[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

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【材　料】
+ w, @) i  x" d/ w% i2 `9 ~% utvb now,tvbnow,bttvb蟹腿肉  70公克
5 W/ {) A% M2 K* W5.39.217.77鮮香菇  30公克 5.39.217.77# t3 L5 A* S& ^+ e% Y; I0 V
鴻喜菇  30公克
0 d" w* b, W# }7 q, I金針菇  30公克
4 F* a0 Y. {$ R* |tvb now,tvbnow,bttvb米酒水  適量 公仔箱論壇9 t4 t9 f& x& L+ v: c$ q
青蔥  1支
) C* x2 }: j8 Y公仔箱論壇原味雞高湯  300㏄
& [* M3 b/ j3 h6 y* P5.39.217.77淡色醬油  5㏄ 5.39.217.772 S- ], i) ^* m+ a  \
鹽  少許 ! r. \2 R9 F, E8 s1 k
味醂  10㏄
6 q% H1 I! Q( C* @# O$ d9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 5 i, r9 U, {9 M/ R
1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。
% B  m7 l! r3 L$ X  N; o& D0 h) b2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。
- h- k( Z# ~( `; S9 I. _; u公仔箱論壇3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

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