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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q2 P7 @. n" U! v- I( m( U
【材 料】5.39.217.771 C% I* }2 H$ I# ]( q
麵糰：公仔箱論壇. ^. W& D5 B0 w- d& L* D; b
高筋麵粉 170公克
Y% v6 @& v4 |; R! }" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 72公克
, w9 T }; K# m" a9 |) J公仔箱論壇速溶酵母 5公克
( `3 k7 T X3 @8 T8 Btvb now,tvbnow,bttvb鹽 2公克
1 ?0 @# B7 K. q( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 20公克
- o! Z& [9 D0 P' atvb now,tvbnow,bttvb蛋 48公克
# A9 I& C- L( k0 G2 K公仔箱論壇奶粉 15公克
. F% ?$ z$ X! K1 L: j& C0 T; K% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 96公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]9 i {0 ~' t# z( V- u; t
奶油 24公克
! M1 V/ C/ ~( ]5.39.217.77粒狀奶油 150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E( f" _# E; o' R4 G. q
內餡：5.39.217.770 l6 u0 z$ t/ `
蜜紅豆 300公克公仔箱論壇 t4 a" l& O% i, V0 z3 f! h4 n
乳酪餡 720公克5.39.217.77/ y. v( J' N% X7 n, {% _
其他：
& l( ?5 M& B! {* h# V7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋液 適量公仔箱論壇$ d1 b' {" ~; a+ I1 c) T( t
糖粉 適量
/ @* T5 ?+ B0 b/ x公仔箱論壇【做 法】& j! a9 N9 X' _
1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [0 l" ~2 _. ^# J3 Z3 `& e
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2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。
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3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。
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( _6 z1 G8 W2 ~# z) R# e5.39.217.774.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。
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; y9 M% _! h1 M. b- n3 W8 itvb now,tvbnow,bttvb5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。
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6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。- a3 [, i/ p' a: |7 B; V
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7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。tvb now,tvbnow,bttvb/ n5 t; K6 A \
& K2 H. |. W+ Z" l8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。
$ Q [. m" }4 W1 |- a" ]9 ~+ f1 I1 ^【備 註】, Z. L6 J1 g; G+ o8 k g! H( g4 c
重量：55公克/個5.39.217.77( r/ K5 W2 Q8 {% k, P7 b% S8 n
份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
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