材料：公仔箱論壇! `& W! B6 q! O* r. M& j
三文魚扒─300克
. K, F( P$ V" V7 i; @# P1 P& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸豆(capers)─半湯匙
* ^& g3 I2 _. u D9 H( l1 Z' |乾葱─5粒tvb now,tvbnow,bttvb8 ?: z; |: V6 d) }
法邊豆─10條tvb now,tvbnow,bttvb6 _8 W/ q) }( X
車厘茄─5粒
5 [$ t: O+ _, V# v甘筍仔─5條
: L9 h" e! i9 w4 V3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油─10克tvb now,tvbnow,bttvb0 L$ o' q+ w h1 S8 m
番荽─適量
" p" K7 \9 Z' T6 v3 F5.39.217.77檸檬汁─1茶匙
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0 O. _+ S8 l1 y1 Q" k0 ?0 y做法：公仔箱論壇0 G* a/ j' b) k/ b. j8 q2 [
1.酸豆用石臼樁至爛。
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2.乾葱去皮切半。
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3.先用滾水將甘筍仔、法邊豆及車厘茄烚熟，撈起備用。公仔箱論壇9 L) m8 R! z6 `5 g6 ]9 ^
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4.燒熱鑊，放牛油及橄欖油，將三文魚扒煎香，盛起。公仔箱論壇+ Y& `8 y0 t! K: ?& d: I7 S
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5/6.中大火放入酸豆、乾葱、法邊豆、甘筍仔，和車厘茄煮至軟身。公仔箱論壇/ D0 m1 [. h/ P' C
% S2 J n- b! Z4 M; m# [7.三文魚扒回鑊，澆上檸汁及切碎的番荽，上碟即成。. Q3 V) `3 t. B
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1.三文魚扒可以鱈魚或龍脷取代。
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& K6 E; j4 B' b% p* j( a; a' D2.喜歡亦可加入鯷魚(anchovy)增加鹹香口感。5.39.217.77, x6 J/ }1 I- G Y* S* z- H
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3.酸豆帶鹹，不用放鹽，以少許黑椒調味即可。
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發表於 2014-5-16 05:56 PM
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