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- u2 t5 V7 h, j3 [. f# @' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N+ o( q+ I- _3 M
糖漬金桔tvb now,tvbnow,bttvb" u$ @; D7 d9 |3 }0 d* I: z
" X) H: \3 _; J- ?# C9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。24粒 金桔
! { g/ G N6 t# W: @2杯 砂糖
- z, @9 E1 }/ Q E公仔箱論壇1½杯 水
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作法：
: k0 p) C9 w- |. L ktvb now,tvbnow,bttvb把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。tvb now,tvbnow,bttvb7 |0 \- ~4 l! _
丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。
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*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。
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茉綠奶凍
?( }1 P1 X: T- Z5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb& \; M; _7 W" @2 E! n. w& f
250g 鮮奶油/淡忌廉
7 k% M% _4 u% m$ R; j4 r8 g6 ^5.39.217.77150g 2%牛奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J+ p1 a5 f( n9 F7 {5 q. t, j1 J
60g 砂糖
2 @% M, t( N$ z R; ~* R% b5.39.217.771大匙 茉綠珍珠茶葉*7 T. _( f/ j/ h: ^. h; l
12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）
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糖漬金桔隨意公仔箱論壇' @3 R, c3 { C2 O* V5 p& h. g: u, ^
塗凍模用植物油 隨意
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事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。5.39.217.77/ ^. {/ v* c( n9 n; _5 ], j1 D5 j
- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。公仔箱論壇3 T& g3 j% @; S1 S3 l( b" E
5 k- b9 a, x( W' K g, x) G要注意什麼呢?
( @: O# l* v1 D1 d, r4 M2 Rtvb now,tvbnow,bttvb- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。
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- f' D; M1 n" R |8 E4 m8 I3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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