- B: r& y' S4 O$ H" _% p# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 x2 D8 P! J6 y5.39.217.77【材 料】公仔箱論壇) Z2 z. x; f4 N2 y+ k* f
麵糰：
- w5 v/ V( I& o( V( x7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 170公克" Z1 h) c# ~: B. m
低筋麵粉 72公克
2 O& ~* P ? k2 i' ]: T速溶酵母 5公克
. l! m* k2 L' u) i3 Z5.39.217.77鹽 2公克tvb now,tvbnow,bttvb, j' D! ~8 ^" ^6 L( W
細砂糖 20公克# X! H1 o; r! C7 U
蛋 48公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g1 V- ]4 P: P! Q
奶粉 15公克公仔箱論壇* T! B P; l7 }% X0 r0 y, a
水 96公克
. ~2 G6 ^$ E6 I0 ^/ H奶油 24公克
! k" Q# l1 c8 p. h7 k- y- Gtvb now,tvbnow,bttvb粒狀奶油 150公克5.39.217.771 O e9 }0 x; a' _4 m
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb9 G0 t( o9 ~$ m9 X
蜜紅豆 300公克
/ K1 `. t6 ^* [" I8 I公仔箱論壇乳酪餡 720公克
) `0 M. A/ p3 v' ^6 p8 V其他：
- Y# s0 a" @4 K+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋液 適量5.39.217.77! w4 Q3 N7 t9 z e$ `0 W/ f9 j
糖粉 適量公仔箱論壇) n. ~9 y+ T2 S Z1 J: p4 s
【做 法】
5 P( g. [& o6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。% o8 S! [2 b. `1 L
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2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。2 G( C' [8 X& V% |
; W4 x+ l7 N6 W; @7 Otvb now,tvbnow,bttvb3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。5.39.217.77 F% n" c' h ^) `- f2 V
) Z# C9 M/ y! U( V公仔箱論壇4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。5.39.217.778 i/ ^5 _, _% o# m2 c: C8 ~: I
3 ]: G1 U$ R9 Z8 F$ \/ t, \: o( n5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 H! E$ s6 |; q# v0 i R% {. T
0 c/ [2 _$ j, T& b6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。9 g& c$ f ~5 @' H B' ]* C. Z3 ^2 Z
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7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。. {0 m! G- E! o+ y1 c
! v7 B/ E4 q A1 Wtvb now,tvbnow,bttvb8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。/ V4 e, U$ p' R
【備 註】
l0 [( ?, Y L3 \! @5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重量：55公克/個
( g+ q; o3 O0 g8 M m) J份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
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