[中式食譜] 炸 麵 卷 大 蝦

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+ y0 G( V7 i  ]7 u. L  ?5.39.217.77材 料 ： 泰 國 清 邁 麵 2 卷 、 泰 國 大 蝦 5 隻 、 鹽 少 許
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5 w5 J) |% q+ @$ F' s6 l5.39.217.77一 般 中 式 麵 條 經 油 炸 後 口 感 會 較 硬 ， 所 以 要 用 泰 國 清 邁 麵 ， 炸 完 之 後 十 分 香 口 鬆 脆 ， 大 型 超 市 或 泰 國 雜 貨 店 有 售 。% ~, P$ F( m. h0 [# O# \. }
做 法
+ [* O, a. X4 [8 L1 y9 k2 L( vtvb now,tvbnow,bttvb1. 先 將 泰 國 麵 條 用 凍 水 浸 散 ， 瀝 水 後 攤 放 約 10 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb& d# X. ?; \; }8 b! O
2. 把 蝦 開 邊 起 腸 ， 以 少 許 鹽 拌 勻 。
5 g; h* {3 q: t0 i' s5 o$ C1 j0 r# l3. 蝦 肉 捲 上 適 量 麵 條 ， 放 入 滾 油 ， 以 慢 火 炸 至 金 黃 色 即 成 。
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炸 蝦 前 將 一 麵 條 放 入 滾 油 ， 如  條 即 時 浮 起 ， 即 代 表 油 溫 適 合 用 來 炸 麵 卷 大 蝦 。

minixd

very nice!