苦瓜素有「脂肪殺手」之稱，不僅含有豐富的膳食纖維，有助排毒，且熱量極低，可以預防癌症，對於肥胖族群也有減重效果。營養師表示，苦瓜屬於涼性食物，具降血糖效果，能抑制癌細胞增生，國外研究發現，每日1杯苦瓜汁能預防胰臟癌，具有防癌效果。
T5 X A+ d) k. K) L8 v7 I5.39.217.77
& ^; q0 D" z9 W, [
) r, V) e" p8 v( w5.39.217.77 陳彥甫營養師指出，苦瓜有「抗氧瓜王」稱號，富含維生素E，是瓜類中含有抗氧化營養數一數二的好食材，有益於抗老化，對於預防癌症也有良好的食療效果。
a3 x( L9 c. r" c2 Z公仔箱論壇研究：苦瓜汁能預防胰臟 公仔箱論壇4 f8 p5 N" d, H. J. R) i! e9 Q
美國科羅拉多大學癌症中心進行動物實驗發現，苦瓜汁可以預防胰臟癌，並可殺死胰臟癌細胞。老鼠食用苦瓜之後，罹癌風險減少約6成之多。動物實驗發現，苦瓜汁可以阻止癌細胞代謝葡萄糖，這樣癌細胞就會失去能量來源，最後慘遭殲滅。研究成果在今年4月發表於「癌症形成」國際醫學期刊中，受到防癌學術界高度關注與討論。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g: @" E8 W- [, H5 {' y
基本上，維生素E是抗氧化的重要維生素之一，若能和維生素C、胡蘿蔔素共同攝取，可以提升抗氧化的功效，預防癌症的效果更佳。苦瓜不但含維生素E，同時富含維生素C、胡蘿蔔素，可說是極優的抗氧化食材。 0 n |8 z+ ]4 b, @) L& R8 m7 B5 s
陳彥甫營養師強調，苦瓜雖然很營養，但很多人不太敢吃苦瓜。事實上，食用苦瓜能攝取到豐富的纖維，並充滿飽足感，因而可以降低攝取其他食物的慾望，有助於瘦身，且其纖維也有利身體排出脂肪，可避免肥胖，並有助於預防心血管疾病。 3 `" F h7 _$ P% n
酗酒應多吃苦瓜 預防肝病變 tvb now,tvbnow,bttvb$ h6 r3 H& X8 Y# @1 c
經常喝酒的人建議應常吃苦瓜，因為酒喝下肚之後，需要利用肝臟分解酒精，酒喝越多的人，肝臟負擔越大，當來不及將酒精代謝掉時，肝臟就會漸漸囤積脂肪，變成脂肪肝，如果繼續喝酒傷肝，就會導致肝硬化、肝癌的發生。 公仔箱論壇4 s! G4 z6 i W4 X
因為苦瓜含有苦瓜蛋白MAP30，它是一種植物性蛋白質，能夠活化攻擊癌細胞的抗癌物質，抑制癌細胞增生，並預防肝癌，且苦瓜中的苦瓜鹼可抑制癌細胞增生，因此也具有抑制肝癌細胞增生的功效。
/ y* c3 Y$ s3 \蜂蜜＋苦瓜＝不苦的苦瓜汁 % C8 U3 X* Q& X A. ?4 Y
1.切片：將苦瓜去籽切片，放入果汁機中打碎後，加入果汁或蜂蜜再飲用，就能去掉大部分的苦味。 5.39.217.77" V" N1 S( {, b9 ^- l$ f* |0 ]
2.調味：苦瓜切片後，可先放入鹽水中浸泡約5分鐘，再用於料理或打成果汁，也能去除大部分的苦味。
- i) c5 M& s! v. U9 h# L" }- |( ftvb now,tvbnow,bttvb【營養師小叮嚀】： - k1 L6 X e/ x
苦瓜的排毒解熱效果佳，能消除疲勞。 食用苦瓜前最好用熱水燙過，不建議直接生吃，因苦瓜含有草酸，容易和鈣結合，影響鈣質的吸收，但只要燙過後即可去除草酸。屬於較寒體質者，不妨在吃苦瓜時，加入一些溫性食物，如排骨、蔥、蒜等共食，可以緩和苦瓜的涼性。
( Y5 q& s4 W! x+ a! R9 A8 s5.39.217.77
S* k0 e! `1 {6 o1 Z& k5.39.217.77
7 g# J7 B" X9 @- r! B$ Z3 W
吃苦瓜好處多，不僅有助排毒，且熱量極低，更可以預防癌症
* M- n1 j8 @) h" A- W( Q, v2 |1 T2 V8 t* @5 p! l+ t
+ D! \3 d3 Y& W ~/ w Q& z1 T5 D2 c$ N3 f j
| 
發表於 2014-4-11 12:22 AM
| 
