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雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。 5.39.217.77; C V. @/ L. H7 z% E# s
5 N# {, k/ c6 i; H! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今日廚神：劉清彤5.39.217.77) f) Y2 J I( Y( U# B( K
+ ?& H* U, z) K: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。職業：室內設計
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5 y% @% M7 ^' c3 k4 d4 mtvb now,tvbnow,bttvb星座：獅子座
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9 c% {3 P, |: m/ d8 G* R$ A身高：158厘米6 L% H: V* J$ z- W5 |
* b* R/ v6 ~+ `0 Atvb now,tvbnow,bttvb攝影/撰文：鄭巧雲
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: p) W( D, ~8 S# F K" p! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製材料(三人份)
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" Y) A* u& `4 C( X! G* x% n0 e4 N公仔箱論壇材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只)
" G5 o1 n: d+ u3 ?2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]' w/ K! t8 o- S
調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) 5.39.217.770 g/ C3 Z8 }. {4 y
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1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。 公仔箱論壇/ L8 B* Z0 Z6 G& {
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2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 8 B' g( {0 E1 r/ \# F
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3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。 4 ^) f9 b( t' A
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4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。 tvb now,tvbnow,bttvb9 z, k& j3 F; U+ ~( q
' _/ Z5 N4 }: @1 N) O) ntvb now,tvbnow,bttvb5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E. K8 U- B! k9 h* k) B
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6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C, K5 |. `6 R ]
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% x/ K' x; N, X$ m J) N& \5 ttvb now,tvbnow,bttvb1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a7 Q' u2 ~" U, o. s5 B0 T
& q0 o+ }5 P& G5.39.217.772、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。
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3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。 4 t1 y0 z/ G9 Z; T8 L3 i% ?
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都市主婦必學的經典西餐做法 ) G Y- f8 ^2 C$ ?8 k0 g
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熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖) |
發表於 2008-3-11 08:31 PM
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