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糖漬金桔. {8 h1 V7 r* s7 U. X7 N3 \
0 G, D+ F t* h$ ]4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。24粒 金桔 : Y6 f) `* o. \* o, w# L
2杯 砂糖5.39.217.775 j( d) R! d' Q1 O# B3 m0 v5 K1 S1 ^
1½杯 水! ]7 S$ D1 f0 m6 a$ f, V8 F
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作法：公仔箱論壇1 f, A' u. q! H0 [
把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。
; x- T% V6 M4 m5 q6 O( A% f/ n8 v5.39.217.77丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。
! V3 k9 N+ Q7 v- u# V' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ^- Q& z+ Y1 ~' V+ N6 M! o*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。. B% _) r, Y6 c. Y9 M( o+ w
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茉綠奶凍
w( v' L3 h+ `; `( `1 I: d5.39.217.770 |3 D7 \) P7 p6 P0 l5 u; m
250g 鮮奶油/淡忌廉
8 W: G u* N g4 d- H公仔箱論壇150g 2%牛奶tvb now,tvbnow,bttvb4 G9 ~: @2 n2 h
60g 砂糖
; X$ S& i& L7 V8 U B: R% S1大匙 茉綠珍珠茶葉*公仔箱論壇% r3 l2 r9 d3 x. _
12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）7 B# G3 t+ I2 {5 \( ~3 T. X
5 ^4 g' t8 K h3 d& m+ ?, g! n糖漬金桔隨意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C! k3 t8 w8 Z- p+ H5 D8 ~4 |3 L
塗凍模用植物油 隨意
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事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |, a. ~! \3 O5 J {
- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。
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6 J" l6 U/ `0 u1 ?6 D) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要注意什麼呢?公仔箱論壇* T2 R6 e0 h% b) t: f% l+ _
- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。& L+ e1 ^# B4 \7 ]% _
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牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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