返回列表 回復 發帖

[美食介紹] 三十一种凉拌菜做法大PK

1、拌葱头 tvb now,tvbnow,bttvb' Z  p; ?$ a* f( ^4 l6 N
  原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱 精盐五钱 香油三分 公仔箱論壇2 P) c& s) f% b$ x3 Y
  制法: 将葱头剥去老皮洗净,直刀切成片,再改刀切成粗丝或小块;辣椒直刀切成丝共装盘内,然后拌上精盐、酱油、陈醋,最后滴上香油,搅拌匀即好。
* E$ G) d! @5 R% V5.39.217.77  2、拌卷心菜
3 x3 y! |7 @) N) R7 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  原料: 卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分
/ Q0 w* z" M* i" w6 Y9 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  制法: 将卷心菜剥去外帮洗净,直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起,不可过度,沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此,还可加入虾米、香干、青红辣椒丝,调以醋,做成糖醋味卷心菜。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f8 O9 x5 }, ^/ ?
  3、拌绿豆芽
% o7 k" K+ g$ [: V; c7 v  原料: 绿豆芽二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱 姜丝二钱 醋五钱 香油一钱
2 e0 T0 P* F3 j/ _9 I  制法: 将绿豆芽拣去杂质洗净,入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软),捞出控去水;黄瓜洗净直刀切成片,再切成细丝,撒上精盐,加入葱丝、姜丝拌匀,最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。
% k5 h" m) [. c) j/ R; _6 ~6 S8 C; fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  4、黄瓜拌虾片 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {1 t$ c& P' u/ y8 \/ a
  原料: 虾两对 黄瓜一节 青蒜苗两棵 青菜叶三棵酱油五钱 香油一钱 陈醋二钱 水泡木耳二钱
; r8 q7 ]: {9 O$ j* ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  制法: 将对虾脱皮,入开水锅里煮熟,捞出晾冷;把黄瓜洗净,直刀切成半圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净,直刀切成段,全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的次序是:先用青菜叶铺底,接着将虾片摆成花样(可自选),上层将黄瓜片、青蒜苗摆上,撒上水木耳,倒入酱油、香油、陈醋即好。 8 z5 n- ?1 B! f% |
  5、麻酱拌豆角 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o5 w/ i2 d8 @
  原料: 鲜豆角五两 芝麻酱二两 精盐五钱 味精十粒 花椒油五钱 姜末三钱
8 b# V* }* f$ h7 m/ @8 ltvb now,tvbnow,bttvb  制法: 把豆角抽筋,折断,洗干净,在开水锅里焯熟,后用凉水浸泡,捞出控去水,放在调盘里。再把芝麻酱用冷开水调成糊状,把花椒油烧热,加入精盐、味精、姜末浇在豆角上,拌匀即可装盘。
* `3 C1 g2 n/ x! S7 X: l5 g- x  6、肉丝拌粉皮 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a5 _; Z( z& g3 ?
