[甜品] 應節雞仔酥餅

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材料4 w# b' i' L6 Q) t6 P) ^  i
　　麵粉　 225克
% }2 L# Z1 t) ~9 h7 Y　　麵包粉 75克
" A! J+ V+ |! m9 Q" ?2 T* L/ N　　豬油　 113克
0 j0 F. A( c* @　　清水　 適量
4 n9 U- f% @! F% k- c% M　　豆沙　 300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b6 H. B- J7 H$ z# F5 |+ h) W* h
　　蛋漿　 1/2隻
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# Q" c/ w1 K+ q5 M5.39.217.77法做
, I& t4 i1 a/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 將75克麵粉、38克豬油及麵包粉，加水搓成水皮麵糰。將150克麵粉、75克豬油加水搓成油皮麵糰。
; |0 y7 u5 @0 _/ q; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z: m4 ~" `& x2 |( _* z' P" C
　　2. 兩種麵糰及豆沙，各搓成長條分成八份。將一份水皮壓平，包入一份油皮，封口。
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, J" p. _4 v2 i. K0 i! t　　3. 水油皮壓平，摺疊三次，略為壓平後包入豆沙，封口揑出雞仔外形。
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　　4. 以180℃預熱焗爐。酥餅掃上蛋漿，放入焗爐焗25分鐘即成。