過量精緻糖則有肥胖及血糖問題。公仔箱論壇. G. b' `7 x$ } O& D) z
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●豐富營養素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F3 ?8 J" W M: d# O4 o9 b( b N9 e
生機飲食中常包含全穀、堅果、豆類及繽紛蔬果，除必須營養素外，也提供豐富的植化素，如茄紅素、花青素等。
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●生食生命力
- v% I( B' }& k$ H/ T" x不經加熱烹調，減少一些營養成份的破壞，如維生素Ｃ等。
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生機飲食隱憂公仔箱論壇5 u3 u6 M/ o; ^$ X, q z
●冒牌有機充斥
7 A8 U* C- ~4 s) n- `3 ^$ C. b市面有機產品真假摻雜，除有賴政府單位把關外，慎選可信來源、合格認證才能避免冤枉錢。
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- M; t' J. v6 }4 H U. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●營養素不均衡tvb now,tvbnow,bttvb8 g2 T) B# w7 M/ G3 v* `5 K
完全生機飲食者避吃所有動物性食品，容易忽略均衡性。
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$ e; M3 i1 v/ i K" n, X) J/ X8 {) n5.39.217.77●感染中毒風險
7 n& O( r$ h0 a* N1 m5.39.217.77未經加熱的食物無法有效殺菌，若沒徹底洗淨就生吃，增加寄生蟲感染及細菌性食物中毒的風險。 m8 K3 n8 o O7 D' m6 b2 a0 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _3 x: ]) E) F2 }& I0 O
●食材不適合生吃
+ u7 E8 ?2 @9 [公仔箱論壇有些食物需加熱破壞有害成分，但有些營養成分加熱有利消化吸收。
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% q+ ~/ d9 R( | r5 z8 n5.39.217.77●搭配與適當性
* V1 V) u1 s) Z9 i7 ]* N/ p$ S. htvb now,tvbnow,bttvb某些疾病和生理狀態不宜貿然食用生機飲食，如化療或放療中癌症病患、肝腎衰竭、腸胃道疾病患者術後等情形，應先詢問醫療人員。
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6 Q4 K3 u3 }* b3 f生機飲食有很多好處，但不是人人適合或百病皆除萬靈丹，瞭解自身狀態與病況，多方涉獵資訊，必要時，請教專業人員才不至於陷入迷思，未得利先受害。（作者為振興醫院營養師）& t$ n- ]/ g2 ^7 Y2 @( h
) w A: e; G' Z" E5.39.217.77均衡飲食是必備要件，六大類食物皆有其獨特性，不可互相取代，新版飲食指南中有各類食物建議份量供參考。
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純素食或完全生機飲食者需將豆類及堅果納入飲食中，並注意維生素B12、鈣質及鐵質補充。
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黃豆、荷蘭豆、扁豆等食物生吃，反而有害健康，應烹調後食用。
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/ y q1 N4 ?# U, J) q$ c4 {# a- @生機飲食中包含大量未烹煮過的纖維，突然大量攝取，腸胃功能較差者容易感到不適，應依身體狀況，漸進調整。 |
發表於 2014-5-20 09:39 AM
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