2014年3月17日 上午6:21
9 ?: O6 Q9 ^) y" p/ u7 C3 J5.39.217.773 ?% u8 F& w; t
記者楊雅民／專題報導
9 B& I# K) I! s U( ~5.39.217.77( Q7 \. x- i) L( b9 @; x
便利商店飯糰、便當、關東煮等1日鮮食琳瑯滿目，只要過期了沒賣掉就得丟入廚餘桶；業者估計，4大連鎖超商上萬家門市每天丟掉的廚餘，大概可供養5000頭以上的豬。! g6 X2 V0 b$ `3 ~
鮮食平均報廢率達2成
5 k8 g& m6 I8 ?# j+ K2 stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 p$ ] I% f8 i1 s1 C6 t( g, R
滿足消費者搶「鮮」需求，統一超商、全家、萊爾富、OK等便利商店鮮食幾乎已做到「一日兩配」的鮮度。由於18度C的飯糰、便當、三明治保存期限只有24小時，4度C的燴飯、麵食等保存期限只有4天，關東煮甚至煮了5-6個小時沒人買，就得報廢5.39.217.779 K: X p6 L" s, a" m, Y& i
登記報廢不得流出5.39.217.77! K2 h" w$ f ]! g, V6 b
1 s6 f0 @: n( a3 H( [% Z+ L# X鮮食保存期限短，門市訂貨的精準度成了各家門市最挑戰的任務，訂太少，客人會抱怨沒東西可買，訂太多，保存期限到了就得報廢，吃掉利潤，估計平均報廢率達2成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?/ ~5 ^! n3 Z, S6 H( K. q
1 y1 j" e7 c5 r1 L) Y
統一超商、全家、萊爾富、OK等便利商店業者表示，門市人員每天早、中、晚都會清點到期的鮮食，到期沒賣掉，甚至賣相變差的關東煮、茶葉蛋等鮮食，都必須登記報廢，並拆掉包裝再丟進廚餘桶，不得流出。/ u4 o. ?# B& N6 J) p4 [0 m. T- R& A: j
公仔箱論壇8 B+ f6 |, Q) S ~8 L2 D8 B- k
當然，也不時傳出有些加盟店擔心浪費食物，會在鮮食到期前半小時提前下架，把鮮食分送給門市工讀生吃，一個工讀生就曾在網路上自嘲，門市報廢鮮食通常是「中班的消夜、大夜班的點心、早班的早餐」。
F2 z Y8 Z/ l7 ]( @公仔箱論壇年報廢金額超過36億+ y9 x* \5 g% Z4 D( G4 D
/ ^# D! b! t# w) \% s f3 E
一位加盟主指出，不少門市常常會超額訂購鮮食，關東煮常常也煮太多，最後賣不出去都只能丟進廚餘桶，形容便利商店每天丟掉的食物，足以養千頭以上的豬。
6 j8 J$ r4 D5 E: P0 j" I% l8 l公仔箱論壇公仔箱論壇* h* ?( h/ b) h6 n3 c1 S( s6 D0 L
根據環保署統計，1頭黑毛豬每天平均可吃掉5-10公斤的廚餘，以四大連鎖超商全台約1萬家門市，每家店每天回收約5公斤廚餘保守推估，四大超商1天大約可回收4.5萬公斤的廚餘，足足可養5000-9000頭的豬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L+ P9 T! @6 {1 ]3 s* Q8 ?. w. C/ }
7 @: D) i |/ ~- n
業者說，若以金額計算，估計每家便利商店每天報廢的鮮食、冷藏飲料等商品平均零售價約1000元，以四大超商全台約1萬家門市推估，1年報廢商品的金額將超過36億元。 |
發表於 2014-3-17 10:50 AM
| 