[中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁

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【材　料】 5.39.217.776 [1 p& V7 b  I5 n4 J3 ~5 [3 A) q7 w
蟹腿肉  70公克
5 @3 O8 D8 ], X) L* R" N9 }* {公仔箱論壇鮮香菇  30公克 ; v# J% f9 |3 F( K: g" w
鴻喜菇  30公克 公仔箱論壇+ U4 a  ]( {6 a4 U: [
金針菇  30公克 公仔箱論壇* q: @6 O) I+ w& I* f& H
米酒水  適量
2 B% k( J$ _) n- Z0 H8 V2 x- {5.39.217.77青蔥  1支 ) C9 r$ k4 c' Y; h1 y
原味雞高湯  300㏄
% U! L; N8 }+ W3 @" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡色醬油  5㏄
$ Y0 D: M; v. b. e+ ntvb now,tvbnow,bttvb鹽  少許
$ X" b, q7 u8 z- `5 |味醂  10㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L4 d0 t5 r9 q% e. }
【做　法】
' P6 w+ m% t" N$ T+ b公仔箱論壇1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。 公仔箱論壇3 [$ L. U6 @0 Q/ S0 E" }% W: t
2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。
5 u/ j, T( ?% N" v0 o3 I' z9 `5.39.217.773. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

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