本帖最後由 Janetchan79 於 2014-4-16 04:24 PM 編輯
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3 d0 r" L4 [! z/ D5 e- i0 E* f| 材料 | | A | | 高筋粉-400g | | 底筋粉-100g | | 酵母-1大匙 | | 幼糖-100g | | 盐-1茶匙 | | 奶粉-10g | | 鸡蛋-1粒 | | 牛奶水-220ml | | B | | 牛油-70g |
" O4 A F9 ]: E9 d5.39.217.77 | | 馅料 | | 牛油-150g | | icing sugar-25g | | (将材料搅拌均匀至光滑) | 8 `! C. l' K3 c7 s1 @
| | 做法 | | 1)将A材料搅拌成团。 | | 2)加入牛油搅拌面团直有弹性不易破裂的薄膜，接近透明状。 | | 3)然后发酵60分钟或双倍大。 | | 4)将面团分割，每粒15g,然后包上少许牛油。 | | 5)放进烤炉里，放一杯热水，然后发酵60分钟。 | | 6)搽上蛋液，以180c上下火烤20分钟。 |
6 G8 B1 m# H$ _1 \ | | (面包出炉后，如果馅料有剩的话，可以拿来搽面包表面) |
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發表於 2014-4-16 04:12 PM
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