生機飲食越來越風行，提供現代人找回健康的希望，也喚起人們對於飲食變革的省思。: s: G8 ]7 S; `7 H! X3 H6 Q, `; y9 r
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) l D4 b1 z, a, E生機飲食的益處tvb now,tvbnow,bttvb. Q; Q. d( O( m0 a( q
●有機愛地球
8 G, v5 ]2 L9 e; k+ M/ j$ @* ?- L1 b5.39.217.77食物中有害物質少，可降低健康危害。
8 R$ x, g4 I" |( d食品製程中，避免污染與破壞，可兼顧生命永續發展意義。
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●高纖好處多
7 V, ]% o. a1 b4 ~1 H全穀、豆類及蔬果富含膳食纖維，不僅可預防便秘和腸癌，還能降血脂。
) Z/ M5 q6 @. ^" A! g- X膳食纖維中的果膠能延緩葡萄糖吸收，有助改善血糖。
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●清淡無負擔 k9 f! e9 w+ a- m8 Y) y6 P+ F3 S
「低油、鹽、糖」是現今健康餐飲重點。
4 }+ {5 B# K+ [$ t- G/ N Dtvb now,tvbnow,bttvb油脂熱量高，易造成肥胖、血脂異常等問題，與腸癌、乳癌等相關。& H- k( }2 n8 @# i3 [; M
過多鹽份會影響血壓，增加心臟和腎臟負擔。公仔箱論壇2 S' t& x' n( `0 c/ {
過量精緻糖則有肥胖及血糖問題。, h1 [6 K+ W' B2 ~ {
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●豐富營養素
% _: Q/ K1 o! N5 ptvb now,tvbnow,bttvb生機飲食中常包含全穀、堅果、豆類及繽紛蔬果，除必須營養素外，也提供豐富的植化素，如茄紅素、花青素等。
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●生食生命力公仔箱論壇" b. ?6 C* F) E2 G
不經加熱烹調，減少一些營養成份的破壞，如維生素Ｃ等。
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生機飲食隱憂公仔箱論壇5 k2 }2 D7 U- D9 v) Z
●冒牌有機充斥+ |2 U8 F6 V: \$ z0 D" y& @, k& g" ~
市面有機產品真假摻雜，除有賴政府單位把關外，慎選可信來源、合格認證才能避免冤枉錢。
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: Y+ a! V$ p8 o6 G7 N/ ]4 i●營養素不均衡
; M* g- p7 r: m* X7 q" v0 j完全生機飲食者避吃所有動物性食品，容易忽略均衡性。
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●感染中毒風險TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }" N5 K0 l$ \& o
未經加熱的食物無法有效殺菌，若沒徹底洗淨就生吃，增加寄生蟲感染及細菌性食物中毒的風險。5.39.217.77! J4 Y2 ^" ~; ^# a* k+ Z8 g
6 z$ u" A" Z9 T7 E5.39.217.77●食材不適合生吃tvb now,tvbnow,bttvb; K* `' }3 D+ N' Z0 G1 z0 n( `
有些食物需加熱破壞有害成分，但有些營養成分加熱有利消化吸收。
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●搭配與適當性TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w0 H, _' H$ c3 G! N9 j! T; F: p
某些疾病和生理狀態不宜貿然食用生機飲食，如化療或放療中癌症病患、肝腎衰竭、腸胃道疾病患者術後等情形，應先詢問醫療人員。
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生機飲食有很多好處，但不是人人適合或百病皆除萬靈丹，瞭解自身狀態與病況，多方涉獵資訊，必要時，請教專業人員才不至於陷入迷思，未得利先受害。（作者為振興醫院營養師）$ }* J% H; }% B6 t7 m
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均衡飲食是必備要件，六大類食物皆有其獨特性，不可互相取代，新版飲食指南中有各類食物建議份量供參考。
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純素食或完全生機飲食者需將豆類及堅果納入飲食中，並注意維生素B12、鈣質及鐵質補充。/ d" {! r" i. B3 H x: |! ]
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黃豆、荷蘭豆、扁豆等食物生吃，反而有害健康，應烹調後食用。
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生機飲食中包含大量未烹煮過的纖維，突然大量攝取，腸胃功能較差者容易感到不適，應依身體狀況，漸進調整。 |
發表於 2014-5-20 09:39 AM
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