菜譜特色:% V1 {- V ]8 j) I
# m9 m1 w6 n N4 j$ w& F 以意大利面為藍本，突破了墨魚的常規做法。營養健康、口感順化、中西合璧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {! ~( q& X% S m6 I
公仔箱論壇5 M6 w5 u2 C( d( M8 C3 ^: p
菜譜用料:5.39.217.776 B- {' d( [* C1 T1 \. L5 N7 B F6 K1 ~7 e
公仔箱論壇9 H* F: T4 W) t7 D! J
原料：小墨魚、青豆、玉米粒、胡蘿蔔、鹹蛋黃、
5 o0 a* m& P/ a公仔箱論壇
0 }, ~0 Z+ q4 J( M, ]* Z' i4 t: a* s公仔箱論壇 蛋清、澱粉、料酒、鹽、雞精、蔥花、高湯少許。
2 v) u+ u2 j7 G+ H8 f3 x( j( z0 C
) A1 W# ]) i- Y: M$ m' b公仔箱論壇 菜譜做法:5.39.217.777 w& {' D f0 a( l0 J! A
0 H8 ~# B( Y: `) R; {8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.小墨魚化凍打成泥，加入蛋清、料酒、澱粉攪拌均勻。醒面10 min；（利用醒面的同時準備步驟4）
# I, p( i t5 r% j# M8 R3 Y3 ^公仔箱論壇
$ c5 h/ U7 m+ K1 t( W4 O$ s/ J 註：攪拌墨魚泥時需向同一方向攪拌，會使肉質更為緊實且不易鬆散。tvb now,tvbnow,bttvb" i$ k9 ~7 ?* {+ v" G4 K
tvb now,tvbnow,bttvb5 k1 i9 \! L' L R* T: t. E' E
2.將墨魚泥裝入塑料袋內，袋子一角煎一小口。將墨魚面小心擠入開水中，麵條成形後撈出浸冷水；
; X$ ~- c3 p3 D7 e公仔箱論壇) s- k& c- c0 L9 ?9 L
註：開水中放入適量鹽，會使麵條更有韌性且不易粘連。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T. S) r$ O# w* C7 q
# S' E; }3 M3 y1 ~3 H" a+ ]0 C1 h* H 3.鹹蛋黃煮熟碾碎；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b& o2 b4 O$ \; E# s0 ?4 e
tvb now,tvbnow,bttvb4 A3 ]& w7 ? p
4.玉米粒、青豆焯至6成熟，胡蘿蔔切丁；
5 z2 d1 Z1 e0 U1 o4 }5.39.217.77
2 b4 @7 g) Y- p% i8 U公仔箱論壇 5.起鍋熱油，炒香鹹蛋黃，依次放入玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁、墨魚面、加入高湯；
3 d0 G8 o2 a. K& D3 i8 ]1 e+ t
. t( H2 Q+ k) U1 Q; [1 t4 Y7 F 註：可利用煮麵條的水製成高湯，一舉兩得。
4 t4 j% O7 @: `$ w$ T7 e( y/ c4 x5 a
" R) L7 }) r+ j; N& g 6.最後加入少許鹽、雞精調味，適量水澱粉勾芡，大火煮沸的同時撒上蔥花即可出鍋。公仔箱論壇* B& v: k) c6 d3 A7 s) v
* r; p( u; g1 {5 _/ e& f! F 小貼士:
. W! W. W4 S/ y1 x2 xtvb now,tvbnow,bttvb
! H2 [" p H; d8 @6 [( N; \ ^ h2 E 也可將墨魚泥著色。如加胡蘿蔔打成紅色，加菠菜汁打成綠色。
{$ v! v% r4 v/ V2 B4 x
/ M$ U# I. ?0 r9 a4 X公仔箱論壇  6 E- ?: S1 L0 X' `' k
8 b, }4 G+ I. o4 w1 I  8 J* b% J/ Z5 o. V0 K5 d
8 B* x8 y: f" s/ u6 `5 e# e% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M z- _3 y' P% ?7 D
" h9 b& P) J& d" b( T5.39.217.77  |
發表於 2008-3-12 10:46 PM
| 
