[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

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【材　料】
$ c0 D- E- h  _5 k5 a( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹腿肉  70公克
$ l0 G1 M8 W& O; l5.39.217.77鮮香菇  30公克 公仔箱論壇! q. d! \0 K. m3 e- x: k
鴻喜菇  30公克
4 l. b3 \2 o: Y# Z3 Qtvb now,tvbnow,bttvb金針菇  30公克
7 H/ f: x7 t, x! K" _# @$ r5.39.217.77米酒水  適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ ~1 b( I. U, h; S3 v4 b4 I* Y- Q; l- p
青蔥  1支 5.39.217.77+ [; j/ T1 T' k+ h2 D, L5 m
原味雞高湯  300㏄ 5.39.217.77& _  D3 ~7 c& o# J  D
淡色醬油  5㏄
' o/ u* x) C0 R3 j- T鹽  少許
5 o/ e* v! y9 R2 C+ s. n3 ~6 @/ ?9 e5.39.217.77味醂  10㏄
* T) ?: h2 X& Q2 I/ Y& D. u5 wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" x& m5 t5 f" ~/ Y
1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。 tvb now,tvbnow,bttvb' G% h$ G  l! R2 I: B8 [- |# R% a6 j# q  H
2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。 8 C( y( ?' w% g
3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

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