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% q+ Y6 d( k( N% n2 c" btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]4 S6 Z9 ~/ D8 F8 H( J6 c+ n
糖漬金桔tvb now,tvbnow,bttvb; v9 c2 m- |; n( B5 e9 j
9 K- O6 x& S7 s: O- @5.39.217.7724粒 金桔 公仔箱論壇5 {* r4 p8 b! }% F
2杯 砂糖/ O0 W( ]/ o, {/ h. T, a
1½杯 水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }! A4 F3 A/ ?. v4 E- G- O
公仔箱論壇, H; g& P5 {/ c, P' J" Q
作法：
9 r6 {. W2 n* d& f w A8 H* h6 Q9 @* z把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。
0 Z; ~! p% j" [+ x% t( G5 o5.39.217.77丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。
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6 Z3 H0 Z) w, H; X& M% {5.39.217.77*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。
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6 E5 D, Q5 ^7 h: E茉綠奶凍
% S( E2 I, s jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! u' L/ l& \) Z" p
250g 鮮奶油/淡忌廉5.39.217.77( ?0 r* |5 n1 h" ~
150g 2%牛奶$ Q5 n. R3 `# z; x+ ?. N$ S' p2 G
60g 砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T/ ?4 ^/ z/ ], A, M
1大匙 茉綠珍珠茶葉*公仔箱論壇$ I) R* s0 B1 d6 }- i1 U" Z
12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）
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1 ^; `/ ] i) f3 K5 @! A- x糖漬金桔隨意tvb now,tvbnow,bttvb$ c; B2 J5 {. j5 s3 L# ~3 R @) Q
塗凍模用植物油 隨意
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4 g& [- r5 Q( l$ a2 h# R! k( j- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g. J+ G/ _5 G$ J
- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。
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7 ~& i- ^/ Z8 D8 N; o4 {' ?# k* {& Y要注意什麼呢?公仔箱論壇% ]& b: z( a: Y7 Q$ Y- ^2 a! C6 X
- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。
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牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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