[中式食譜] 蠔 皇 瑤 柱 冬 菇 煎 蛋

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材 料
0 x/ H' V( ?# a7 L$ z5.39.217.77雞 蛋 5 隻 、 韭 黃 粒 3 克 、 蔥 粒 2 克 、 冬 菇 粒 30 克 、 瑤 柱 20 克 （ 已 浸 水 ）
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調 味 料 ： 舊 庄 特 級 蠔 油 1 湯 匙 、 雙 璜 生 抽 1 茶 匙 、 純 正 芝 麻 油 半 茶 匙
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做 法公仔箱論壇* T$ B# M1 \- L; v- e8 l

! p1 Z# R) S) R' R- j: ?1 p6 c5 U* H5.39.217.771. 冬 菇 粒 、 瑤 柱 絲 與 調 味 料 一 起 拌 勻 。- \$ E8 F  R# h# P- b+ @

# I9 q# v5 q! H6 G5 ?) Y& [! n2 C5.39.217.772. 雞 蛋 拂 勻 後 ， 拌 入 （ 1 ） 中 再 拌 勻 備 用 。
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3. 燒 熱 鑊 ， 加 油 後 倒 入 已 拌 勻 之 雞 蛋 漿 ， 先 大 火 煎 香 一 面 ， 加 進 韭 黃 和 蔥 粒 ， 再 煎 另 一 面 ， 直 至 兩 面 呈 金 黃 色 便 可 以 盛 起 上 碟 。5.39.217.77: \6 N  W$ |. F4 S
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韭 黃 和 蔥 粒 遇 熱 會 喪 失 香 味 ， 所 以 最 好 先 煎 蛋 至 半 熟 ， 才 加 入 韭 黃 和 蔥 粒 。