 公仔箱論壇9 B; I, E6 T1 c
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【材 料】
( m( m1 n7 B9 y* w& _tvb now,tvbnow,bttvb麵糰：公仔箱論壇. v2 N1 M5 `( V2 M1 ?5 w
高筋麵粉 170公克5.39.217.773 q. z) _, u' J, k6 F0 a1 e( A' e) s
低筋麵粉 72公克2 X1 m, ?" z( f
速溶酵母 5公克
4 ?/ n3 t$ T7 d% Z( z; D9 z鹽 2公克5.39.217.771 P. z* a, J) X* _; r
細砂糖 20公克公仔箱論壇! c8 A3 i; a; b' I
蛋 48公克
5 a7 J/ p; T. D/ G& u8 Ttvb now,tvbnow,bttvb奶粉 15公克5.39.217.77% B4 H) g! {, r. o
水 96公克公仔箱論壇, F8 h! r. p- g- V& ?
奶油 24公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x2 V3 ` c3 x4 \
粒狀奶油 150公克
) _8 J- h$ B6 @3 ]6 t% u9 n6 M+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：5.39.217.77; j8 k( |+ ]- v s" h
蜜紅豆 300公克
8 I: Z) `) \, ?3 e( Q# K5.39.217.77乳酪餡 720公克
, y4 r4 m9 I* p! V' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他：
" b# }+ i" o( F/ C9 \蛋液 適量
" f7 O& z. P4 l0 L5 \0 C% J5.39.217.77糖粉 適量
, r& e6 d8 g% B: ztvb now,tvbnow,bttvb【做 法】& ]; G9 s1 h% f7 s, s& Z7 U
1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。 w, g& D, y+ }" `, ~9 Y
; C4 x$ k: G, o4 w u) ]3 @0 q0 d2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。0 d* o% H, T& c% T7 S3 V9 R% X: O
+ n/ j! q5 m. itvb now,tvbnow,bttvb3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb, o1 ^ W' z9 u+ b4 M9 \" _
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4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。
: z8 Z0 ?/ C4 X2 g公仔箱論壇5.39.217.776 S- Q7 S, B% i U/ z! D- Q0 U8 P
5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。
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( @$ |3 c# P; I( T! i+ N+ C- ^公仔箱論壇6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v1 |) x$ z k: \( b- I4 f2 d
8 o$ Q$ z0 P8 ~. l. S5.39.217.777.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。5.39.217.778 k p) K4 o5 [/ O* K
2 j) Q0 e$ D+ M; T% Q公仔箱論壇8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。
0 L3 O5 C9 n5 t2 }/ itvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
2 y& K: }8 m' J6 ~tvb now,tvbnow,bttvb重量：55公克/個公仔箱論壇- c& l" s2 E- }9 N
份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
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