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公仔箱論壇; Q0 c o" E F$ S! r% ?
糖漬金桔
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0 x: L6 a& i8 v' Z公仔箱論壇24粒 金桔
5 z7 {+ z$ l t2 C: g( M+ r4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2杯 砂糖
6 G/ U* W' `3 `3 h$ p8 \6 ~5.39.217.771½杯 水tvb now,tvbnow,bttvb. i; z- ?' v; `" T+ }
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作法：+ c- C' A+ V) Q) Q! I
把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。tvb now,tvbnow,bttvb9 J( R# {0 u) l9 W, z) F& V+ }. H
丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。
& V3 C$ s: m" y! Q( ^& L( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k" e+ W" M3 i. a" s) t! y
*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F% N2 E) L7 p
3 ~ r' J- w) y2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茉綠奶凍
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" T3 H, k4 m, Y- j1 A+ j250g 鮮奶油/淡忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a+ U. I6 B$ y( `
150g 2%牛奶
, V8 `7 m$ J0 W2 U! n60g 砂糖公仔箱論壇8 `# W- B7 {" W& {0 J8 e
1大匙 茉綠珍珠茶葉*
$ H9 ^4 A; Q5 t# Otvb now,tvbnow,bttvb12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）
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糖漬金桔隨意
4 \8 A* L! N+ W& y/ y& s5 Ztvb now,tvbnow,bttvb塗凍模用植物油 隨意公仔箱論壇" Q& q+ G4 G7 f2 a
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事前準備:- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。
% k% ?: ~3 `' `! b' A; B7 O! D1 G+ g4 V5.39.217.77- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。
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要注意什麼呢?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p7 R# z# |' D1 [# D G
- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。公仔箱論壇8 ^7 A0 i5 Z$ h# Q" g% I* t
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牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。 |
發表於 2008-3-14 10:49 AM
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