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9 p5 T# ~) q8 O1 d k( s# X G5 K材 料
: D6 d8 |- j& t公仔箱論壇豬 腱 250 克 、 蠔 豉 100 克 、 眉 豆 60 克 、 南 北 杏 10 、 薑 6 克 、 冰 糖 6 克 、 水 3 公 升 ；0 v5 v" y" {# S
6 w9 a- r* @/ O1 p5 ?8 i醃 料 ： 果 皮 1 片 （ 浸 軟 ） 、 雙 璜 生 抽 1 湯 匙
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做 法公仔箱論壇5 ]4 p% Y( K5 n2 ]; U/ R3 q6 i. z
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1. 豬 腱 洗 淨 後 抹 乾， 用 1 湯 匙 雙 璜 生 抽 和 果 皮 醃 一 晚 。公仔箱論壇2 K; U$ U9 e5 F: G
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2. 南 北 杏 、 眉 豆 、 蠔 豉 預 先 浸 清 水 一 晚 。
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+ g4 v: u7 q9 v6 |2 vtvb now,tvbnow,bttvb3. 豬 腱 汆 水 ， 盛 起 隔 水 備 用 。 在 煲 內 加 入 水 ， 煲 至 滾 後 加 入 所 有 材 料 ， 先 大 火 煲 滾 ， 將 泡 隔 起 撇 淨 ， 之 後 轉 小 火 ， 煲 個 半 小 時 ， 按 個 人 口 味 ， 加 入 鹽 和 雙 璜 生 抽 作 調 味 ， 比 例 是 1:2 ， 再 煲 5 分 鐘 即 成 。
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+ U7 N8 V5 D* [7 t) \/ D公仔箱論壇貼 士" d7 k$ n0 P" v7 [" d3 X
豬 腱 可 切 粒 ， 縮 短 至 醃 1 小 時 。 |
發表於 2008-3-13 10:54 AM
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發表於 2008-10-18 07:22 AM
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