  原料: 猪肉(瘦)三两 绿豆粉皮二张 食油五钱酱油三钱 香油五分 醋二钱 芥末五分 盐水一钱 麻酱五钱 味精十粒
3 f: x; y; [' s' T- R1 O  ~% f  制法: 先将猪肉洗净,片成片再切成细丝;粉皮泡软后也直刀切成丝,入开水锅里煮一下,捞出放入凉水里,沥控水分,盛入盘里,用筷子搅散。再将炒锅置旺火上,倒入油烧热,随即将肉丝入锅煸炒,加一钱酱油,待肉色变色盛在粉丝上。浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁,最好淋上麻酱即成。
# |! ~- Y$ x' H9 q3 a& etvb now,tvbnow,bttvb  7、拌韭菜
3 C) x$ x1 u5 Itvb now,tvbnow,bttvb  原料: 鲜韭菜二斤 食盐五钱 花椒十粒 公仔箱論壇7 g2 O& J8 `2 Z) n
  制法: 将韭菜拣好洗净,直刀切成寸段,拌上食盐、花椒,放入盆里加盖,腌两三天即可食用。
% J0 q+ \8 \3 q# T: Q0 J5 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  特点: 经济实惠,佐饭最宜。
3 h7 w6 t5 ^1 O% X8 t; L( r, i. X  8、拌香黄豆
7 l* ?; i( P$ t# c- c6 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  原料: 黄豆二斤 食盐一两 酱油一两 黄酒五钱五香粉五钱 葱花二钱 5.39.217.77$ ~% v; W* k) E; V" [, x, k
  制法: 将虫咬破烂的黄豆拣去洗净,倒入锅里,加水浸住豆面,倒入五香粉(也可加一钱灵云香),上旺火煮一刻钟左右,移至小火焖煮,这时须加入盐、酱油、黄酒等佐料,紧盖锅盖焖至豆皮发胀,汤成浓汁时起锅,晾冷装盘。吃时可撒些葱花,滴几点香油,其味更香。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?0 T" I) h* d6 j( q
  9、麻辣粉丝 5 {2 o, I# G' x$ D6 h9 c& F$ o; h
  原料: 粉丝六两 白糖五分 酱油一两 辣椒油五钱醋三钱 花椒粉一钱 味精一分 5.39.217.77- W5 s- g- U! I3 B. |5 A( X
  制法: 先将粉丝用开水泡软,切成二寸长的段放盘内。用碗一只,放入酱油、醋、白糖、味精和冷开水五钱,调成卤汁,浇在粉丝上,撒上花椒粉,淋入辣椒油,拌匀即成。
+ e: b% ~% H/ Q! QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  特点: 此菜是四川风味,味重麻辣,佐酒最宜。tvb now,tvbnow,bttvb$ `- q! T0 N7 [( w+ Q2 L
  10、拌粉皮 5.39.217.77! ?9 I0 F$ t1 H; ?) M2 A
  原料: 好粉面五两 清水三斤 黄瓜二两 芝麻酱五钱芥末三钱 辣椒油五钱 香油二钱 调和八两 公仔箱論壇' W. _1 V, [; g' X/ F( r
  制法: 将粉面加入清水打成浓汁,上火熬成糊状,熬好后摊在木板上,薄厚要均匀,凉冷后卷起,切成宽条盛盘,撒上黄瓜丝、调入芝麻酱、芥末、辣椒油、浇上调和汤,滴入香油即成。5.39.217.77+ n+ |2 R6 ^1 _  X- |
   特点:清凉味美,盛夏佳品。
0 j  Q/ L& w' Y' @& Gtvb now,tvbnow,bttvb  11、拌芹菜 tvb now,tvbnow,bttvb/ |6 G2 `( z- U2 G+ L2 V! k' [
  原料: 鲜嫩芹菜二斤 精盐五钱 香油五分 特醋三钱酱油三钱
, I0 L4 I$ A& D公仔箱論壇  制法: 将芹菜摘叶拣净,削去毛根,洗净。切成五分长节,入开水锅里焯一下,之后撒上精盐拌匀,食用时浇上酱油、特醋、香油,也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放,否则菜会变黄。/ c2 ^4 V! j) N* ^& e, c* B( F0 H& c3 a
