「反服貿學運」吵的沸沸揚揚，許多人緊盯媒體，心情隨著上下起伏，時而擔憂，時而緊張，幾天下來引發頭痛、疲勞、睡不能眠等症狀，長期恐導致自律神經失調和情緒性疾病。營養師建議壓力大到失眠、睡不好的民眾，平常可適度攝取原味杏仁，豐富的麩醯胺酸有助於安定大腦神經，幫助提升睡眠品質。
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杏仁助眠關鍵：麩醯胺酸、鎂
+ p8 T. K; O' o6 W0 v& P大千綜合醫院營養師李玉彩表示，杏仁含有豐富的麩醯胺酸（Glutamine），屬於「非必需胺基酸」，但麩醯胺酸經轉化成麩胺酸（Glutamate），再進一步轉化成GABA（Gama-aminobutyric acid），主要存在人體的腦部，是很重要的神經傳導物質，可使腦部機能正常運作。適當濃度的GABA可以使情緒放鬆、安定大腦神經，改善頭痛、疲勞等症狀，因此有抗焦慮和助眠的功效。
4 n$ r$ T( f' f4 `5 |2 m' L% A& @, v此外，杏仁也被視為天然的助眠尖兵，含有可提供人體生化代謝的鎂，具有調節神經系統和穩定情緒的作用，也能消除疲勞、鎮定精神。tvb now,tvbnow,bttvb1 h/ U3 n& P* Q l, f
吃杏仁舒緩情緒 每天10顆助眠
' n9 `( B W) |' Y/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃杏仁可舒緩緊張的情緒、改善睡眠品質，不過，衛生福利部對堅果的攝取建議量是一天一份就好，以杏仁來說，一份大約是10顆左右。李玉彩營養師也特別提醒，杏仁果的食用方式是鼓勵攝取原形的果仁，而非蜜汁或鹽酥等已加工過的杏仁果，以免同時吃進過多的鹽分、糖分或油脂，反而影響健康和睡眠。建議以杏仁果入菜的方式來食用，比較不易有過度攝取的問題。tvb now,tvbnow,bttvb' V' b4 l0 L# `4 G, H
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5 J8 k( K: Y* e$ Q c# \! n【助眠輕食1／杏仁蔬果沙拉】/ W6 Y+ X3 `6 \9 b' \. z# A
● 材料：原味熟杏仁果10顆、蘿蔓生菜1片、蘋果半顆、小番茄10個、熟玉米粒50克。
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● 調味料：鹽少許、胡椒粉少許、沙拉醬2茶匙。
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% e! x- Z4 h3 f! [7 C1 N● 作法：
9 Z9 H6 M& D0 [0 ^5 P# \$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將熟杏仁果壓成粗顆粒備用。% C4 z S6 d3 I6 H
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2. 蘿蔓生菜洗淨，瀝乾之後撕成小片。
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3. 小番茄洗淨，瀝乾之後對切成小塊。
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0 J$ N. D& a1 J8 B, \5 E8 u9 v: ]公仔箱論壇4. 蘋果切成大小適當的塊狀。tvb now,tvbnow,bttvb& q2 d2 G* R9 G7 L5 ~
: F/ e" ?, k2 u3 {0 Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~8 O' A0 N/ ]) F! |( `
5. 將蘿蔓生菜、蘋果、小番茄和熟玉米粒放至大碗中，依自己喜好擺盤或拌勻，之後淋上沙拉醬，最後將熟杏仁果粒灑上即可。
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/ h% K% w9 c/ N4 M" t- y' f【助眠輕食2／蝦仁炒鮮蔬佐杏仁】# g% ~/ N7 T; A' m
● 材料：蝦仁4兩、原味熟杏仁果20顆、彩椒適量、蘆筍4兩、山藥4兩、辣椒少許、蒜末少許。
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! c8 t- T1 r1 x; u* D● 調味料：胡椒粉適量、黑胡椒粒適量、鹽適量。
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# Y$ k% f& e m' B. W● 作法：
M% ~( k& e5 F6 {) R5.39.217.771. 蝦仁洗淨加少許鹽和胡椒粉稍醃10分鍾，之後川燙後撈起、瀝乾備用。
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, A4 a: z) _- I. O5.39.217.772. 彩椒、蘆筍及山藥切小段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' m/ v7 U- a& W9 Q7 q- r* U
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3. 起油鍋將辣椒及蒜末炒香，再放入所有蔬菜炒熟，最後放入蝦仁拌炒，起鍋前灑上黑胡椒粒，起鍋之後再灑上杏仁果即可食用。; Y6 _9 J- w/ l: _9 z$ Z
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發表於 2014-3-27 08:44 PM
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