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- U' e0 l c# S* E. P! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖漬金桔
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* f# U. i# L. Q5 p3 j! R" btvb now,tvbnow,bttvb24粒 金桔 9 h1 Y1 f" d- G3 L
2杯 砂糖公仔箱論壇- ^4 I O. k: T# a* P6 S
1½杯 水5.39.217.77 Y/ I2 z$ p3 G8 T% [8 u! ~/ v
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作法：- b. I* M* g+ \# }
把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。
. y0 M; [* {* K! J c公仔箱論壇丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。5.39.217.77+ F" a/ w1 Z( _" m) w* f- t# Z. J
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*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。' d5 Y* s9 [2 d
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茉綠奶凍5.39.217.77$ ~& c" {2 N1 Z. e0 V
& Q1 v3 r" f* ^4 ~ D, x250g 鮮奶油/淡忌廉
% q8 b# o3 w( A/ n' @150g 2%牛奶
/ M; f" V Z. K6 x. p: k" V5.39.217.7760g 砂糖
0 ?5 G" _7 L1 E' m; \& C9 i- D1大匙 茉綠珍珠茶葉*5.39.217.77& I- @! x3 S# R! b
12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）
0 l' h$ ?; p4 h" y- O2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! F7 t+ t+ J- O+ o糖漬金桔隨意
( k; s1 W) T+ B N塗凍模用植物油 隨意公仔箱論壇/ H, j9 Z3 u& F4 P7 E
' U1 |( L3 a; l( s; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。
4 Z. ?$ [+ X7 k$ ^: W! ~0 x, A, _$ i5.39.217.77- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。
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' _; m3 u$ B$ H& S要注意什麼呢?tvb now,tvbnow,bttvb8 H3 V: r& q" A$ H% [ A! K! q, M
- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。+ y- G7 H& o8 ^( A0 E, `- A/ C- z4 r0 ^
* V' n; _, N- A+ j, d: i5.39.217.77牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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