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( p* I- Z1 N9 H$ j: K' g6 L5 ~9 v5.39.217.77糖漬金桔1 d8 r7 _, W& i) C' B
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24粒 金桔 2 O% I1 r: w% @/ ~" s
2杯 砂糖
) ^! ~* ~1 W+ V {+ i* W, F' ntvb now,tvbnow,bttvb1½杯 水& ]* ?( J6 n7 W3 g! O# b7 o
l& d; M. j6 H' s# c7 j) [公仔箱論壇作法：
2 x p, \# X; z把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。2 _; a% r# q: a; M4 A
丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。
7 t1 D8 |- j. m1 X* x4 h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F0 T! J1 u q
*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。
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% O3 u# m( |% q5.39.217.77茉綠奶凍5.39.217.775 c( H) O; A7 C
d& U' ~+ I" X; H3 H公仔箱論壇250g 鮮奶油/淡忌廉
4 q& i6 e* U Utvb now,tvbnow,bttvb150g 2%牛奶8 a8 W7 \9 M; Y0 C* M
60g 砂糖
# X- l9 J) R# V7 G: G# v( ~1大匙 茉綠珍珠茶葉*
3 C9 @# E4 F# C, ~12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）5.39.217.772 R2 F2 y9 H# L4 V3 r1 i
7 g7 z* P5 w/ U5.39.217.77糖漬金桔隨意
_7 F6 S2 ?$ c6 l1 b3 e% N: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塗凍模用植物油 隨意
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! Y( o$ y& @4 r# R2 Y- V# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。
2 H; d% d0 A% m+ Ztvb now,tvbnow,bttvb- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。
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1 K i- c& @# C1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要注意什麼呢?tvb now,tvbnow,bttvb$ M. Z1 k$ E S* @, E! M
- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。公仔箱論壇( _( B/ Q0 T' _! N
\/ S7 q+ T1 }' P* p' H( X* v牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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