菜譜特色:5.39.217.77+ n5 Q& Q& k" v" y/ K* {4 f
! `: f Q' e$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 以意大利面為藍本，突破了墨魚的常規做法。營養健康、口感順化、中西合璧。: L% O* _) y5 I |
% k6 b$ z5 ]4 X% W公仔箱論壇 菜譜用料:
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. f* e$ j0 K5 l7 P; f6 @ 原料：小墨魚、青豆、玉米粒、胡蘿蔔、鹹蛋黃、
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蛋清、澱粉、料酒、鹽、雞精、蔥花、高湯少許。
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菜譜做法:
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E c3 |/ }4 |2 Y. _* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.小墨魚化凍打成泥，加入蛋清、料酒、澱粉攪拌均勻。醒面10 min；（利用醒面的同時準備步驟4）. k0 d ]3 v/ I4 N' ^' D8 v
" L1 f. m: p( ]; R" A# v 註：攪拌墨魚泥時需向同一方向攪拌，會使肉質更為緊實且不易鬆散。5.39.217.77. x* ^* a/ V. N7 D+ C
4 H% ?$ r; h1 n. y/ C, F6 L, t5.39.217.77 2.將墨魚泥裝入塑料袋內，袋子一角煎一小口。將墨魚面小心擠入開水中，麵條成形後撈出浸冷水；
: Y7 W H3 b7 S4 p* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 z# b- G2 M9 q8 r: g2 ^ 註：開水中放入適量鹽，會使麵條更有韌性且不易粘連。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v4 e, o& _% c1 e% U
* Q5 U }6 s9 U! H2 V5 |# C% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.鹹蛋黃煮熟碾碎；5.39.217.77) V$ J: C* `( B0 I2 a
$ \4 K. Z6 W& W0 v i* ^tvb now,tvbnow,bttvb 4.玉米粒、青豆焯至6成熟，胡蘿蔔切丁；5.39.217.772 y T7 |& Z" N, F. s2 F ]& D2 U% T
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5.起鍋熱油，炒香鹹蛋黃，依次放入玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁、墨魚面、加入高湯；
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註：可利用煮麵條的水製成高湯，一舉兩得。3 w* R) C+ x$ j+ p E, C
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6.最後加入少許鹽、雞精調味，適量水澱粉勾芡，大火煮沸的同時撒上蔥花即可出鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \6 Y- M9 t+ y0 r5 Q
; H1 r1 @% T$ n: q# n5 L公仔箱論壇 小貼士:5.39.217.779 Z- N4 L. N* W
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也可將墨魚泥著色。如加胡蘿蔔打成紅色，加菠菜汁打成綠色。
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發表於 2008-3-12 10:46 PM
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