  特点: 翠绿香嫩,富有营养。
  Y: W$ ?  [: r6 z" Ktvb now,tvbnow,bttvb  12、茄汁芹菜 tvb now,tvbnow,bttvb7 N" x( N. a  O) C4 |
  原料: 嫩芹菜一斤 茄汁二两 精盐二钱 食油一两白醋一钱 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p/ T8 v9 n/ U% ~8 t  b! K' v
  制法:1.选鲜嫩芹菜,摘去叶、根洗净,用刀把梗部顺直剖开,投入开水锅中,见水再开时捞出,沥水后切成一寸长的段,加入精盐、味精放盘内。2. 锅放炉火上,放入食油烧热,加入茄汁、白糖、醋和水适量,烧开后浇在芹菜上即成。
" V& w4 _9 {, I' N9 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  特点: 此菜色泽橙红,鲜嫩可口。
8 b0 {% W- m( k; l  13、五香花生米 tvb now,tvbnow,bttvb+ K; B& I6 w' Y! w' P7 m
  原料: 花生米一斤 精盐一两 花椒一钱 大料一钱 豆蔻半钱 姜三片
5 M1 u# ~+ ^6 T9 z! \  制法: 将花生米拣净,用温开水泡在盆内约两小时,锅内加水约二、三斤上火,放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜,加入花生米煮熟,连汤倒入盆内,吃时捞出盛盘即成。tvb now,tvbnow,bttvb- O: o' D6 V! ^) o
  特点: 五香味浓,宜下酒饭。
" J& t4 j! c0 N& w- C0 Y  14、菠菜泥
, n6 @, R5 B5 F/ t4 g, D: E5 utvb now,tvbnow,bttvb  原料: 菠菜一斤 姜末二钱 香豆腐干二块 精盐八分虾米三钱 白糖三分 熟咸瘦肉二钱 芝麻油三钱 2 a3 c5 W3 C3 k! K0 x! N. Y; X9 Z
  制法:1.将菠菜摘去老叶,削去根尖洗净,下开水锅里烫至水再开时(中间把菜翻个身),稍停片刻,捞起沥水,然后捋齐挤去水分,剁成碎末,再挤一次水放盆中,加入精盐和白糖拌匀。2. 虾米洗去灰尘杂质,放小碗里,加开水刚没平虾米(最好是上笼蒸二十分钟),泡软后切成碎末。香豆腐干和熟咸瘦肉也都切成碎末。上述各末同姜末、泡虾米米一起倒在菠菜中,淋入芝麻油,拌匀即成。tvb now,tvbnow,bttvb& w) A1 @1 f6 O* W0 P
  特点: 此菜因用多种原料调配,鲜香味美。公仔箱論壇7 U6 V. j. h; H$ M, P* k, k
  15、拌什锦
5 k" X* d$ s1 @/ Q( r, ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  原料: 粉丝三两 熟猪肉一两 熟鸡肉一两 熟火腿一两 水发海米五钱 鸡蛋两个 菠菜心三棵 酱油八钱 发冬菇三钱 醋三钱 香油一钱芥末糊二钱 味精十粒
8 S: @4 s8 h  n4 C9 J; _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  制法: 先将粉丝剁成五寸长段,放入开水中煮至中心无硬度为止,捞出用冷水稍泡一下,滗去水,摆在盘的周围;菠菜心直刀切成寸段;冬菇片刀片开,用开水烫过备用;再将炒勺放在火上烧热,把鸡蛋打开倒入摊成一分厚的蛋皮,揭起蛋皮切成二寸长,一分宽的丝;猪肉、鸡肉、火腿用直刀切成一分多粗、一寸二长的丝。把各种原料分别颜色整齐地摆在盘的粉丝中间,把海米撒在粉丝上。最后在碗里把酱油、醋、香油、芥末糊、味精调成汁,食用时浇入即可。   特点: 色彩艳丽,风味独特。
& Y. O. v+ A) P. J6 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  16、三丝芹菜
0 i/ m7 M, S, ~$ {. M9 [9 H' g* ]  原料: 嫩芹菜一斤 精盐五分 水发冬菇一两白糖五分 净笋肉一两 味精一分 五香干二块 芝麻油三钱 姜末 二分 tvb now,tvbnow,bttvb5 M: W% ~) J7 U% }8 T
