1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
4 i9 N; X( Z5 ~2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；
# h4 \/ _; z: S5 z$ w公仔箱論壇3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；5.39.217.77$ Q, Z9 `, _4 }+ I. G: H& B* g
4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯tvb now,tvbnow,bttvb2 R( _5 `5 n; b$ A
5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i6 E0 q' F! r8 J
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；5.39.217.77! C* p/ i1 A6 F/ C! b( v8 S- B6 }0 t
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；公仔箱論壇% G2 L5 d3 J3 G+ ?3 ?
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；
/ d! ^( ~( G% c' F& ]9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；
{6 ?8 J. N) G) B/ h |3 T3 N5.39.217.7710、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；tvb now,tvbnow,bttvb0 @: u; R5 C7 c( C* ?2 ~# F( k
11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
( w w+ m1 J3 d5 o' k2 ^5.39.217.7712、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；+ M- ?( [+ a3 ?( [, Q
13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；
% B/ l6 e% l( i/ J7 a* Z14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
+ B& H' w) | a9 t! [5.39.217.7715、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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