美國漫畫英雄相繼登陸香港，繼《美國隊長2》後，《蜘蛛俠2》即將在5月份公映！尖沙嘴海港城除展出巨型蜘蛛俠模型外，商場食肆更紛紛推出主題美食。今天請來酒店餐廳糕餅師傅示範製作蜘蛛俠蛋糕及曲奇，外形神似，讓大家感受漫畫英雄的真正「味」力。
( u7 P, y) T; u% i( S, ` W* s# H, u4 s" `$ X$ Q5 x
近年立體蛋糕大行其道，以可塑性高的彩色糖皮包裹忌廉及蛋糕，添上裝飾後，動漫人物即活現眼前。蜘蛛俠系列電影快將上映，馬哥孛羅咖啡廳特別推出蜘蛛俠蛋糕及曲奇，以饗影迷，負責製作的「糕」手正是餐廳糕餅總廚施堅榮師傅。公仔箱論壇7 v7 A$ a$ E0 I1 `% [6 Y3 Y/ W2 Y C& u5 {
+ ~1 K2 d8 l4 Rtvb now,tvbnow,bttvb施師傅表示，蜘蛛俠蛋糕要做得神似，須預備一個蛋形模具來製作頭形。整個蛋糕由開心果蓉忌廉、紅桑子喱及海綿蛋糕組成，層次豐富。將這三款材料依次加入模具中，置雪櫃冷藏一晚至硬身，取出後鋪上紅色糖皮，但謹記將糖皮緊貼蛋糕，用刀修邊，再出蜘蛛網坑紋，並以黑朱古力醬沿坑紋繪畫網形。最後用黑朱古力醬及白色糖皮製作三角形眼鏡，貼在蛋糕上，製成蜘蛛俠面具。
* u: f+ v0 Z$ F- F* T5 t+ Ktvb now,tvbnow,bttvb" q7 S+ v% w8 [% ]0 b2 f
蜘蛛曲奇製法更簡單，將牛油、糖拌勻，逐少拌入雞蛋，加入麵粉搓成麵糰。接著以模具裁出圓形曲奇，焗香後唧上紅色蛋白醬。最後用卡紙剪出空心蜘蛛圖案，放在餅上，以朱古力醬繪上圖案，小朋友一定喜歡。5.39.217.77, `7 B2 D( [. A( L! _. k/ N
5.39.217.77# A8 ]& C9 s* ]
& c6 U- A7 S# O* }. z$ s5.39.217.77 |
發表於 2014-4-18 01:20 PM
| 