來源：大洋網
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雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。 tvb now,tvbnow,bttvb* ]" V) W) d3 e/ l
# l, _* x/ P" m; u5.39.217.77今日廚神：劉清彤
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$ y) X9 M# o2 Gtvb now,tvbnow,bttvb職業：室內設計公仔箱論壇% G! u. Z( J7 A
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星座：獅子座TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]+ A( D9 A( u: y; I
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身高：158厘米tvb now,tvbnow,bttvb0 Z- H s) U" v4 e% E0 D# _
/ v6 N9 |+ H4 g, C0 v: vtvb now,tvbnow,bttvb攝影/撰文：鄭巧雲tvb now,tvbnow,bttvb7 l3 g& N; t9 x
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烹製材料(三人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q* V, Q [% K9 T2 {
0 q/ T$ W" U4 S# p" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X- T4 e R- m& v, J/ i1 _
$ ^8 K6 \% K H7 B: M7 Q/ D/ ^9 h調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
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1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。 & l: t' w$ S( O# g; X$ S
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2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 3 C6 ]) j1 ~- @* S) E8 e2 T# d+ ?
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3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。
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1 e' |% |. L( F9 G5 z公仔箱論壇4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。 5.39.217.771 Z( f5 [: b1 v5 K" K
; k& e0 h# i, R5 |6 btvb now,tvbnow,bttvb5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a/ Y! q# X3 |& D6 {5 X$ _0 d7 s
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6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。
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廚神貼士
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1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。 + R( S% s# I! {5 A" G5 d
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2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。
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; J8 d% Q; `* P' p. C* l ~公仔箱論壇3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。 5.39.217.77. M3 C6 W) G+ J" h5 f
9 ?+ } F- o4 _8 T8 h, |9 m5 t; D( j s& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖) # L% Z( h7 M$ O b$ C
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都市主婦必學的經典西餐做法
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熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖) |
發表於 2008-3-11 08:31 PM
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