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【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l7 V$ B8 K C: z
麵糰：! H) `3 Z0 M) _1 A/ p# F& _7 Q, |
高筋麵粉 170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }0 H2 s H& z6 O' c& b8 M% O% B
低筋麵粉 72公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n, b; i* o w% I
速溶酵母 5公克3 A: A R. @8 @
鹽 2公克
/ D/ U. C% p5 K! F5.39.217.77細砂糖 20公克
" n7 c. @' {" V3 ?: c5 P% y1 [tvb now,tvbnow,bttvb蛋 48公克& o) l% z% e ]% g8 N
奶粉 15公克
2 b* a m+ |' r$ Wtvb now,tvbnow,bttvb水 96公克
0 n+ F7 L2 B% ]! ~" A. j奶油 24公克
* M9 [; a' T _! e* v公仔箱論壇粒狀奶油 150公克
1 }7 o. I+ e) }" {0 C1 G* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y& f! l p/ R: b/ p
蜜紅豆 300公克
) g- H8 T, e* }" G0 q' J6 Q9 p乳酪餡 720公克
; P" d" A( k% I其他：5.39.217.77) ]7 y V7 L; L( {
蛋液 適量tvb now,tvbnow,bttvb+ c3 s/ L' W( U4 {9 W# Q7 S( p% D7 O
糖粉 適量
5 Z0 @4 h! R3 V" q公仔箱論壇【做 法】公仔箱論壇1 `* n& d6 x4 ? w! Q8 R% p* R H
1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _7 w" T* }1 s* W, A, k2 l6 ~
7 s: K& f3 f9 C$ A/ {& O2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。+ ~ W' F* n. p$ j( b ~* c
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3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。
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4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。
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+ D3 s% ]* ^3 Y6 W7 {$ a0 ?tvb now,tvbnow,bttvb5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。
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7 P; O, k" L/ w0 @4 ?公仔箱論壇6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。# Q% F4 \% k4 o1 ~5 e3 c4 \
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7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。
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8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。
$ D1 `. K: r! @" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
$ Q: e% g8 b: i0 k6 Y2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重量：55公克/個
7 h! Q9 }% i, K7 C7 X) c! s5 |, t n份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
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