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[美食介紹] 三十一种凉拌菜做法大PK

1、拌葱头
, G7 V' l; b' k. PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱 精盐五钱 香油三分 5.39.217.77, f+ \8 |: d, a1 u  _6 e+ T2 k
  制法: 将葱头剥去老皮洗净,直刀切成片,再改刀切成粗丝或小块;辣椒直刀切成丝共装盘内,然后拌上精盐、酱油、陈醋,最后滴上香油,搅拌匀即好。
) N# w1 F: P. B, G# y5.39.217.77  2、拌卷心菜
" N- W- n% q; w  Q) Y1 M' n5.39.217.77  原料: 卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分
: L4 v- C1 V8 R0 _; F5.39.217.77  制法: 将卷心菜剥去外帮洗净,直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起,不可过度,沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此,还可加入虾米、香干、青红辣椒丝,调以醋,做成糖醋味卷心菜。
/ f" n0 C4 s2 N$ B; B, V5.39.217.77  3、拌绿豆芽
, O" H4 d5 |% U0 _* s  t3 C5.39.217.77  原料: 绿豆芽二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱 姜丝二钱 醋五钱 香油一钱
) u# T! A. |8 @4 z  D5.39.217.77  制法: 将绿豆芽拣去杂质洗净,入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软),捞出控去水;黄瓜洗净直刀切成片,再切成细丝,撒上精盐,加入葱丝、姜丝拌匀,最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。
! y0 v! Q2 g+ \9 U  l! n; r5.39.217.77  4、黄瓜拌虾片 tvb now,tvbnow,bttvb0 I" s) K& {' S' C/ n4 a
  原料: 虾两对 黄瓜一节 青蒜苗两棵 青菜叶三棵酱油五钱 香油一钱 陈醋二钱 水泡木耳二钱
4 w% |. I. g$ h  D5 P/ ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  制法: 将对虾脱皮,入开水锅里煮熟,捞出晾冷;把黄瓜洗净,直刀切成半圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净,直刀切成段,全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的次序是:先用青菜叶铺底,接着将虾片摆成花样(可自选),上层将黄瓜片、青蒜苗摆上,撒上水木耳,倒入酱油、香油、陈醋即好。
/ C& y% P3 N2 I2 V  s7 B" s' Ztvb now,tvbnow,bttvb  5、麻酱拌豆角 $ L  m0 `$ T+ u  l' g4 O; X0 ]0 s
  原料: 鲜豆角五两 芝麻酱二两 精盐五钱 味精十粒 花椒油五钱 姜末三钱 / U- c& d/ u% R) I# q
  制法: 把豆角抽筋,折断,洗干净,在开水锅里焯熟,后用凉水浸泡,捞出控去水,放在调盘里。再把芝麻酱用冷开水调成糊状,把花椒油烧热,加入精盐、味精、姜末浇在豆角上,拌匀即可装盘。 tvb now,tvbnow,bttvb" }. o" W" T; I3 q1 W! H/ C, B
  6、肉丝拌粉皮 $ `4 w4 h- a  w- W; ^) v( l
  原料: 猪肉(瘦)三两 绿豆粉皮二张 食油五钱酱油三钱 香油五分 醋二钱 芥末五分 盐水一钱 麻酱五钱 味精十粒
, U1 P: `; [7 z& v* w. f公仔箱論壇  制法: 先将猪肉洗净,片成片再切成细丝;粉皮泡软后也直刀切成丝,入开水锅里煮一下,捞出放入凉水里,沥控水分,盛入盘里,用筷子搅散。再将炒锅置旺火上,倒入油烧热,随即将肉丝入锅煸炒,加一钱酱油,待肉色变色盛在粉丝上。浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁,最好淋上麻酱即成。
1 U+ |# I* _9 m. l公仔箱論壇  7、拌韭菜 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n) @) P6 X- [9 ?2 R! x; S
