春夏之交，老是感覺心煩意亂、壓力大到睡不好，甚至感覺健忘嗎？當心長期讓身體處於不健康狀態，容易破壞免疫系統，導致大小生病不間斷。營養師表示，抒解壓力、拯救失眠，其實很簡單，偶爾來碗蓮子料理，就是不錯的快樂選擇。5.39.217.770 _8 t, Y9 Y( V) p- p( U, P2 `
tvb now,tvbnow,bttvb( R) K' U o0 @: t2 h: _* ]; n
蓮子清心補脾腎 高貴不貴好料理5.39.217.77! `4 \! U+ O/ H9 {9 b
蓮子又名蓮蓬子、藕實、蓮子肉，屬於蓮屬植物，也是一種中草藥，無論是鮮品或乾品，都常被做成甜品或入菜做料理。而蓮子肉中間的綠色蓮芯帶有苦味，性寒，也可以入藥或泡茶使用。
" |+ Q$ Y- D* }6 }! C0 @5.39.217.77據本草綱目記載，蓮子有「交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒濕」等功能，被認為有補脾止瀉、清心養神益腎的作用。蓮子的價格平實，是高價值的養生食材。公仔箱論壇( c4 T( y- V! O* a7 D. J
營養學看蓮子保健 驚人3功效必知* T! B2 F% ]! n1 B' B5 `$ n
而就西方營養學角度來看，彰化基督教醫院體系營養暨膳食部張格瑀營養師表示，蓮子的成分富含碳水化合物，屬於六大類食物中的全榖根莖類，且其蛋白質含量豐富，是植物性蛋白質來源之一，常見於素食菜餚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v/ s+ v. X1 ~: G0 T6 g
平均每100公克蓮子的營養成分，包含有熱量321大卡、粗蛋白23.8克、碳水化合物56.6克、膳食纖維8.3克、維生素B1約0.01毫克、維生素B6約0.18毫克、鈣166毫克、鎂203毫克、鐵0.7毫克、鋅1.6毫克。公仔箱論壇$ V8 k. T2 L# |. p5 a- U- T3 Y+ f
# q& }4 `( \, A9 A; x+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。優點1／抒解壓力、安心養神
$ ?" _* x# _% W張格瑀營養師表示，蓮子中的維生素B群，是天然的抒壓劑，尤其維生素B1含量達白飯的3倍，可維持神經系統正常運作，消除疲勞。而蓮子中的鈣有「天然神經穩定劑」之稱，可與鎂離子維持平衡，鬆弛神經，緩和情緒，調節心跳與肌肉收縮，還可改善經前症候群。- p3 U- L) N8 x( O2 n4 {5 ]; ]& ~3 J
優點2／改善健忘、抗氧化
" P+ L: A# S& f9 Q0 T/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮子所含的鋅能協助抗氧化，活化大腦機能，對改善壓力造成的記憶力與專注力退化有益。
9 k2 U9 x4 W' O& ?& }% d公仔箱論壇優點3／改善失眠、愉快心情
* @4 n' K O) q* ?+ _5.39.217.77蓮子可清心火、除煩熱、養心安神，可治暑熱心煩不眠之症，而其所含的醣類能幫助色胺酸更易被腦細胞吸收，且與維生素B群及鎂共同作用，有助眠的功效。
7 \3 S1 c6 G) v- I* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜示範／清心蓮子湯
' D9 R i/ ?0 k0 g# U. p) m6 C公仔箱論壇● 材料：蓮子1兩、百合1兩、桂圓5錢、白木耳5錢、冰糖和枸杞適量。
1 o0 \$ D1 m# \# J S5.39.217.77
1 I5 } X+ c- `* p( `5.39.217.775.39.217.77) R& Y, U0 W' y" _" X4 `6 S
● 作法：蓮子去苦芯、洗淨後，與百合、桂圓、枸杞、泡開的白木耳一起放入電鍋中燉煮，外鍋加水1杯，煮至開關跳起，續燜10至15分鐘，最後放入冰糖調味即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb2 t. G: u( _/ v+ e/ k$ \4 j
+ Y- @9 Z' T V: z" C
# d/ U6 \( D5 X& |4 d, E: p4 o
/ p5 m/ m% U' F2 h8 |$ i2 @5.39.217.77【妙管家／蓮子的選購及保存】tvb now,tvbnow,bttvb1 U9 Z, ~+ r2 X- s# T5 J% T2 j( q2 _; Q
● 選購：挑選顆粒完整，均勻飽滿，顏色呈象牙黃，沒有碎裂和雜質，並帶有清香者為佳。
9 C* J8 f/ |- S/ m/ U$ h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]) Z5 j9 u. j6 L1 P
公仔箱論壇6 i# _* v! ?# q* o6 x s
● 保存：新鮮蓮子冷藏可以保存約2至3日，冷凍可以保存數月，若短時間內不食用可直接冷凍，料理時不需解凍，直接使用即可。 |
發表於 2014-5-12 12:39 AM
| 
