1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；公仔箱論壇, p0 a; g7 n% L+ e, \! a! p
2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；
5 b6 j8 @2 c7 z( S/ _+ T8 j+ P1 Ltvb now,tvbnow,bttvb3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；4 ~) |+ D, ]. H1 M. L
4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
& ]) ^% T5 p# k" Z公仔箱論壇5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；
" Y( P* r2 @ T/ ]2 T" E, Wtvb now,tvbnow,bttvb6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；公仔箱論壇! \7 Q8 M) Z- D
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；
/ O0 a' o; J W! s5.39.217.778、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；5.39.217.77# r1 f/ b$ m5 D5 M( B9 ?5 X p: {
9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；公仔箱論壇) C2 T) ]- G/ o) L1 ?8 \
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
* w- N8 u1 `, Q O5.39.217.7711、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
, m* @6 j) Q, G* u4 Y5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；公仔箱論壇! k0 e5 R0 v4 z$ k
13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；
0 a7 }/ Q7 j0 ?, y4 r/ C0 ltvb now,tvbnow,bttvb14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
8 N& v3 l+ A/ o) \: K) [8 c5.39.217.7715、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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