 tvb now,tvbnow,bttvb, d% L" ?- a% m
優活健康網記者陳承璋／報導
; d- C9 u' T5 ^ o: R# a5.39.217.77公仔箱論壇" [) n7 @1 n A2 s, ~3 ^ C
清明節將近，為使消費者能吃得安全又衛生，臺北市政府衛生局執行祭祀食品專案計畫前往臺北市13間廟宇（慈祐宮、大稻埕霞海城隍廟、龍山寺等）周邊及祭祀食品販售商等地點，抽驗應節祭祀食品34件，檢驗結果1件白干絲檢出殺菌劑過氧化氫殘留不符規定，不合格率為2.94％。
4 ]/ g1 X, z9 E; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.774 W( @- O* b4 B4 a# W( S7 r
豆干絲不合格率最高公仔箱論壇" H* ^* S0 l' a' c/ C" w m. L1 r
1 y: ^9 v+ `7 h' L9 q0 O. w. R! M
臺北市衛生局指出，此次祭祀食品專案計畫抽驗品項包含潤餅皮、豆干絲、豆芽菜、花生粉及米濕粿類食品（如紅龜粿、草仔粿）等，檢驗項目為防腐劑、殺菌劑、漂白劑、著色劑及黃麴毒素，分析今（103）年及歷年祭祀食品抽驗結果，仍以豆干（絲）不合格率為最高。5.39.217.771 j1 |9 W# n4 `& U: [# x
7 a. [/ l! M4 N- P) T9 n$ i: n- j, a) }5.39.217.77臺北市政府衛生局提醒，過氧化氫（H2O2）俗稱雙氧水，可做為食品殺菌劑，具有漂白、防腐效果，為豆製品及麵製品常見之違規添加物，依據「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，食品中「不得殘留」且「不得使用於麵粉及其製品」。過氧化氫食用過多可能會引起頭痛、嘔吐等症狀，另其具有強氧化力，可造成皮膚、眼睛及腸胃道的腐蝕性傷害。tvb now,tvbnow,bttvb; D5 ?8 ?% i! J3 A
% P U6 u& y9 q煮前小撇步 務必注意
) M3 `. p3 v1 Z1 Q# C4 U$ Z) ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 Z/ l- A! G& a% ?
衛生局提醒消費者，由於多數防腐劑及過氧化氫溶於水，消費者烹調前可用水浸泡40分鐘，讓防腐劑、過氧化氫釋出，並倒掉浸泡水，多加沖洗；或煮熟食物時不加蓋，使防腐劑、過氧化氫隨水蒸氣揮發；都可減少防腐劑、過氧化氫的殘留。在選購豆製品、潤餅皮時，應避免選擇過白、過脆或業者宣稱可常溫下保存多時之產品，以減少購買到違規食品的機會。 |
發表於 2014-4-5 10:40 AM
| 