  原料: 鲜韭菜二斤 食盐五钱 花椒十粒
3 G. `" v' ^( u$ i) p6 y3 ~公仔箱論壇  制法: 将韭菜拣好洗净,直刀切成寸段,拌上食盐、花椒,放入盆里加盖,腌两三天即可食用。
9 N3 N# A% r$ p1 B. f2 e& J. d5.39.217.77  特点: 经济实惠,佐饭最宜。公仔箱論壇. I% ]9 y$ e4 Z$ y4 a/ _1 y3 P
  8、拌香黄豆
. q+ N* U9 b0 L1 G) U+ T  y8 I4 p3 M  原料: 黄豆二斤 食盐一两 酱油一两 黄酒五钱五香粉五钱 葱花二钱 tvb now,tvbnow,bttvb1 z( |0 Y) Z; w$ ]2 g* f% \% s6 ]
  制法: 将虫咬破烂的黄豆拣去洗净,倒入锅里,加水浸住豆面,倒入五香粉(也可加一钱灵云香),上旺火煮一刻钟左右,移至小火焖煮,这时须加入盐、酱油、黄酒等佐料,紧盖锅盖焖至豆皮发胀,汤成浓汁时起锅,晾冷装盘。吃时可撒些葱花,滴几点香油,其味更香。 tvb now,tvbnow,bttvb' ~2 Y3 u2 z6 M+ X% {
  9、麻辣粉丝
4 m# q5 f+ i% Vtvb now,tvbnow,bttvb  原料: 粉丝六两 白糖五分 酱油一两 辣椒油五钱醋三钱 花椒粉一钱 味精一分
% f& y1 x4 b/ |0 p5 n9 N  制法: 先将粉丝用开水泡软,切成二寸长的段放盘内。用碗一只,放入酱油、醋、白糖、味精和冷开水五钱,调成卤汁,浇在粉丝上,撒上花椒粉,淋入辣椒油,拌匀即成。tvb now,tvbnow,bttvb! \3 Q9 ^' f7 u' `5 a& P
  特点: 此菜是四川风味,味重麻辣,佐酒最宜。
4 J6 Y& i( I7 q- w: {5 Z5 ?  10、拌粉皮
( l; B/ r. |- C  u, X6 U5.39.217.77  原料: 好粉面五两 清水三斤 黄瓜二两 芝麻酱五钱芥末三钱 辣椒油五钱 香油二钱 调和八两 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F6 h& ?. T( t: j
  制法: 将粉面加入清水打成浓汁,上火熬成糊状,熬好后摊在木板上,薄厚要均匀,凉冷后卷起,切成宽条盛盘,撒上黄瓜丝、调入芝麻酱、芥末、辣椒油、浇上调和汤,滴入香油即成。
, M# K0 x; M6 E   特点:清凉味美,盛夏佳品。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |; U- z* j  l1 |* B* o! S; s
  11、拌芹菜 6 _8 N- x+ F5 X( k3 W# I
  原料: 鲜嫩芹菜二斤 精盐五钱 香油五分 特醋三钱酱油三钱 + V* W5 y7 l9 s. V* J) j- g  A
  制法: 将芹菜摘叶拣净,削去毛根,洗净。切成五分长节,入开水锅里焯一下,之后撒上精盐拌匀,食用时浇上酱油、特醋、香油,也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放,否则菜会变黄。
  n2 l  R& `; wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  特点: 翠绿香嫩,富有营养。
/ _* a2 h7 |3 W0 J1 ^, i- v5.39.217.77  12、茄汁芹菜 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q6 ~  r7 m0 t7 J' H; K
  原料: 嫩芹菜一斤 茄汁二两 精盐二钱 食油一两白醋一钱 + w" b: @, Q5 @% K2 K/ M
  制法:1.选鲜嫩芹菜,摘去叶、根洗净,用刀把梗部顺直剖开,投入开水锅中,见水再开时捞出,沥水后切成一寸长的段,加入精盐、味精放盘内。2. 锅放炉火上,放入食油烧热,加入茄汁、白糖、醋和水适量,烧开后浇在芹菜上即成。tvb now,tvbnow,bttvb: N% a6 o( @7 f/ L
  特点: 此菜色泽橙红,鲜嫩可口。 2 f. r* X  o0 S4 q7 \- f' `$ M
  13、五香花生米 1 I9 `8 x8 u* I1 f! v- `: O
  原料: 花生米一斤 精盐一两 花椒一钱 大料一钱 豆蔻半钱 姜三片 0 A( l0 h& B1 E8 {! Z
  制法: 将花生米拣净,用温开水泡在盆内约两小时,锅内加水约二、三斤上火,放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜,加入花生米煮熟,连汤倒入盆内,吃时捞出盛盘即成。
* l% q& m9 k1 g) f5.39.217.77  特点: 五香味浓,宜下酒饭。tvb now,tvbnow,bttvb5 [; Y, T2 V8 t# C- C0 Y
