材料：
/ o. h# M7 z& c) _4 {/ Q. f& \tvb now,tvbnow,bttvb雞翼 2 磅! i0 l# g1 O" C* h R
醉汁 1 支
( C" u0 G2 P1 | F魚露 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 P9 p+ g) Q' B. T5 e% c; T" i
紹興酒半支（註：如喜愛酒味重才放半支）
% C2 Z: w* ]9 T. d5.39.217.77冰水 1 大瓶tvb now,tvbnow,bttvb$ v) M9 a5 L* R% _' B
冰粒大量
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5 k- n7 |+ k- v0 P制法：公仔箱論壇+ K/ {* M' r$ C4 w$ L
(1)雞翼先用鹽水浸 30 分鐘除去雪味；
) x5 y2 K; G+ V(2)煲滾熱水；
, r5 ?, y4 ~4 {; ?. o& h S; e* I5.39.217.77(3)放雞翼入熱水內煮 20 分鐘，將它煮熟；公仔箱論壇* s& g7 F0 w0 q% B
(4)冰水及冰粒放入大盆內，然後將雞翼放進；公仔箱論壇4 P! T) Y! i1 I. g) R! C
(5)待雞翼的心也冰凍後；
9 a0 z" M. i- e" |2 M/ y' ktvb now,tvbnow,bttvb(6)把雞翼逐隻用廚房紙抹乾後；
$ |' h `5 M) Y/ D) x- u0 i. y3 Otvb now,tvbnow,bttvb(7)將雞翼排放好在盛載的器皿內；5.39.217.77/ S+ _4 h, Z3 I$ y% s9 q1 E2 G
(8)調較醉雞汁，用醉雞汁加魚露加紹興酒攪勻；3 U: c! e8 x- h; @3 ~+ v
(9)然後倒入盛載雞翼的器皿內；放入雪櫃內雪凍後享用。 |
發表於 2008-3-17 06:04 PM
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