1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；tvb now,tvbnow,bttvb( V$ s/ p6 Y% C% ?' m& q
2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；" V0 j ] O' a! `! e) d
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
" J( h% d9 @3 P! D# m+ S6 N3 ?4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
& \$ `; y E7 R; R. D5.39.217.775、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；
3 s& ~; B ]( g6 U% [6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A) h2 c, Y q2 k% `
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；
5 J: E5 @: h, t& `8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；9 |$ G2 ?" b; d8 |9 i, x J& y
9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；tvb now,tvbnow,bttvb# X7 T3 S- J4 y- \4 A6 h
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；5 ]/ g: p/ H, f6 x6 k; Z5 ?
11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。公仔箱論壇% _+ @) u) r- i, V9 P7 l
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
% G+ M- O' G+ \3 I& u" `7 ?13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；! z+ `: {% n4 D( @5 ~0 ^# F
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
5 a" c. P4 ^* } l5 h15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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