  14、菠菜泥 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T' {5 i+ E4 |+ H
  原料: 菠菜一斤 姜末二钱 香豆腐干二块 精盐八分虾米三钱 白糖三分 熟咸瘦肉二钱 芝麻油三钱 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C) q% q: f! ]+ ?1 F
  制法:1.将菠菜摘去老叶,削去根尖洗净,下开水锅里烫至水再开时(中间把菜翻个身),稍停片刻,捞起沥水,然后捋齐挤去水分,剁成碎末,再挤一次水放盆中,加入精盐和白糖拌匀。2. 虾米洗去灰尘杂质,放小碗里,加开水刚没平虾米(最好是上笼蒸二十分钟),泡软后切成碎末。香豆腐干和熟咸瘦肉也都切成碎末。上述各末同姜末、泡虾米米一起倒在菠菜中,淋入芝麻油,拌匀即成。
7 C& ?. b9 N5 m公仔箱論壇  特点: 此菜因用多种原料调配,鲜香味美。  ?5 f& N/ w% z) o
  15、拌什锦 tvb now,tvbnow,bttvb4 r( X: l5 L3 D: A4 g  w; m3 d# T
  原料: 粉丝三两 熟猪肉一两 熟鸡肉一两 熟火腿一两 水发海米五钱 鸡蛋两个 菠菜心三棵 酱油八钱 发冬菇三钱 醋三钱 香油一钱芥末糊二钱 味精十粒 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V# C' y. Y- T+ z
  制法: 先将粉丝剁成五寸长段,放入开水中煮至中心无硬度为止,捞出用冷水稍泡一下,滗去水,摆在盘的周围;菠菜心直刀切成寸段;冬菇片刀片开,用开水烫过备用;再将炒勺放在火上烧热,把鸡蛋打开倒入摊成一分厚的蛋皮,揭起蛋皮切成二寸长,一分宽的丝;猪肉、鸡肉、火腿用直刀切成一分多粗、一寸二长的丝。把各种原料分别颜色整齐地摆在盘的粉丝中间,把海米撒在粉丝上。最后在碗里把酱油、醋、香油、芥末糊、味精调成汁,食用时浇入即可。   特点: 色彩艳丽,风味独特。公仔箱論壇4 b$ i; [0 }% d# j' c
  16、三丝芹菜
" A2 [7 X% B# {& G7 xtvb now,tvbnow,bttvb  原料: 嫩芹菜一斤 精盐五分 水发冬菇一两白糖五分 净笋肉一两 味精一分 五香干二块 芝麻油三钱 姜末 二分 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R& x! s, i+ Q7 \* P5 b
  制法:1.将芹菜去叶削根洗净,放入开水锅中,见水再开时捞起,沥水后切成一寸长的段,加精盐二分拌匀,装盘中。 2.将冬菇、笋、香干切成细丝,放开水锅中烫一下捞起,沥水后撒在芹菜上,再加入姜末、白糖、精盐拌匀,浇上芝麻油即成。
3 v4 V5 k( D2 V6 z; l1 K  特点: 此菜色泽调和,脆嫩鲜香。公仔箱論壇; v( }3 _3 Q' V; m$ T2 i5 q
  17、青椒拌干丝
+ x2 `1 P+ s  d! r( E  原料: 青椒五两 香腐干三块 香油一钱 白糖一钱精盐一钱 味精十粒 5.39.217.77- \- _- f+ O4 q. T8 Z
  制法: 先将青椒去柄洗净,用直刀切成细丝;香腐干也用直刀切成细丝,一同放入开水锅里焯一下捞出,沥去水后倒入调盆里,加入香油、白糖、精盐、味精拌和均匀即可装盘。1 Q* G1 ~. ^7 f; \# y$ C
  特点: 色鲜味香,佐酒最宜。 公仔箱論壇3 V3 i3 h! B( p5 N! Y
  18、炝菜花 公仔箱論壇/ L, C0 s3 S/ v9 o2 ^: ^; ^' u
  原料: 菜花二斤 精盐五钱 椒油五钱 葱花一钱 姜二钱 + F  K) R3 V6 U% j! L! d
  制法: 将菜花去根洗净,破开花瓣,直刀切成约八分块,放在开水中煮沸,然后捞出控干,撒上精盐盛盘,末了放上葱、姜,把椒油加热炝上即成。
7 L! c3 x( B6 \# H# l' J2 b  特点: 形美味鲜,宜佐酒饭。
% q( P4 F4 S: l7 r1 q# [+ \  19、炝芹菜
* R$ {) D* q7 e, Ftvb now,tvbnow,bttvb  原料: 鲜嫩芹菜一斤五两 姜末二钱 精盐五钱味精十粒 椒油五钱 陈醋二钱
+ Y* n4 x2 N1 J' S公仔箱論壇  制法: 将鲜芹菜摘去叶和根洗净,直刀切成八分长段(粗根可劈两半),放进开水锅中汆熟捞出,用凉水冲冷控干,再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘,放上姜末,倒上加热的椒油炝味即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 x( n8 e' R7 F* z! t
  特点: 营养丰富,扑鼻喷香。
以无法为有法,以无限为有限,是为武术最高境界!
