1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
5 k+ ?5 f0 a; Q2 e, k5 |/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；
. ]8 P# p% i/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；3 C8 j# A7 a& O7 Y, J K
4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯# @& g5 @( ~5 g) r' Z
5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；" f% @% Y" G, R+ w0 g: K6 c) I# w
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；
1 i- d- U/ A$ I公仔箱論壇7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；公仔箱論壇) Y8 T( |4 N( J% r* ]
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；5.39.217.778 ~: y C& u, {8 C1 m2 \
9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；
; [% ^5 a9 _ l6 Z% x: c7 _' h Utvb now,tvbnow,bttvb10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；! _) @( ^- r% d A/ f8 _' t
11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。$ O' ~* n6 P X$ H) J
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
1 K+ P6 k7 g. U8 x公仔箱論壇13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t9 t9 `8 E4 x
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
Z2 j) V7 o9 g8 \! @7 F15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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