1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；公仔箱論壇2 g( R$ p0 M6 R5 i r6 v
2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；
2 |8 t4 |" h! i- a' O- N W+ i6 Q* q9 R5.39.217.773、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
# ^9 p1 A' H; g2 W9 U% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
z- q7 {% B9 E2 M: ?* P5.39.217.775、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；tvb now,tvbnow,bttvb; J, D8 H3 ^ u8 r
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；
$ Z. S, Y( x; V% k6 b4 L+ Z5.39.217.777、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；tvb now,tvbnow,bttvb1 p$ Z: p' y$ x
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；! y( J# r1 j5 |" j8 o, \
9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；
4 q# }7 s ?7 M10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；公仔箱論壇# |4 ~6 f9 z" o- g; U0 c2 l4 U
11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。- {& K, Z& }6 ]- X
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
^1 S; E% b1 r* x" k5 \# p0 J13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；
6 u8 x) ]/ J7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；tvb now,tvbnow,bttvb- p7 D# g' L3 }! y7 v) F
15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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