  制法:1.将芹菜去叶削根洗净,放入开水锅中,见水再开时捞起,沥水后切成一寸长的段,加精盐二分拌匀,装盘中。 2.将冬菇、笋、香干切成细丝,放开水锅中烫一下捞起,沥水后撒在芹菜上,再加入姜末、白糖、精盐拌匀,浇上芝麻油即成。
! h" o# ^; S2 P5 u8 A' X1 |; d5.39.217.77  特点: 此菜色泽调和,脆嫩鲜香。
: O+ H9 d/ T! k; Z* |, {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  17、青椒拌干丝 tvb now,tvbnow,bttvb0 c) w" s) b" m1 {
  原料: 青椒五两 香腐干三块 香油一钱 白糖一钱精盐一钱 味精十粒 " G/ c4 }  R5 G
  制法: 先将青椒去柄洗净,用直刀切成细丝;香腐干也用直刀切成细丝,一同放入开水锅里焯一下捞出,沥去水后倒入调盆里,加入香油、白糖、精盐、味精拌和均匀即可装盘。5.39.217.77$ J) m2 L, u- L7 C) }' `- e( d% ?2 |3 U
  特点: 色鲜味香,佐酒最宜。 公仔箱論壇& ?& O1 U6 @# e
  18、炝菜花 9 ^% O  a# U( z5 M
  原料: 菜花二斤 精盐五钱 椒油五钱 葱花一钱 姜二钱 $ e  R" d  F  y/ C
  制法: 将菜花去根洗净,破开花瓣,直刀切成约八分块,放在开水中煮沸,然后捞出控干,撒上精盐盛盘,末了放上葱、姜,把椒油加热炝上即成。tvb now,tvbnow,bttvb  G, ^& I0 S$ ]0 g+ R
  特点: 形美味鲜,宜佐酒饭。 5.39.217.770 S6 H9 O: J1 ]6 J% a
  19、炝芹菜 : \- h5 F2 ^( J6 t
  原料: 鲜嫩芹菜一斤五两 姜末二钱 精盐五钱味精十粒 椒油五钱 陈醋二钱
/ v/ e9 P: P8 h4 x1 O8 Q5.39.217.77  制法: 将鲜芹菜摘去叶和根洗净,直刀切成八分长段(粗根可劈两半),放进开水锅中汆熟捞出,用凉水冲冷控干,再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘,放上姜末,倒上加热的椒油炝味即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ V' Y0 _8 f6 w7 s2 h
  特点: 营养丰富,扑鼻喷香。
以无法为有法,以无限为有限,是为武术最高境界!
 20、炝辣三丝 tvb now,tvbnow,bttvb( \$ Z, r) g  p; D3 a; C
  原料: 莴笋一斤 黄瓜五两 精盐五钱 红辣椒二两葱一钱 姜三片 醋二钱 椒油五钱 3 x- h# V# n: K% z; e& W  K
  制法: 将莴笋剥去皮洗净,直刀切成丝;黄瓜洗净切丝;辣椒也切成丝。撒上精盐、醋拌匀,放上葱、姜,炝上椒油即成。
' Q0 t" u% `; ^- l+ l6 n( R& l# k公仔箱論壇  特点: 色彩鲜明,一味俱全。 tvb now,tvbnow,bttvb! \& _5 _8 R6 `& I# G$ g8 S$ o
  21、三味黄瓜 公仔箱論壇2 }( X9 i/ t* [1 g/ w! e
  原料: 黄瓜二斤五两 辣椒四个 精盐五钱 白糖三钱醋五钱 葱一钱 姜丝二钱 酱油二钱 椒油五钱 公仔箱論壇. j: r$ n! e. F, m5 l* c
  制法: 将黄瓜洗净去瓤,直刀切成三分宽、八分长的段;辣椒也直刀切成丝;黄瓜在开水中焯一下捞出控干,撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热,放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。 tvb now,tvbnow,bttvb/ X1 {! ~+ E3 @! g8 Z
  22、炝油菜
, ?3 N. x. z1 V2 k公仔箱論壇  原料: 鲜油菜二斤 精盐五钱 椒油五钱 姜三片葱一钱 5.39.217.77# R5 w- S$ h! q9 ~  u1 ~
