[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

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【材　料】
) w2 ^( S* A8 l5 Z7 R- B. K! @; R+ v蟹腿肉  70公克
! {  Q- _4 S) ?3 {鮮香菇  30公克 5.39.217.77- f8 F' d  |, c& R% ?
鴻喜菇  30公克
3 ]: v; c( V6 h2 ]金針菇  30公克 公仔箱論壇8 u, R/ c3 f4 F4 K
米酒水  適量
5 A' F3 G$ h) d: b: M7 n青蔥  1支 5.39.217.77$ I. z. Z1 m5 ~. ^# V0 g* c
原味雞高湯  300㏄
8 L- u  W! w( p6 L5 b淡色醬油  5㏄ 5.39.217.77/ Q; o! p1 u0 U. k% K8 N3 W
鹽  少許 % l0 n8 W' U$ L0 w: n
味醂  10㏄
! C% X) R9 h+ e+ |! `% ?【做　法】 公仔箱論壇$ }! Q- B  e) g. {
1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。
8 g1 F$ }% v. P5.39.217.772.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。
9 J0 K. m9 k, P( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

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