本帖最後由 Janetchan79 於 2014-4-16 04:24 PM 編輯 5.39.217.77, w9 ?0 L% u0 r. }5 W
1 u$ `: y3 j1 f7 B$ T| 材料 | | A | | 高筋粉-400g | | 底筋粉-100g | | 酵母-1大匙 | | 幼糖-100g | | 盐-1茶匙 | | 奶粉-10g | | 鸡蛋-1粒 | | 牛奶水-220ml | | B | | 牛油-70g | 7 U2 }7 y+ Z4 s C+ g9 t! j
| | 馅料 | | 牛油-150g | | icing sugar-25g | | (将材料搅拌均匀至光滑) |
" Y! v0 ~' ?* ^3 _3 l" g5 x' L9 e5.39.217.77 | | 做法 | | 1)将A材料搅拌成团。 | | 2)加入牛油搅拌面团直有弹性不易破裂的薄膜，接近透明状。 | | 3)然后发酵60分钟或双倍大。 | | 4)将面团分割，每粒15g,然后包上少许牛油。 | | 5)放进烤炉里，放一杯热水，然后发酵60分钟。 | | 6)搽上蛋液，以180c上下火烤20分钟。 |
7 G, i, f/ w& O/ w6 F1 `/ F# O+ T, @ | | (面包出炉后，如果馅料有剩的话，可以拿来搽面包表面) |
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發表於 2014-4-16 04:12 PM
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