蔬菜正確的吃法
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7 z9 { k( s8 ]: N/ z, o; x6 s/ q5.39.217.77● 1 金針菜
5 Q# R0 K6 S2 m; D公仔箱論壇 先泡兩小時煮熟進食。
$ P* o, Z, V0 rtvb now,tvbnow,bttvb 新鮮的金針菜，因含有「秋水仙鹼」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
; D8 J1 g$ x: e5 j; Z* I6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 敏症狀，秋水仙鹼本身無毒，但當人進食後，經胃腸道吸收，1 J& `, m$ ?& k1 U2 d- e- o; ]
便會被氧化成有毒物質--「氧化二秋水仙鹼」，而引致中毒。公仔箱論壇3 V* u5 ?; y) w& S' ?: q, G' C
進食大量的鮮金針可引致中毒。5.39.217.77# F% N% ~; ]* `# E% B+ Z* u
病者會在進食鮮金針後的半小時至四小時，' u7 p2 l! T% r0 @! u3 e7 d
出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉或昏眩等的病徵; S' ?3 u' G: B
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雖然金針含有秋水仙鹼，但只要我們在食用前先用水浸泡一小時以上，7 w7 J0 [: |. J6 @6 o. u8 y3 o
再用沸水燙熟煮透，總之就是炒熟煮透就能破壞金針的毒性，6 N1 a% M- D7 T9 C$ v
故一定要先泡水一小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，
, X) e5 ?9 T6 x$ m公仔箱論壇 鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，公仔箱論壇% H; B9 {& ~, O2 K0 n. j
另外，乾的金針是經蒸煮加工的，秋水仙鹼會被溶出，故而無毒。- W9 b( D7 {0 I8 N6 ^. ^3 Z
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾
6 w0 ~8 [' i8 b4 N 乾後再行煮食，比較安全。# Y _' q) p+ G! ]; ^7 x
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3 K* {) d1 a8 k4 [4 s* y$ {) I ltvb now,tvbnow,bttvb● 2 茄子
0 A6 \) J& |+ f公仔箱論壇 經期及脾胃虛寒者別吃。
' e. y; q4 ^' z! }" W) k! K! Y: y 茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的
$ i0 S# t% _9 [# t公仔箱論壇 茄子食後會中毒，不可進食。
3 T" S* G- b0 B" b# w9 N 茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿
# C. }0 j# h/ V& O 吃。
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; T) @ @ r, g+ z1 ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- D5 I! T* h% _- d5 Y6 N9 [7 X6 _" n
● 3 芋頭tvb now,tvbnow,bttvb. j I1 f% O( L1 T
有痰、過敏體質者不宜。
5 p' h3 r6 C" \$ U5 U; P公仔箱論壇 芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有
" M$ Q1 E# M) }9 O0 f0 }" ~# S6 k7 n0 P 痰者不宜吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q8 Y" B" N7 }
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹
3 \/ S) f/ ]% s' j( Mtvb now,tvbnow,bttvb 煮前不要故意洗掉黏液。5.39.217.772 b+ }" ^ D2 s
但過敏體質者最好少吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l& u! W0 g$ I5 A' ^
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● 4 韭菜5.39.217.77* k2 M) z8 l: D5 n% {
性溫熱 酒後不要吃。
! w4 q% g! t3 [/ q2 q5.39.217.77 韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
2 M+ O/ Q3 G$ r' t5.39.217.77 患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，
- L6 t$ c* {" G, y* K1 M+ R5.39.217.77 不宜進食。
& K( s! w9 j" s, [ 韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會
# S6 H1 k/ g. I 腹脹難過。 o+ h9 h; a, a+ Y( T
% J0 {2 M7 g: d( a$ _● 5 菠菜
& C, r' N. `. |( B$ R& @1 A4 z f- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。避免與高鈣食物同食。
5 ?7 p7 d7 n( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，5.39.217.77" t$ e9 s: U+ u1 g; \# M s
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
! v% O- Y9 I7 x- d, k8 p9 h5.39.217.77 不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿
) `( [$ U2 n8 ktvb now,tvbnow,bttvb 吃。
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, w# T; H% S' T: P8 ? B, u% P5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _$ U. {: i6 c( [- a; b2 Q
● 6 白蘿蔔
6 c. _& n( O+ B; p: s5 {5.39.217.77 慢性胃炎等患者要避食。
' E5 d; p5 C$ [1 ^9 l# U 白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺+ h5 S& `- H5 H4 r; |$ R4 i
腫……等患者均不宜多食。公仔箱論壇: S; C6 q# b; M7 ?+ G( l0 T. ~, T
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?- E1 Z/ t. I, b: h4 T8 K
時，要避食白蘿蔔。公仔箱論壇7 b7 n% ]* H1 H+ X$ H) k) N) @6 I
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● 7 山藥0 ^& |0 b6 p4 j+ J3 l
婦科腫瘤者不宜再吃。
* _3 [3 ~' m& M# U# i: E5.39.217.77 山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
6 q. i2 `3 q1 |: s# L& q4 F1 y6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子5.39.217.77- r% b1 I$ w5 Y4 [4 B6 z
宮、卵巢、乳房）者，0 K2 F7 ?0 T$ Y
以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。公仔箱論壇* Z0 B4 ]7 }/ w. C
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: D1 w" Q2 b; r7 v& ]+ x2 i# ^公仔箱論壇● 8 薑
& N8 W* v4 t) ` F- o9 D4 W) |/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 薑一腐爛便要丟棄。
% B& I& y$ e, p& P+ [! f2 Z9 I5.39.217.77 生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的
' x0 }0 g+ Q" } 部分用，, K) S# N& f% `5 V6 f% Z' x) d# D- F
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，
" c2 G& X/ i: j% Q- A8 E+ T5.39.217.77 會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要
3 q& q' n. J: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 因小失大。公仔箱論壇: h' t8 I, a4 U! E' |6 f* z
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● 9 馬鈴薯
6 `) k1 d$ y+ U c+ J' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 發芽與綠皮馬鈴薯勿買。tvb now,tvbnow,bttvb5 I8 f O9 _* i0 X9 a8 g. i7 q, {" J
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴
3 V6 `1 H! r4 D- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則# G6 ~" k% n: P [( `
會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，
2 F- f! J4 s' e' V& l0 M4 H 孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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& |+ `- J7 v `2 jtvb now,tvbnow,bttvb● 10 番茄
% F; Y" _: b) ~2 {2 Y u+ E! D6 W 未熟番茄含龍葵素。
, c& l+ O0 F* \9 Atvb now,tvbnow,bttvb 未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，tvb now,tvbnow,bttvb& V ~" J" ]! T# L3 s s4 H
青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，tvb now,tvbnow,bttvb1 ?+ U& V' [9 @, l+ {4 p) C
故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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" R3 a+ Z& S# m q8 B+ M/ L- Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N& Z" ]6 n' {1 l$ q: Q
" J5 v6 ~8 m8 X) d+ T 所以有些蔬果是不能生食的
- K! F5 f4 s6 Ftvb now,tvbnow,bttvb 而且也不是隨便挑選就行5 t$ c% H1 b: `& {) v% H
還是要注意一下相關訊息tvb now,tvbnow,bttvb7 H6 U# z2 b) _( O/ i5 i% q$ A
才能吃得健康!
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發表於 2014-3-30 04:04 PM
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