  制法: 将油菜去叶根洗净,直刀切成八分长的抹刀片,放在开水中焯熟,捞出控干,拌上精盐盛盘,撒上葱丝、姜末,把椒油加热炝入即可。
# D5 n/ t4 L) W! z; f9 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  特点: 鲜绿脆嫩,宜佐面饭。
, O2 u& G# |# ^/ e1 s+ B' o) H5.39.217.77  23、油激黄瓜 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [# W" D: ^3 u
  原料: 嫩黄瓜一斤 食油半斤(耗油一两) 花椒十粒辣椒二个 葱半棵 姜丝二钱 白糖三钱 醋二钱 精盐五钱 5.39.217.770 Z( z9 @3 {" h. G4 h% u
  制法: 将黄瓜洗净,在案上切去两头,一剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间距一分的斜纹,刀的深度为黄瓜的一半,不要切透,再切成寸段;辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上,倒入油浇至八成熟,将黄瓜炸成碧绿然后捞出,百朝上摆在盘里。锅内留少许油,炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入,兑成汁,浇在黄瓜上即成。
. m2 ?2 ~8 B- A- H* ?  特点: 碧绿鲜脆,别有风味。
9 s! u' n/ N8 U1 \4 C- k5 d2 Y0 M公仔箱論壇  24、炝绿豆芽
# f( Z! {& `( S3 _- S7 n' W  原料: 绿豆芽二斤 食盐五钱 椒油五钱 葱丝一钱姜三片 芫荽二棵 醋三钱 + s* S- }# H- b4 d: ?! P7 ~
  制法: 将绿豆芽拣好洗净,放入开水中汆一下,捞出控干,撒上盐、醋、青菜叶拌匀盛盘。最末放上葱、姜、芫荽,炝上椒油即可。
% P4 L, d* n; Z) J% @' I5.39.217.77  特点: 香脆可口,制作简便。$ v) D' v% w1 D: D: I
   25、炝辣白菜 & ]+ J$ w2 ^' Z1 x
  原料: 大白菜二斤 干红辣椒四个 姜三钱 白糖二钱酱油五钱 香油五钱 精盐八钱 5.39.217.778 f; P5 u2 n( J) k( b' {
  制法: 将白菜剥去外帮洗净,直刀切成三分厚宽的条片,加盐拌匀,腌渍后捞出,用凉开水冲去盐味并控干,放在盆内。再将白糖、醋、酱油化开倒在白菜上,把两个辣椒、姜 切成丝,撒在白菜上,然后用香油把另二个干辣椒炸黄色一并倒在盆里,炝后盖十分钟即可。   公仔箱論壇% a. r3 d2 v( q: ^
  特点: 辣脆爽口,酒饭皆合。( Y3 ^* B, i/ h, O
  26、炝辣椒黄瓜
! f. U( x; s0 r1 ]4 W0 l1 r4 V, |tvb now,tvbnow,bttvb  原料: 鲜嫩黄瓜二斤 红辣椒四个 精盐五钱椒油五钱 酱油一钱 葱一钱 姜三片 白糖二钱 陈醋三钱 公仔箱論壇# O5 ?& `5 [# y6 ~% W4 m
  制法: 将黄瓜洗净,用刀劈成两瓣去瓤,直刀切成八分长段,撒上盐,腌十分钟控干。再把酱油、醋、白糖、精盐一起拌匀。辣子切丝,葱、姜也切丝放上,椒油加热后炝在辣丝上,用盘扣上一会即可。
: v9 f& l8 `( @1 r8 W$ c公仔箱論壇  特点: 甜辣酸香,富有营养。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G  k" e- \2 V; N$ A" r" f
  27、炝海带丝
1 B7 }& v* a) Q+ m/ D% m4 D  原料: 水海带一斤五两 精盐五钱 椒油五钱青菜三棵 醋三钱 葱丝一钱 姜三片
& c" |; C9 ], b/ u9 `6 Stvb now,tvbnow,bttvb  制法: 将海带洗净,切成细丝,放在开水中焯一下捞出控干,撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘,最后放上葱、姜,倒上醋,椒油加热炝上即成。
