春天吃地瓜好處多，不僅是平民美食，可幫助腸胃蠕動預防便秘，更能增加體內排毒功能。營養師指出，俗稱「番薯」的地瓜是一種鹼性食品，含有優質膳食纖維，除可以滑腸通便外，還可中和人體內所累積過多的酸性物質，建議應以蒸食為主，洗淨連皮一起食用，效果更好。5.39.217.77! s- h$ o) V0 v- {7 P' _8 S
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* `" p9 U8 _, g. ~$ S公仔箱論壇聯合營養諮詢中心營養師陳彥指出，地瓜已成為台灣最「夯」排毒食物，最近這幾年排毒餐風行，不少民眾吃地瓜排毒，甚至還有人靠吃地瓜來減肥。事實上，將體內毒素排出後，能活化循環系統，使新陳代謝機制變好。當基礎代謝率增加，體重自然就會下降。由於毒素常堆積在脂肪裡，因此，吃地瓜排毒也具有一定的減重效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u: K! @5 r' ]! ^
8 M" O* a' ~; j2 }+ a' k3 t5.39.217.77可當作主食 攝取適量為宜
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4 P5 l5 ~& w0 Z' [6 V& b' V4 c, K公仔箱論壇從營養學觀點，地瓜屬性平和，任何體質都能食用，只要不吃過量就沒關係。比較需要留意的是糖尿病患者，1天少量吃100公克，對血糖調控有些許幫助，但可千萬別多吃，地瓜跟山藥一樣，都屬於薯類，含有澱粉跟維生素，在作用上也非常相似，可當作主食，吃多了不只會變胖，還不利血糖控制。
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事實上，地瓜含不少膳食纖維，確實可促進腸胃蠕動，幫助排便，但要維持身體健康，關鍵還是均衡飲食，適量食用，除了纖維質，地瓜還含有豐富的維生素Ａ和鉀離子，可以跟米飯混合烹煮，用來取代部分米飯。不過，腎臟病患最好考量整體飲食情況，適量食用，不適合天天餐餐都地瓜。
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' ?5 ~% r9 \. Q" C2 v6 Z, D4 D公仔箱論壇5.39.217.776 ]1 D' C* V/ ?& n' F/ A- V
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1 ?# G q5 S$ L3 _+ a" k0 @4 f【地瓜排毒 3大功能】
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# G% j$ E& ^$ v0 L( T& s& a: n1.「減重」：番薯中的膳食纖維能增強胃腸功能，有助於潤腸通便，改善及預防便祕症狀，其中纖維果膠，能抑制肥胖，發揮減肥效果。5.39.217.77" n( E% _( L. K5 R( `+ B) a
, C- Q% U& j% u2.「防癌」：番薯的維生素C含量非常豐富，能增強腸道的免疫力，避免罹患胃癌與食道癌，最好連皮一起蒸煮食用，較能完整攝取營養。
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3.「代謝」：番薯含有豐富的鉀與鈉，經常食用能保持人體酸鹼平衡，使腸道保持弱鹼性，有利於腸道進行代謝，促使消化作用順暢進行。1 v- T% }9 \# T4 E& Z- I7 z- i
" M! P% u& k" j$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【地瓜排毒食譜】：公仔箱論壇- F" S% t) E) F3 ?1 n' F( P
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1.《高纖地瓜粥》：5.39.217.77' R4 a: m6 q3 o
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材料：番薯100克，白米120克，水960c.c.
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作法：
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. y" \0 [; k" z' ^$ D3 W3 S! r公仔箱論壇1 白米洗淨泡水；番薯去皮洗淨，切塊。/ e0 ?! w" Q# K0 N5 n4 J
6 j% X$ V, W5 h1 E* m; x8 c公仔箱論壇2 將白米連水倒進鍋中煮滾，再加入番薯塊煮熟即可食用。
% t) C6 T: B% `0 g" D1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# H% t) _$ `1 J% @* V- Btvb now,tvbnow,bttvb功效：利水排毒＋幫助消化。因為地瓜粥含有豐富的膳食纖維，能發揮潤腸通便效果，在腸道中能吸收水分，並增加糞便體積，促使產生便意，有助改善便祕症狀。
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2.《地瓜洋芋沙拉》：5.39.217.779 H- y# y" C9 X" _. p- \
7 ^* P6 U% J7 y4 x. _3 ?, F5 K; D材料：番薯、馬鈴薯、雞蛋1顆，熟通心粉100克，毛豆10克，美乃滋20克tvb now,tvbnow,bttvb& K* r& i& Q( m5 D8 }" m
8 G9 l1 r( v; D$ _7 i4 Y公仔箱論壇調味料：鹽、橄欖油各1/4小匙5 Z+ L. A: b2 ~" R( F
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作法：% Y6 W1 a0 d" V, n
" I/ g* w Q% t2 f+ I5 I9 j9 C公仔箱論壇1 馬鈴薯去皮洗淨，切丁，和雞蛋分別蒸熟，取出放涼。
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2 番薯去皮洗淨，切丁，加熟通心粉、調味料拌勻，和毛豆一起蒸熟待涼。公仔箱論壇4 y6 P: D" G" D1 t
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3 馬鈴薯壓泥，雞蛋去殼切碎，拌入美乃滋，再與作法拌勻即可。5.39.217.77" F) @: }: |0 j
" E/ Q9 u7 i3 |! d- d功效：促進代謝＋增強免疫。因為番薯含有豐富的粗纖維，可促進腸道蠕動，縮短食物停留在腸道的時間，有利於廢物代謝，增強腸道免疫力。
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【營養師小叮嚀】：料理地瓜最好用烤、水煮，或煮熟後食用，否則就是加入飯或粥裡。至於有些民眾喜歡喝地瓜甜湯，要特別留意糖的添加量，只要添加10到15公克的糖，幾乎就快等同半條小地瓜的熱量，可別加太多。另外，因為地瓜的澱粉比率高，糖尿病患也要留意，適量食用為宜。 G4 b, [1 l+ d0 H+ l% ?
" h( ^" Q. ?. y, \. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 V! E Q; f5 q1 F
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發表於 2014-3-29 10:56 AM
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