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" a, V1 q+ G! x1 r4 x1 T2 m5.39.217.77雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v b8 z1 d# s/ t! g V
1 o( c$ j8 C9 i: f& @今日廚神：劉清彤
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. i4 H5 G6 U' G3 H" _6 \公仔箱論壇職業：室內設計
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星座：獅子座
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身高：158厘米
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5 Z* T8 n: w7 F. s$ X4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攝影/撰文：鄭巧雲
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% V* d) v. u6 `% u# O/ o公仔箱論壇烹製材料(三人份)
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材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G1 w+ J# W! [+ J. e5 X+ j' D$ i
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調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
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o/ {+ n! r; J5 @, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
O5 k6 o! l6 I+ R& d F* o4 }1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。 $ k2 r) [4 X; F7 o9 [# S
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2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
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3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。
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4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。 - G' K1 b" ^' d5 m' l, y6 f
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5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。
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# T" b7 j4 j7 b. X& i/ V公仔箱論壇6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。 ( x8 l' z4 D3 S$ [& h
( L, v' c4 ]: `: v6 ]6 z2 U+ ~tvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士公仔箱論壇/ |- n4 f/ E8 g% X
4 G. U% q* B! u1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。
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2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。 0 B+ X. i4 M& w
6 i: J/ q4 D5 T @公仔箱論壇3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。
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1 I3 c" s7 t: H! ]) C5 H: Q精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖) - G9 W9 b, J; O# j! r
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都市主婦必學的經典西餐做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y: u7 o9 j0 A2 g% p' \6 `
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發表於 2008-3-11 08:31 PM
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