1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
1 @8 h9 `8 a4 Y: _$ R; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；
7 D9 X( L: E% a& W公仔箱論壇3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
' I' B) t, I. Ctvb now,tvbnow,bttvb4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
( r( r& h0 B3 i8 z公仔箱論壇5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；
; E% { C/ b, F/ D: i5.39.217.776、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I& y! n2 ]$ e5 ~2 h! K
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；公仔箱論壇$ C. w8 u2 O. G5 L
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可； O* b. T r8 x5 ?
9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；% ^2 t, n! N; m' n; F
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
5 N" n; P9 p0 m9 otvb now,tvbnow,bttvb11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
+ j" A$ e3 c& h4 u5 U" a/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
9 M$ [. u% n3 B% V13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；
" ]' V" y- J ~# x! p8 x+ Z: m6 e3 ?14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
% T) w# n4 X5 f$ Gtvb now,tvbnow,bttvb15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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