[健康資訊] 焦慮睡不好　每天10顆杏仁入夢鄉

「反服貿學運」吵的沸沸揚揚，許多人緊盯媒體，心情隨著上下起伏，時而擔憂，時而緊張，幾天下來引發頭痛、疲勞、睡不能眠等症狀，長期恐導致自律神經失調和情緒性疾病。營養師建議壓力大到失眠、睡不好的民眾，平常可適度攝取原味杏仁，豐富的麩醯胺酸有助於安定大腦神經，幫助提升睡眠品質。3 C9 U& v! i4 t. T  b% J1 Q* s6 ]' B

杏仁助眠關鍵：麩醯胺酸、鎂" R$ K! H* L2 P! T# V' |
大千綜合醫院營養師李玉彩表示，杏仁含有豐富的麩醯胺酸（Glutamine），屬於「非必需胺基酸」，但麩醯胺酸經轉化成麩胺酸（Glutamate），再進一步轉化成GABA（Gama-aminobutyric acid），主要存在人體的腦部，是很重要的神經傳導物質，可使腦部機能正常運作。適當濃度的GABA可以使情緒放鬆、安定大腦神經，改善頭痛、疲勞等症狀，因此有抗焦慮和助眠的功效。tvb now,tvbnow,bttvb) k1 @1 v: r& c! N
此外，杏仁也被視為天然的助眠尖兵，含有可提供人體生化代謝的鎂，具有調節神經系統和穩定情緒的作用，也能消除疲勞、鎮定精神。, W, M5 d, o  {" `4 E2 a' Q9 P3 y3 p3 I
吃杏仁舒緩情緒　每天10顆助眠/ l  Q7 H/ o5 |, k  z  m8 S8 F
吃杏仁可舒緩緊張的情緒、改善睡眠品質，不過，衛生福利部對堅果的攝取建議量是一天一份就好，以杏仁來說，一份大約是10顆左右。李玉彩營養師也特別提醒，杏仁果的食用方式是鼓勵攝取原形的果仁，而非蜜汁或鹽酥等已加工過的杏仁果，以免同時吃進過多的鹽分、糖分或油脂，反而影響健康和睡眠。建議以杏仁果入菜的方式來食用，比較不易有過度攝取的問題。

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【助眠輕食1／杏仁蔬果沙拉】
● 材料：原味熟杏仁果10顆、蘿蔓生菜1片、蘋果半顆、小番茄10個、熟玉米粒50克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A% u! E* a4 P5 g* a

● 調味料：鹽少許、胡椒粉少許、沙拉醬2茶匙。
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● 作法：
1. 將熟杏仁果壓成粗顆粒備用。

2. 蘿蔓生菜洗淨，瀝乾之後撕成小片。% _5 W! d- N; X3 n/ a' d) j: \% J- X
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3. 小番茄洗淨，瀝乾之後對切成小塊。

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4. 蘋果切成大小適當的塊狀。4 z- y- N! j& t/ A8 A

5. 將蘿蔓生菜、蘋果、小番茄和熟玉米粒放至大碗中，依自己喜好擺盤或拌勻，之後淋上沙拉醬，最後將熟杏仁果粒灑上即可。公仔箱論壇4 t/ }1 ^8 d- s5 r

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【助眠輕食2／蝦仁炒鮮蔬佐杏仁】  E8 ]. w  n8 b% z2 q& t; D0 m
● 材料：蝦仁4兩、原味熟杏仁果20顆、彩椒適量、蘆筍4兩、山藥4兩、辣椒少許、蒜末少許。tvb now,tvbnow,bttvb* b/ I  l$ F4 }: E) e- v$ q
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● 調味料：胡椒粉適量、黑胡椒粒適量、鹽適量。

● 作法：公仔箱論壇: w* O  ]0 s9 o* Y$ a
1. 蝦仁洗淨加少許鹽和胡椒粉稍醃10分鍾，之後川燙後撈起、瀝乾備用。

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2. 彩椒、蘆筍及山藥切小段，備用。

3. 起油鍋將辣椒及蒜末炒香，再放入所有蔬菜炒熟，最後放入蝦仁拌炒，起鍋前灑上黑胡椒粒，起鍋之後再灑上杏仁果即可食用。

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