[中式食譜] 炸 麵 卷 大 蝦

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材 料 ： 泰 國 清 邁 麵 2 卷 、 泰 國 大 蝦 5 隻 、 鹽 少 許
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6 e* T5 x# {8 J; X8 t# ?& gtvb now,tvbnow,bttvb一 般 中 式 麵 條 經 油 炸 後 口 感 會 較 硬 ， 所 以 要 用 泰 國 清 邁 麵 ， 炸 完 之 後 十 分 香 口 鬆 脆 ， 大 型 超 市 或 泰 國 雜 貨 店 有 售 。tvb now,tvbnow,bttvb' ?& `. `& {9 O2 y! D' Q" [
做 法tvb now,tvbnow,bttvb$ L# V0 k' y% g  j) J
1. 先 將 泰 國 麵 條 用 凍 水 浸 散 ， 瀝 水 後 攤 放 約 10 分 鐘 。 ) `) K" j! Q# o- a6 l9 @9 c# U( o
2. 把 蝦 開 邊 起 腸 ， 以 少 許 鹽 拌 勻 。
- g6 t& z7 {% r% I公仔箱論壇3. 蝦 肉 捲 上 適 量 麵 條 ， 放 入 滾 油 ， 以 慢 火 炸 至 金 黃 色 即 成 。
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* ?5 B8 L* o' `% V炸 蝦 前 將 一 麵 條 放 入 滾 油 ， 如  條 即 時 浮 起 ， 即 代 表 油 溫 適 合 用 來 炸 麵 卷 大 蝦 。

minixd

very nice!