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糖漬金桔
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24粒 金桔 9 w, C$ j% |% Y# J" d# A
2杯 砂糖
* D" F6 d0 k7 _. w3 `5.39.217.771½杯 水
& N4 p. b1 k8 C" Q$ Q+ V& L2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 H7 ?' _- p2 y9 y& D作法：
. P8 ?3 e9 u# I, M! y8 j' g把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。
# F( O `+ R: a$ S丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。
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/ f5 }. `7 u7 \# b+ Q }*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。
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* o( P' t) c# H2 k1 }" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。250g 鮮奶油/淡忌廉公仔箱論壇# N# j; g- W: w. L) w0 p* {4 X- S C
150g 2%牛奶
# o/ E5 q6 R7 z! U! B* f60g 砂糖
" V$ v: L( ~; L" ]7 D公仔箱論壇1大匙 茉綠珍珠茶葉*
* R# |, K l6 T& e12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）
& R x- Z0 }& }( ?* W, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p9 ^0 a" ?. A
糖漬金桔隨意
! v! P8 r- j, [" m Q公仔箱論壇塗凍模用植物油 隨意公仔箱論壇) N, }* T! D; w7 E
公仔箱論壇8 p6 e7 O* n& n! }: v( j# ~8 O
事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。
; K5 i8 `0 F5 g/ `9 P/ L. ^公仔箱論壇- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。0 T1 n' F y& D7 K: H) @: [
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要注意什麼呢?
3 u8 F# Z1 T4 E2 S) F( Z- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。
# l) S6 S; u& x: A6 t3 W& W5 u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n1 A& @3 V5 t
牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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