來源：大洋網
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9 ^ j( |( B; ?- ]雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。
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$ A+ `- v; d9 c0 v- m今日廚神：劉清彤5.39.217.77. b; F* Y4 |. V2 |6 Q [/ [- y
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職業：室內設計% [0 R- P: p X4 `! P6 [' k7 Z- f
3 z- v5 M2 w& a' U U% d星座：獅子座TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S8 r& \% i0 K( j0 k
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身高：158厘米
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* d; C" C/ L) J6 U' H2 p- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攝影/撰文：鄭巧雲
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烹製材料(三人份)
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" a- y2 V8 f/ \8 r$ P- g公仔箱論壇材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只) 8 `+ U4 Z7 A7 e+ O
+ S/ \+ Y Q0 [/ @- m! j2 a) b' U* U調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
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1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。
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2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
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3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。
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4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。
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5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。
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" H! B; T: Z$ v. J/ o; G5.39.217.776：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。
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1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。 5 H+ P+ b& W6 Z
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2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。 5.39.217.77; s' p! W$ _* L. A$ ~. | p
$ [' m$ ^; {' \7 h% ^* e. t8 B3 Q5.39.217.773、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。
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! _% ], L+ C6 N- T; ~5 etvb now,tvbnow,bttvb精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖)
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! d+ o) e: u [. C0 W. V' o5.39.217.77都市主婦必學的經典西餐做法 tvb now,tvbnow,bttvb5 K9 a3 U! f: f
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熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖) |
發表於 2008-3-11 08:31 PM
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