9 T7 ^) R  h  i% @" }' _" u5 i/ F1 ^+ D* m公仔箱論壇  特点: 丝长味香,别有风味。 5.39.217.77( E+ ?3 _1 o# y  v7 M: d7 ]3 ?
  28、三味白菜
/ T9 ^+ `7 d2 p  原料: 白菜二斤 红辣椒四个 白糖五钱 精盐五钱醋五钱 椒油五钱 葱丝一钱 姜丝三片 酱油二钱 味精十粒 5.39.217.771 s  y/ m5 q  V( c
  制法: 将白菜拣去黄帮烂叶,去根洗净,直刀切三分宽,八分长块,放在开水中焯熟捞出晾冷控干,辣椒切成细丝待用;撒上精盐,把白菜拌匀,起锅把椒油加热,放上辣丝、葱丝、姜丝、白糖醋、酱油、味精等调料炝上即成。    特点: 红白相间,香辣多味。 公仔箱論壇# u5 K; i; ~) R& E  y6 R0 g
  29、拌拉皮 5.39.217.77+ r# m8 R) R1 E) v7 @3 b
   原料: 新拉皮五张 黄瓜二两 精盐三钱 芝麻酱三钱芥末三钱 蒜五瓣成泥 酱油三钱 特醋三钱 香油一钱
! b7 i3 G3 Y5 }. s3 f6 @! K1 `$ n5.39.217.77  制法: 先将好粉面用冷水兑成稀汁(要视粉面的质量好坏而定)。粉面与水的比例如5:5(兑水),5:6(兑水)等,每次盛稀汁一两,倒在特制的铜盘(或钢精盘)里,放在开水锅里转成薄厚一致的拉皮,熟时放在凉水中,改刀切成三分宽的条盛盘。再将黄瓜洗净直刀切丝,撒上精盐拌匀,浇上麻酱、酱油、醋、芥末、蒜泥、香油即成。公仔箱論壇# g  |' E0 h6 b( v2 R8 L! `/ Q5 F/ b$ q
 特点: 筋骨爽口,盛暑佳吃。 公仔箱論壇% h6 c5 \+ f5 r" \* y
  30、韭黄拌干丝
. e. e. {0 X: h# D( I! e. R. z5.39.217.77  原料: 韭黄四两 香豆腐干二两 精盐八分 白糖五分味精一分 芝麻油三钱 tvb now,tvbnow,bttvb9 x% x6 U1 @* u. x# H
  制法:将韭黄洗净,下开水锅里略烫一下,迅速翻个身,再烫约三秒钟,捞放在竹篮内,用力甩去水,然后切成一寸长的段,放盘中,趁热拌入精盐和味精。另将香干切成丝,撒在韭黄上,淋入芝麻油,拌匀即成。 1 a9 n$ d/ V1 Z2 t8 |
  特点: 韭黄经沸水快速浸烫,质地微脆而清香;香干柔韧,味爽口
% Y5 M5 H) I3 }# K公仔箱論壇  31、海带拌粉丝
+ |' {7 g2 Q) S5 h! v6 k! `/ [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  原料: 水发海带三两 青菜叶三棵 水粉丝二两醋三钱 酱油五钱 味精十粒 精盐三钱 葱花二钱 姜末一钱香油一钱 蒜三瓣捣泥 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P* e4 Y; v- G: A% s# T
  制法: 将海带洗净沙,直刀切成细丝,入开水汆透捞出;水粉丝推切成五寸段,青菜叶洗净直刀切细丝。把三种菜料和入调盆内,然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、香油依次调入,搅拌均匀,装盘上桌即可。     特点: 丝长味香,色彩喜人。
1 q7 o# b5 @: v1 _tvb now,tvbnow,bttvb  金果绿叶
4 q1 o5 z# d( g$ x4 u' s公仔箱論壇1)肉馅中加入一个生鸡蛋,以及洋葱碎、生抽酱油,盐,糖,料酒,白胡椒粉,香油,把肉末顺着一个方向用筷子搅打匀。   : [8 L- c& Z6 U" K8 X1 k0 D
2)把肉馅儿填入油豆腐里。   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p# p7 m* H+ f% X  j
3)锅里热一点点油,把油豆腐塞了肉馅儿的一面紧贴锅面,中小火煎一至肉馅儿金黄。   
' J  }6 D+ v' s* E  j4 R! {5 I4)把肉馅儿的一面翻到上面,取一小碗鸡汤,加一点酱油,糖,搅匀之后,倒入锅里。   
4 f, s, O2 H; o+ l2 Y! a. p公仔箱論壇5)转小火,慢慢把汤汁焖干,使油豆腐入味。同时准备一些生菜叶子,把焖好的每一块豆腐塞肉放入一片生菜叶子里,装盘就好了。
