[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

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【材　料】
4 `7 |/ f, v! i. {* Q蟹腿肉  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb& b% P' `) l- t! k
鮮香菇  30公克
) {, }* ]0 W$ [& K' H4 a# L/ v! r鴻喜菇  30公克
" H- ^: s( t* o  w" }/ M" `* K) C金針菇  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X- T. T7 X% M$ R2 ^
米酒水  適量
3 _' c- m3 X* J$ v青蔥  1支 tvb now,tvbnow,bttvb& w1 m' [* k. S7 U+ ]% [
原味雞高湯  300㏄ ! @' Z. L2 v- ~, p7 Z% p- K
淡色醬油  5㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h: D. H# Y! d9 _$ b
鹽  少許
3 ^: A, e7 j9 ]7 h味醂  10㏄
/ u, N4 l" E5 W1 f7 v3 `1 Y8 X+ L; l【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T! M" W4 X! Z, ~: v
1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。
7 l2 D# n" ~2 t2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。
7 M' I8 \9 K, l' }5.39.217.773. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

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