1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；5.39.217.77# r& E( L3 H i' ]
2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；公仔箱論壇4 r2 V3 C0 s& X& X# u0 y$ y, L
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
' _; R" c6 I3 g4 R) a0 u4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
5 i* U8 f3 Y3 x' Q4 }; g5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A" Y6 {& a% x# D% ^6 Q
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C: X y* X: ~0 H8 t1 p
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；. A5 O0 y! k' q ]1 h
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；
( R0 X0 q4 t3 U0 T" A# U+ o m) ftvb now,tvbnow,bttvb9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；
' a7 ~: Q4 O1 Y10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；5.39.217.777 I- K: h, V2 A( L9 K/ X
11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。5.39.217.77! ^! g* N) @) g- L
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；' Z) t8 u$ v A
13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；公仔箱論壇. V9 W6 \4 p2 L8 ^3 h7 S& S
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；5.39.217.778 y% F' d4 v# n
15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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