來源：大洋網
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雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。 5.39.217.77" ^; F; X# W% {$ d8 j
j$ o6 U6 y+ A$ R: C( {& u5 ]7 Ctvb now,tvbnow,bttvb今日廚神：劉清彤1 r2 M6 ]$ \; J* F+ @1 [
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職業：室內設計
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星座：獅子座
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, ]$ S8 o) |7 A( z+ T3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。身高：158厘米tvb now,tvbnow,bttvb" c% W' ~. X: c o+ K
0 R6 ^/ ]& a- [攝影/撰文：鄭巧雲
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烹製材料(三人份)
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5 @# b3 `* l+ Z; o8 b材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H `. U2 `2 u3 q
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調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
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8 g; S4 X- L8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- d1 k# t& q* K6 L1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。 公仔箱論壇9 R& M5 g* \5 J1 d% X. U, \
4 X: z2 [7 u) f# E. stvb now,tvbnow,bttvb2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 公仔箱論壇7 R! Z2 q+ k; I: Q4 k7 I! L0 t
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3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。
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4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。
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Q5 ]& V+ j$ t+ Z( u) P5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。
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4 C( w7 h; @1 j& Y: v1 S9 n/ V6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。 5.39.217.779 A$ Y7 z" S u- }& y# Q
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廚神貼士5.39.217.778 y" ?4 c) V, ~
% S5 S0 z1 U# J. Z. G5.39.217.771、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z) m( _ {" ~- ~+ A! O
) @1 g) ~4 @4 k& A9 f7 r( L公仔箱論壇2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。 ) ~* P* Z8 p2 G# q# C% w, d
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3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。
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. {. V+ f ^1 I0 `2 A, u; g公仔箱論壇精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖)
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k% b, j- x4 N# ^1 }都市主婦必學的經典西餐做法
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熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖) |
發表於 2008-3-11 08:31 PM
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