9 J; D3 C6 p! V& atvb now,tvbnow,bttvb  韩式牛肉豆腐汤 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n- h/ V) H/ E6 ]4 A
1)牛肉一小块,切薄片,用生抽酱油腌上。嫩豆腐一盒切成大块儿。   
. X, l7 z2 ?, R% d% Ctvb now,tvbnow,bttvb2)锅加热,倒入香油,油温热的时候,倒入牛肉片,翻炒变色。加3杯水和2大匙料酒,盖上锅盖,烧开。用勺子撇去浮沫。   
) b5 [, `7 }% H# h  `/ U8 p4 E3)放入豆腐和一把干的裙带菜,也可以用切成小片的海带代替。再加一点点盐、胡椒粉和糖,盖上盖子,烧开后,转中小火,煮5分钟。
7 @" T! ]: e' X& w9 F! }. u8 Xtvb now,tvbnow,bttvb4)汤盛出时撒上点儿炒好的芝麻。
0 ~% `  y7 a3 P5 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   酿三角豆腐 6 d7 K& J# B  g6 j' b+ N
1)盒豆腐切成4个大小相等的方形豆腐块儿。取一块儿,沿着对角线切开,得到2个三角形。将三角形立起来,底边接触案板,竖切三刀,就切出4片厚薄相等的小三角块儿了。  ; g/ Z  m  {2 h' J3 v  W& v, Q" R
2)在一片三角形的豆腐上,抹上拌好的虾肉馅,上面盖上另一片豆腐,然后,再抹上一层肉馅儿,再一层豆腐,四片豆腐为一组,之间夹上三层肉馅儿。  
/ X, q# D( Q# k, Z9 Z6 |公仔箱論壇3)把豆腐放入蒸锅蒸熟。  
0 g" F! ]8 W/ P, TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)用蒸豆腐流出的汁水,加一些辣酱,拌匀,浇在酿好的豆腐上,撒熟芝麻。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W. Y+ j1 ^1 {8 I* |9 S* y
    虾皮锅塌豆腐
% l" s# ]4 J- ?* l' n8 ]0 p7 ^1)鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许调成味汁,加入洗净的虾皮。葱末、姜末备用。  
2 O9 @: t6 }2 v$ cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)鸡蛋打散成蛋液,另取一只盘子放入面粉。 
$ @1 y2 T% F! a0 a3)豆腐切片后,先沾上面粉,然后再裹上蛋液。 % Z+ u. P% f' e; S. o4 }; H7 i- |
4)把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金黄色。  
% Q! a% a8 E/ M) N0 m! r( S5.39.217.775)豆腐煎好之后,在锅里摆好,调味汁浇在豆腐上,撒上葱姜末,中小火,塌至汁尽豆腐入味就好啦。
8 \1 O1 o# u- K# W. q    泡酸黄瓜tvb now,tvbnow,bttvb, w+ D- ^  J( V$ z
黄瓜去尾和头均切三、四段(长度由自己决定了)然后每段一分为二,再把每半段切成三、四条就成了。把切好的黄瓜撒上些盐,腌20分钟其它的材料有冰糖10多块、蜂蜜、白醋(醋一定要用白醋)、干辣椒, 白醋的量不没过黄瓜条略低一些就可以,在白醋里加上冰糖,倒入蜂蜜(蜂蜜的量倒入后能使白醋略变色就可以),把辣椒弄成几段直接加入就可以(根据能吃辣的口味自己决定量), 20分钟后,将腌好的黄瓜的水控干,然后放进调好的白醋中,放入冰箱保存,第二天就可以食用,做好的泡黄瓜一定要在冰箱中保存,这样吃起来口感好,做好的要在两天之内吃完,第三天黄瓜容易发黄,味道就不好了。泡黄瓜的汤可以再利用一次,再泡第三次味道就不好了。下面就是泡好的成品,两天之内差不多就是这个样子。
以无法为有法,以无限为有限,是为武术最高境界!
I LIKE IT THANKS A LOT
thanks for sharing....
thx man !
so useful... thank... support you
谢谢分享。。。
Thank you for sharing.
Thanks for sharing
返回列表