春天吃地瓜好處多，不僅是平民美食，可幫助腸胃蠕動預防便秘，更能增加體內排毒功能。營養師指出，俗稱「番薯」的地瓜是一種鹼性食品，含有優質膳食纖維，除可以滑腸通便外，還可中和人體內所累積過多的酸性物質，建議應以蒸食為主，洗淨連皮一起食用，效果更好。
9 e! G c5 I7 _2 X, m公仔箱論壇* \1 r" |% n0 R; s6 V2 \
. D% N* A% P# W) w3 w: f1 E5.39.217.77
* u. b3 h5 f: h) J' Q) Z9 _) _5.39.217.77) }, T+ F. e$ g u" g' b. z
聯合營養諮詢中心營養師陳彥指出，地瓜已成為台灣最「夯」排毒食物，最近這幾年排毒餐風行，不少民眾吃地瓜排毒，甚至還有人靠吃地瓜來減肥。事實上，將體內毒素排出後，能活化循環系統，使新陳代謝機制變好。當基礎代謝率增加，體重自然就會下降。由於毒素常堆積在脂肪裡，因此，吃地瓜排毒也具有一定的減重效果。
" F( t9 M. }6 ]% z4 R' R) v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G0 ^; s* z- p* r
可當作主食 攝取適量為宜
; s5 p+ {; p3 s3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y. m8 g) t# z$ i/ G
從營養學觀點，地瓜屬性平和，任何體質都能食用，只要不吃過量就沒關係。比較需要留意的是糖尿病患者，1天少量吃100公克，對血糖調控有些許幫助，但可千萬別多吃，地瓜跟山藥一樣，都屬於薯類，含有澱粉跟維生素，在作用上也非常相似，可當作主食，吃多了不只會變胖，還不利血糖控制。公仔箱論壇; F. C, ?: ]( L# K( M" E
3 l/ Y% Q( n9 n, u- ]# D事實上，地瓜含不少膳食纖維，確實可促進腸胃蠕動，幫助排便，但要維持身體健康，關鍵還是均衡飲食，適量食用，除了纖維質，地瓜還含有豐富的維生素Ａ和鉀離子，可以跟米飯混合烹煮，用來取代部分米飯。不過，腎臟病患最好考量整體飲食情況，適量食用，不適合天天餐餐都地瓜。公仔箱論壇; t4 t( J- V8 ^# p" W
1 Y A# ~: m- g2 d4 I
}+ K! Z" O5 @tvb now,tvbnow,bttvb
4 {8 X1 [/ f/ I$ H! ^; ~# Q$ v4 E公仔箱論壇
! v2 z" c' Y( F t7 H5 J3 O【地瓜排毒 3大功能】
$ s" j0 E) d4 E7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V2 e6 O4 p6 W8 o5 R9 ~% S
1.「減重」：番薯中的膳食纖維能增強胃腸功能，有助於潤腸通便，改善及預防便祕症狀，其中纖維果膠，能抑制肥胖，發揮減肥效果。
: N4 m( w4 S8 e; y: _tvb now,tvbnow,bttvb
2 |; \$ f% i# x$ L& ^( y ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.「防癌」：番薯的維生素C含量非常豐富，能增強腸道的免疫力，避免罹患胃癌與食道癌，最好連皮一起蒸煮食用，較能完整攝取營養。tvb now,tvbnow,bttvb3 P7 I, i# h( n+ E/ `/ `
tvb now,tvbnow,bttvb" [) I7 d* c6 J7 n
3.「代謝」：番薯含有豐富的鉀與鈉，經常食用能保持人體酸鹼平衡，使腸道保持弱鹼性，有利於腸道進行代謝，促使消化作用順暢進行。
% ~/ N6 M2 U5 }4 T; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" N5 `9 G1 p3 S% @1 h4 Z, c; d5.39.217.77【地瓜排毒食譜】：
0 f0 j# H' N* A/ ^% s8 T1 g2 D
3 r2 y% q1 E6 w7 R4 k$ Q, }0 G3 n0 A5.39.217.771.《高纖地瓜粥》：公仔箱論壇( r5 Q" i' `( I, @
5.39.217.77* o/ x: O- d+ u: I# ~% w. E
材料：番薯100克，白米120克，水960c.c.
