[中式食譜] 雙 璜 生 抽 豬 腱 湯

zactlion1899

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9 ~4 h' t' `2 z$ Y# l) d公仔箱論壇材 料5.39.217.77% [1 ^* P: o/ u& J9 B
豬 腱  250 克 、 蠔 豉 100 克 、 眉 豆 60 克 、 南 北 杏 10 、 薑 6 克 、 冰 糖 6 克 、 水 3 公 升 ；
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/ @* B- l3 a4 v9 Y' E4 _) E2 J醃 料 ： 果 皮 1 片 （ 浸 軟 ） 、 雙 璜 生 抽 1 湯 匙9 A1 G# Y) ^, \# B; Q

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1. 豬 腱 洗 淨 後 抹  乾， 用 1 湯 匙 雙 璜 生 抽 和 果 皮 醃 一 晚 。
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6 @6 R: T' [# F公仔箱論壇2. 南 北 杏 、 眉 豆 、 蠔 豉 預 先 浸 清 水 一 晚 。
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1 M% g# h, N+ c5 j. a: E公仔箱論壇3. 豬 腱 汆 水 ， 盛 起 隔 水 備 用 。 在 煲 內 加 入 水 ， 煲 至 滾 後 加 入 所 有 材 料 ， 先 大 火 煲 滾 ， 將 泡 隔 起 撇 淨 ， 之 後 轉 小 火 ， 煲 個 半 小 時 ， 按 個 人 口 味 ， 加 入 鹽 和 雙 璜 生 抽 作 調 味 ， 比 例 是 1:2 ， 再 煲 5 分 鐘 即 成 。
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貼 士% m$ \, I) E, ^6 S6 Q) V- y
豬 腱 可 切 粒 ， 縮 短 至 醃 1 小 時 。

can062k

thank you very much

sally2888

多谢分享。。。。。。