[中式食譜] 無錫骨

ykngan

材料5.39.217.77. B7 w+ @5 u8 ^# u9 J6 w

) T5 P* s6 p1 s- p腩排（斬件）500克
+ j# |3 t. h7 n  x: k5.39.217.775.39.217.77; U( s6 w( v3 r: Z! M6 E
薑（略拍）1片- u5 C7 L% ^! u0 C3 k$ \) e
5.39.217.77- T7 b# @8 i' ^7 G2 n
葱（略拍） 2條
$ \) A4 E; n% C* l5 C
/ ?6 Z. ~9 \! i) w- ~tvb now,tvbnow,bttvb鹽1/2茶匙
8 Q. k- ]/ L1 Y4 w! U& `" G& v5.39.217.77! L1 {  a! @. b0 M) H
salt1/2tsp
- `; m& O, ?  T* \. c* J$ ?' h8 ~% J8 v6 v' b7 S0 \. @
調味料5.39.217.77: C' P3 Y5 p) F5 W5 L
, _* g/ O& D% L7 l% @' @
水 1 1/2杯公仔箱論壇; t, i7 a6 ^( o
tvb now,tvbnow,bttvb1 h# Q( T, ^7 I
片糖（剁碎） 2湯匙/ a0 U2 r0 V) S: ^" e$ h+ {

- B4 a% e. r' {( O0 W# ktvb now,tvbnow,bttvb老抽 2湯匙
' g, [) C. C# Y7 ~" ^3 Z公仔箱論壇
& ~; @% |5 [- [6 s% [1 {) R紹酒 1湯匙, _$ I4 C2 b5 @' \9 S

. [* v. u  e; J$ M" U6 h5.39.217.77紅穀米 1湯匙公仔箱論壇2 ^+ f# Z0 G' f' [4 O5 A
6 _- b, {3 I" j- x) Z+ A
做法5.39.217.77' Q4 R" a: X! f9 ]* o- l
tvb now,tvbnow,bttvb, x  a4 n0 h/ ^; s. H
1. 洗淨腩排，抹乾，用1/2茶匙鹽醃一會。
+ Q' V1 r8 J5 h( W5.39.217.770 l0 o9 e* T" ?# N' y
2. 瓦煲內燒3湯匙油，爆香薑片及葱，加入腩排爆至金黃色，灒酒，即可注入調味料。
( w' K. ^9 I; r: r- G公仔箱論壇
) a) w/ V4 @3 n$ G6 H4 b5.39.217.773. 燒滾後改用中慢火燜約50分鐘，最後用猛火將汁煮濃，便可上碟。