 20、炝辣三丝
  w- W$ B: C4 ?; N$ O1 f公仔箱論壇  原料: 莴笋一斤 黄瓜五两 精盐五钱 红辣椒二两葱一钱 姜三片 醋二钱 椒油五钱 - b/ O# W2 N1 M8 `- H
  制法: 将莴笋剥去皮洗净,直刀切成丝;黄瓜洗净切丝;辣椒也切成丝。撒上精盐、醋拌匀,放上葱、姜,炝上椒油即成。
7 i+ J* n8 l) |' K: N  特点: 色彩鲜明,一味俱全。 tvb now,tvbnow,bttvb4 T3 q9 j+ q& R# l5 C$ g. m
  21、三味黄瓜 3 ^, [6 M5 z" @# u; D% J: ?
  原料: 黄瓜二斤五两 辣椒四个 精盐五钱 白糖三钱醋五钱 葱一钱 姜丝二钱 酱油二钱 椒油五钱
7 J: ^& x5 |: W$ T1 J  制法: 将黄瓜洗净去瓤,直刀切成三分宽、八分长的段;辣椒也直刀切成丝;黄瓜在开水中焯一下捞出控干,撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热,放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。
0 r. g6 I+ B" v! j/ K) P) LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  22、炝油菜 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W. R$ [( i9 h& c
  原料: 鲜油菜二斤 精盐五钱 椒油五钱 姜三片葱一钱
8 j) @- J- T  u2 p8 G4 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  制法: 将油菜去叶根洗净,直刀切成八分长的抹刀片,放在开水中焯熟,捞出控干,拌上精盐盛盘,撒上葱丝、姜末,把椒油加热炝入即可。5.39.217.774 `* c7 ~2 m* b. `+ ?+ t
  特点: 鲜绿脆嫩,宜佐面饭。
% A( w( c& a, y* N" {* L8 otvb now,tvbnow,bttvb  23、油激黄瓜 公仔箱論壇# A- i6 g. Q/ j) O0 c5 C
  原料: 嫩黄瓜一斤 食油半斤(耗油一两) 花椒十粒辣椒二个 葱半棵 姜丝二钱 白糖三钱 醋二钱 精盐五钱 / @! J6 ]* ~) b3 h( A4 l+ z
  制法: 将黄瓜洗净,在案上切去两头,一剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间距一分的斜纹,刀的深度为黄瓜的一半,不要切透,再切成寸段;辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上,倒入油浇至八成熟,将黄瓜炸成碧绿然后捞出,百朝上摆在盘里。锅内留少许油,炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入,兑成汁,浇在黄瓜上即成。5.39.217.770 `' \6 J6 E8 r6 N& O& U
  特点: 碧绿鲜脆,别有风味。 tvb now,tvbnow,bttvb; C$ h3 c/ C& @. M6 u0 {
  24、炝绿豆芽 + w: \) r9 H/ e$ x/ Q
  原料: 绿豆芽二斤 食盐五钱 椒油五钱 葱丝一钱姜三片 芫荽二棵 醋三钱 + l6 f5 D$ f+ T( {! g
