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【材 料】
. X3 K! F6 l, B7 I/ C. c胡麻豆腐 1塊
. l* V9 {8 n8 @9 m( w; T) g5 f" @鮮蝦 1隻1 y, u# m5 O$ \* ^( M8 P' X) L/ b4 Z
干貝 1粒tvb now,tvbnow,bttvb2 }% i4 d; t m) ?0 J/ ?7 E
鯛魚片 5小片
9 m2 {+ S2 T8 Q0 ^2 q白果 2顆
# z7 s1 M: Z# S" gtvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
6 C* Q- M( S* Y* ]) }3 f5.39.217.77太白粉 適量
4 @' X7 ^, g9 X$ v* f2 o& h% v5 M8 G5.39.217.77醬汁：5.39.217.770 r; S8 x, O9 r' t* H
水 100㏄
% h; D1 R0 U' ]. ^0 Y8 C5.39.217.77柴魚素 1/4小匙5.39.217.77: i0 X: f/ K. D
味醂 1又1/2大匙
! Z; h+ a. I# B1 q/ V$ \# u醬油 1又1/2大匙
! M0 {7 o `- q9 Y5.39.217.77【做 法】5.39.217.77; m" ^! J5 X* ^
1.鮮蝦去腸泥、剝殼；干貝、鯛魚片洗淨瀝乾；以上材料皆撒上少許的鹽，再沾上薄薄太白粉放入180℃油鍋（中油溫）略炸過。5.39.217.77 F+ U- ?% t0 ], q0 J3 m+ b" E6 D
" @! s+ ^. C: W) L k$ m2.白果滾水汆燙1分鐘後撈起備用。
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3.在小碗中鋪上保鮮膜，先放上胡麻豆腐，再放入作法1的材料，一起包裹成球狀，再撕下保鮮膜，沾上太白粉，入160℃油鍋（低油溫）炸至外皮酥脆即可瀝乾、盛盤。% O3 \: s) A4 ]
+ ^0 f2 y' j- `. }0 @! Z8 ]公仔箱論壇4.將所有醬汁的材料混合煮開，淋在作法2的豆腐球上即可享用。 |
發表於 2008-3-14 10:55 AM
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