[中式食譜] 雙璜生抽豬腱湯

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材料5.39.217.778 L) u  n6 R% \8 D' w$ _9 i) P* D* v
豬腱  250 克、蠔豉 100 克、眉豆 60 克、南北杏 10 、薑 6 克、冰糖 6 克、水 3 公升；tvb now,tvbnow,bttvb' f+ d0 Z& n, |$ u

醃料：果皮 1 片（浸軟）、雙璜生抽 1 湯匙

做法: l) v  j; e' m- C) n
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1. 豬腱洗淨後抹  乾，用 1 湯匙雙璜生抽和果皮醃一晚。tvb now,tvbnow,bttvb9 u) Q9 V) e" A

2. 南北杏、眉豆、蠔豉預先浸清水一晚。

3. 豬腱汆水，盛起隔水備用。在煲內加入水，煲至滾後加入所有材料，先大火煲滾，將泡隔起撇淨，之後轉小火，煲個半小時，按個人口味，加入鹽和雙璜生抽作調味，比例是 1:2 ，再煲 5 分鐘即成。公仔箱論壇5 {" X3 W* w6 B

貼士
豬腱可切粒，縮短至醃 1 小時。

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