材料:公仔箱論壇0 e4 T/ X9 f' m1 b. ]5 ]6 L
麵粉1/2杯 豆腐1盒 新鮮香菇3朵 洋地瓜1/6個公仔箱論壇& n! ?! r7 S! X8 v
素火腿2片 芹菜2支 青江菜4株 薑1塊. `% h5 J* {1 T0 Q
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調味料:公仔箱論壇7 V0 a0 s2 m0 ?2 U2 J* w& _
(a)醬油1大匙 鹽1小匙 香菇精1/2小匙 糖少許 胡椒粉少許3 g! f& s2 a. D: @( ?$ c
(b)素蠔油2大匙 糖1小匙 香菇精1/2小匙 胡椒粉少許 沙拉油適量
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作法:
. w8 k( }. T( ?$ Ptvb now,tvbnow,bttvb1.青江菜洗淨，修去尾部葉子；薑切成絲。3 Y( G* M% ?% |1 }
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2.洋地瓜削皮、切小丁，香菇、素火腿、芹菜切小丁，與豆腐一同放入調理盆，把豆腐搗碎。
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7 _0 ~* L# z; |% Q! G6 [3 p/ B# y3.加入調味料1、麵粉，攪拌均勻。
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4.用手將3料捏製成6個丸狀的素獅子頭。tvb now,tvbnow,bttvb# ~6 X- e# E# v
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5.平底鍋燒熱沙拉油，將素獅子頭煎至兩面金黃。
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# c* Y, a, _* z5 `' \6.素獅子頭排入蒸盤，入蒸籠蒸約20分鐘，取出，濾出湯汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb: B( M2 `) a( D
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7.取一深盤，將素獅子頭排入，中間放上青江菜與薑絲，將素蠔油、糖、香菇精、胡椒粉與作法6的湯汁共煮至滾沸後，注入盤中，置入水已滾沸的蒸籠，蒸約15分鐘。 |
發表於 2008-3-17 06:03 PM
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