赤柱的食肆一向較多西餐廳及酒吧，日本餐廳可說罕見，在歷史建築美利樓開設日本餐廳更是首現。新開的「和洋水產惠比壽」單看餐牌，有齊壽司、燒物等，看不出有何特別，卻原來是主打養殖吞拿魚及奄美島黑豚。
; ~/ u, h E" Q( f1 N5 p! J公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 T! R* T- l3 X/ w3 P F* _+ ~
近年大家也關注天然藍鰭吞拿面臨瀕危，而日本人也一直致力於養殖吞拿，這店便是採用了在沖繩附近奄美島海域吞拿養殖場所圈養的吞拿魚，既可避免捕捉野生吞拿，又可控制質素。
' r( T e' `& D, a% e5 h2 Btvb now,tvbnow,bttvb
3 }# [! @' m, X X3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奄美吞拿都是吃沙甸魚及池魚長大，體型中上，一般約160公斤重，餐廳的日本老闆與養殖場老闆份屬老朋友，因此取來原條吞拿，想讓更多人了解到養殖吞拿的好處及美味。
. d8 z J |4 K3 j; A. z% K5.39.217.77
! C; @) a2 X" s% K! S* O5.39.217.77此外，奄美島還有著名的黑豚，採用有機種植及以天然水果及橄欖餵養，令肉味香濃及肉汁豐富，日本老闆兼總廚以此兩種特別食材設計各種菜式，以簡單傳統的調味凸顯食材的原味及質素，加上價錢合理，下次遊赤柱不妨一試。
" m( S+ |0 [$ V* @3 x, p- X; ^/ u公仔箱論壇- b/ o( P/ Z) [8 u* n
和洋水產 惠比壽
1 O$ l* _ C$ W1 _' Y5.39.217.77地址︰赤柱佳美道美利樓
, D- T* a$ D% R+ w4 h, W3 T2 W; `5 w5.39.217.77 |
發表於 2014-3-14 12:22 PM
| 