食品中較常添加維他命，包括水溶性維他命C、B，脂溶性維他命A、D、E、K等。其中，水溶性維他命比較不必擔心添加過量問題，因為只要多喝水就會排出；但若是添加脂溶性維他命，就千萬不能過量。
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食品若添加維他命D，雖然可幫助骨頭補充鈣質，但補過量可能會造成高血鈣症，出現脫水、噁心、嘔吐、腎衰竭等。依照衛福部建議，維他命D成人每天食用量，總量不得高於800I.U.(國際單位)。% R0 h* a0 X0 g
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9 S% r1 B* j- ~3 g' j% E- E5.39.217.77許多兒童保健食品，強調添加可保健視力的維他命A，但維他命A攝取過量，可能會導致神經病變及腎功能傷害，建議每天食用量不得高於1萬I.U.(國際單位)。
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; A3 ]5 @+ Q+ O: j0 itvb now,tvbnow,bttvb維他命E主要功能是提高抗氧化力，但過量會造成凝血功能變差、出血。不少民眾有吃維他命的習慣，但每天攝取的蔬果、肉類等食物中就含有維他命，若再加上奶粉或飲料可能添加維他命，稍不注意就會攝取過量，建議食用前要看清楚包裝食品或藥丸的維他命含量，避免過量。
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- H$ d$ V" }/ v' `$ @) L( s食品添加物 維他命(營養添加劑); }0 \# ]' [2 Y! Q+ Y/ K
; b( U, b; S$ q+ j+ j5 k．用途：( ]. }; U+ y- I
食品中適量添加維他命，可補充人體所欠缺營養。
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．成分：2 N6 O2 h% ^: ]# \5 `; V/ W- B
維他命C、B、A、D、E、K等。
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H" [1 u5 O, c8 i4 s/ q- j# n．常添加食物：
1 z) _( G: Q0 V: s+ O7 m5.39.217.77奶粉、部分包裝飲料等。
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．健康疑慮：
( x- N( q* U+ e5 z# W脂溶性維他命勿過量，避免引發腎功能傷害等後遺症。
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) E4 s6 J: a& z$ R6 c" a$ S公仔箱論壇．專家的話：
* |; v4 Y- s+ q v所謂營養添加劑，主要用來強化食品營養。例如強調骨骼健康的產品，就會添加上維生素D等；號稱補充膠原蛋白的產品，則會添加能幫助合成的維生素C等。 |
發表於 2014-4-22 11:21 AM
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