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! t5 c! q3 }! b3 A. K5.39.217.77材 料
- k2 [" F3 W8 ?, M+ z$ |5.39.217.77豬 腱 250 克 、 蠔 豉 100 克 、 眉 豆 60 克 、 南 北 杏 10 、 薑 6 克 、 冰 糖 6 克 、 水 3 公 升 ；5.39.217.77, D: [& v _2 a4 O7 ] I
9 D4 d7 y) S) J6 ntvb now,tvbnow,bttvb醃 料 ： 果 皮 1 片 （ 浸 軟 ） 、 雙 璜 生 抽 1 湯 匙
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做 法
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: r% u" a \0 F: x6 g' V$ T1. 豬 腱 洗 淨 後 抹 乾， 用 1 湯 匙 雙 璜 生 抽 和 果 皮 醃 一 晚 。5.39.217.77- x) [3 W8 E' Z4 S/ e) H. _
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2. 南 北 杏 、 眉 豆 、 蠔 豉 預 先 浸 清 水 一 晚 。. X. V) `9 x+ D3 Z
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3. 豬 腱 汆 水 ， 盛 起 隔 水 備 用 。 在 煲 內 加 入 水 ， 煲 至 滾 後 加 入 所 有 材 料 ， 先 大 火 煲 滾 ， 將 泡 隔 起 撇 淨 ， 之 後 轉 小 火 ， 煲 個 半 小 時 ， 按 個 人 口 味 ， 加 入 鹽 和 雙 璜 生 抽 作 調 味 ， 比 例 是 1:2 ， 再 煲 5 分 鐘 即 成 。
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貼 士5.39.217.779 B. l! d* r! j9 m5 n
豬 腱 可 切 粒 ， 縮 短 至 醃 1 小 時 。 |
發表於 2008-3-13 10:54 AM
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發表於 2008-10-18 07:22 AM
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