材料：
6 C1 {: W6 b4 o# Y% Z: ?tvb now,tvbnow,bttvb雞翼 2 磅
' B: o; I a7 u; R# D( C6 e醉汁 1 支tvb now,tvbnow,bttvb; N" E$ z/ c" `( ?; Q& Z! \! n
魚露 1 湯匙, n7 n' J- M) ?2 z- ?
紹興酒半支（註：如喜愛酒味重才放半支）tvb now,tvbnow,bttvb9 K( W$ v! N5 g8 k! G2 t
冰水 1 大瓶
- O6 k [/ k. g2 u" O- z冰粒大量
; P8 Q5 Z6 ~, U5 Z' A5.39.217.77
% a- U& b. q0 O7 ] j0 ~' o5 L制法：
8 ~8 N' ?; c3 V) p% |' C公仔箱論壇(1)雞翼先用鹽水浸 30 分鐘除去雪味；
1 [( {4 O5 ~8 [+ E) g" F( E3 E6 p& p公仔箱論壇(2)煲滾熱水；
7 N% Z$ k3 r' @1 b9 N(3)放雞翼入熱水內煮 20 分鐘，將它煮熟；
( f3 s. c0 d }- `' u(4)冰水及冰粒放入大盆內，然後將雞翼放進；公仔箱論壇1 ], L' R# B* V9 `) C( o2 ^2 d
(5)待雞翼的心也冰凍後；
& E/ j1 @1 S% u& P+ @0 `% b(6)把雞翼逐隻用廚房紙抹乾後；tvb now,tvbnow,bttvb. k p# i0 F. H. }' w/ I
(7)將雞翼排放好在盛載的器皿內；tvb now,tvbnow,bttvb8 T4 s+ X. e. h. m1 ?$ E4 {
(8)調較醉雞汁，用醉雞汁加魚露加紹興酒攪勻；
; M4 K" L1 H' H# w# t& ^(9)然後倒入盛載雞翼的器皿內；放入雪櫃內雪凍後享用。 |
發表於 2008-3-17 06:04 PM
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