[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

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【材　料】 公仔箱論壇6 d  p$ f4 y0 q# i$ k& T0 n( H- P
蟹腿肉  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F( `8 P3 x6 B! a! M
鮮香菇  30公克
' D: B5 H4 I. _公仔箱論壇鴻喜菇  30公克
- J; ~, i! A( u8 Q公仔箱論壇金針菇  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb& Y# W4 e: |- m. _+ M! k2 g
米酒水  適量
6 B1 p% Y; S( i4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥  1支
& Y: S" x! z, W  d7 ?; L5.39.217.77原味雞高湯  300㏄
6 K, Z9 ]( X; i; B& D; `+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡色醬油  5㏄
0 I" r0 n3 p5 e/ F6 o公仔箱論壇鹽  少許
9 B: T* q5 g1 g9 f" T! b2 j5.39.217.77味醂  10㏄
& `( t5 Q4 f) C0 A# r) ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5.39.217.77" o+ b3 Y5 y% n  ^  o+ Q$ s
1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。
# u) ]: g6 D4 p" v8 e# k公仔箱論壇2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。 / C$ K9 e5 m. b1 f6 i% Y& c
3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

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