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雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。
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6 Y1 }) _1 g8 v' g0 B( _, J( c今日廚神：劉清彤
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職業：室內設計公仔箱論壇 q3 y1 {5 x, ^# S2 K4 ^+ u+ y
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星座：獅子座
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) k& K9 {. N& ~0 l' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。身高：158厘米
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+ ]0 U: j6 I- l( X# i+ N$ E公仔箱論壇攝影/撰文：鄭巧雲公仔箱論壇& X- Q- j& j& h( c
4 K9 u" \$ ?3 k6 }3 L+ A烹製材料(三人份) tvb now,tvbnow,bttvb. u6 y6 P' c+ a% ?. q0 V. E
) I. x" Y& `. e9 h材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只)
* f7 d( F1 G" F2 ]. A! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 r- b( A6 M+ `: M* r3 G; V
調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) 5.39.217.771 m ~3 r* d0 t3 Q4 O/ j+ n0 V
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8 p4 y$ L9 S/ s J% y5.39.217.771：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。
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2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
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3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。 公仔箱論壇+ T: j# v. Y. I* M
0 Z% M& c& K' ^+ r4 gtvb now,tvbnow,bttvb4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^: n* q0 `+ V' ?+ F1 X9 [
' E1 i7 c, U6 s1 S, L5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。 & D) N) t3 n% X2 A, ]2 u
( B" [! _- m% c& x) F9 H* l2 btvb now,tvbnow,bttvb6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]) n% V$ j) ~7 ]4 M- w, E
4 q' w' Q: B T- m* ?6 |6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚神貼士
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Z( b6 E5 R' {% T& T1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。
( l+ r5 ?5 `) h: G公仔箱論壇
) r6 _% b! w& u; s! T2 jtvb now,tvbnow,bttvb2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。
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+ C1 c. r9 Q7 J* T5.39.217.773、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。 公仔箱論壇3 a8 s2 O9 ^0 \/ ^
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" q5 d' b$ w4 Q/ o% U% T/ Y5.39.217.77都市主婦必學的經典西餐做法 & {- o9 |' b: R) g: U% ~7 Q
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熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖) |
發表於 2008-3-11 08:31 PM
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