0 }* [1 e2 z& U* W6 ]$ J* s' ^5.39.217.77, t# p3 X) F% l" b; D4 W
作法：
3 y6 h' U3 r; f2 Q公仔箱論壇( p; ~6 l9 [8 M- l) `$ s% L; W2 f
1 白米洗淨泡水；番薯去皮洗淨，切塊。; Y3 H# K/ w3 d. O! ^
9 F3 b5 p5 r/ x6 Z/ M5.39.217.772 將白米連水倒進鍋中煮滾，再加入番薯塊煮熟即可食用。
. z1 b$ [0 o8 ^' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e7 B* V1 E% X& N7 a% C
功效：利水排毒＋幫助消化。因為地瓜粥含有豐富的膳食纖維，能發揮潤腸通便效果，在腸道中能吸收水分，並增加糞便體積，促使產生便意，有助改善便祕症狀。% [. ~7 A- `( f" n% |! o2 ?" L, Z
7 ?: ^! q8 v3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.《地瓜洋芋沙拉》：5.39.217.77/ U- h2 A" O4 Q7 R% O9 P7 E# }4 ?
4 ?/ {4 b3 K$ `3 v材料：番薯、馬鈴薯、雞蛋1顆，熟通心粉100克，毛豆10克，美乃滋20克
- \5 K" D y1 }+ x$ i$ }; B4 ~公仔箱論壇; ~9 X+ c- v: x8 O/ e: Q7 m- J
調味料：鹽、橄欖油各1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb' ^* ^+ n' D8 T1 N3 ]
2 |6 J- Z- W) {! W7 s' K作法：5.39.217.77' o z- X* V8 J& J, Z) B
. \/ l2 S: b7 ?9 L8 c7 X6 a8 A6 I+ |1 馬鈴薯去皮洗淨，切丁，和雞蛋分別蒸熟，取出放涼。5.39.217.77$ @; t: R3 n5 S; `' Y/ i' z8 M6 }
7 a9 }+ _# B8 F公仔箱論壇2 番薯去皮洗淨，切丁，加熟通心粉、調味料拌勻，和毛豆一起蒸熟待涼。
0 e: \6 Y2 Y( Z @& j8 Q9 B- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v/ S5 X4 m% ^; [
3 馬鈴薯壓泥，雞蛋去殼切碎，拌入美乃滋，再與作法拌勻即可。
T5 J7 V1 m; l7 t* ~+ E' y- M0 ktvb now,tvbnow,bttvb2 L$ h* h* S8 r+ F9 B+ [( B
功效：促進代謝＋增強免疫。因為番薯含有豐富的粗纖維，可促進腸道蠕動，縮短食物停留在腸道的時間，有利於廢物代謝，增強腸道免疫力。; e# w/ r! ?. }3 e3 G/ C7 |
5 i4 p. `0 J5 f8 Y3 B6 ] ^6 b# ?# b公仔箱論壇【營養師小叮嚀】：料理地瓜最好用烤、水煮，或煮熟後食用，否則就是加入飯或粥裡。至於有些民眾喜歡喝地瓜甜湯，要特別留意糖的添加量，只要添加10到15公克的糖，幾乎就快等同半條小地瓜的熱量，可別加太多。另外，因為地瓜的澱粉比率高，糖尿病患也要留意，適量食用為宜。
7 T1 u& J: W; s& I5.39.217.777 Q. g: \$ u# o. o/ t1 k
! @; R) A; G1 z' @5.39.217.776 C0 B8 d& V! d, i
|
發表於 2014-3-29 10:56 AM
| 