1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
, v6 r3 c5 q9 R( H# r+ J, l9 V/ g5.39.217.772、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；
5 ?8 ]; l2 p& \" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；5.39.217.773 r2 n# T0 @& b ~$ W7 W' s) H
4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
! x9 f" Y% F+ ^3 I3 ]5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；
& w$ X. e) D7 Dtvb now,tvbnow,bttvb6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；5.39.217.77$ h( Z6 J; s& l" n C9 |
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；
+ J1 D5 w6 r; c1 y* T Xtvb now,tvbnow,bttvb8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；5.39.217.779 G3 @8 v! b6 T" @7 \0 j) _' z
9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；
5 N1 S: F- l; ^- @10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
- j v. s: A& K: L11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
b B/ ~8 ^& J- M. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
( q, } ? p) K5 s/ O! J公仔箱論壇13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；3 Q0 I) j+ f# V1 X4 [3 H, F' E6 L
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
' i2 w* d/ ?# _% W+ j3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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