  制法: 将绿豆芽拣好洗净,放入开水中汆一下,捞出控干,撒上盐、醋、青菜叶拌匀盛盘。最末放上葱、姜、芫荽,炝上椒油即可。5.39.217.776 K# r  b2 U0 `3 L" y5 m+ ^2 c: Y
  特点: 香脆可口,制作简便。tvb now,tvbnow,bttvb" @, z1 E0 }* ?1 P8 ~$ g
   25、炝辣白菜 tvb now,tvbnow,bttvb+ j* N+ p* s% j6 R7 |0 Y7 ?6 R
  原料: 大白菜二斤 干红辣椒四个 姜三钱 白糖二钱酱油五钱 香油五钱 精盐八钱
( K1 ?$ I0 `: ~+ h& e9 I: ^  制法: 将白菜剥去外帮洗净,直刀切成三分厚宽的条片,加盐拌匀,腌渍后捞出,用凉开水冲去盐味并控干,放在盆内。再将白糖、醋、酱油化开倒在白菜上,把两个辣椒、姜 切成丝,撒在白菜上,然后用香油把另二个干辣椒炸黄色一并倒在盆里,炝后盖十分钟即可。   , U( Y) t: K- P: |* E+ ]# Q( B
  特点: 辣脆爽口,酒饭皆合。
# n3 Q2 Z8 F3 s5 N3 ctvb now,tvbnow,bttvb  26、炝辣椒黄瓜 公仔箱論壇$ R; Q* I9 m2 [: e
  原料: 鲜嫩黄瓜二斤 红辣椒四个 精盐五钱椒油五钱 酱油一钱 葱一钱 姜三片 白糖二钱 陈醋三钱 tvb now,tvbnow,bttvb+ u" C, J  [( ?" T
  制法: 将黄瓜洗净,用刀劈成两瓣去瓤,直刀切成八分长段,撒上盐,腌十分钟控干。再把酱油、醋、白糖、精盐一起拌匀。辣子切丝,葱、姜也切丝放上,椒油加热后炝在辣丝上,用盘扣上一会即可。
  \2 T! {% o3 j( h, y- ?' Q) Y5.39.217.77  特点: 甜辣酸香,富有营养。
0 c7 y  m9 U& k5 `1 T% s公仔箱論壇  27、炝海带丝 ' T9 B! e2 [- q2 L3 g
  原料: 水海带一斤五两 精盐五钱 椒油五钱青菜三棵 醋三钱 葱丝一钱 姜三片
5 v( y6 w, D2 }6 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  制法: 将海带洗净,切成细丝,放在开水中焯一下捞出控干,撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘,最后放上葱、姜,倒上醋,椒油加热炝上即成。tvb now,tvbnow,bttvb% k! V- Q& H" ]0 j' X+ e" h
  特点: 丝长味香,别有风味。
- q5 p6 j! a. z" e0 M8 }9 r- Q5.39.217.77  28、三味白菜
7 e  F) }# j; [, }) ?公仔箱論壇  原料: 白菜二斤 红辣椒四个 白糖五钱 精盐五钱醋五钱 椒油五钱 葱丝一钱 姜丝三片 酱油二钱 味精十粒 5.39.217.775 Q) x0 b2 ~/ o- P2 m: T7 M. x
  制法: 将白菜拣去黄帮烂叶,去根洗净,直刀切三分宽,八分长块,放在开水中焯熟捞出晾冷控干,辣椒切成细丝待用;撒上精盐,把白菜拌匀,起锅把椒油加热,放上辣丝、葱丝、姜丝、白糖醋、酱油、味精等调料炝上即成。    特点: 红白相间,香辣多味。
7 O. ]8 L* n* C: F1 ^# r+ ]- A公仔箱論壇  29、拌拉皮
0 L4 r1 Z% y  l& i公仔箱論壇   原料: 新拉皮五张 黄瓜二两 精盐三钱 芝麻酱三钱芥末三钱 蒜五瓣成泥 酱油三钱 特醋三钱 香油一钱 1 l. v) p- o# n! C' e3 Q
  制法: 先将好粉面用冷水兑成稀汁(要视粉面的质量好坏而定)。粉面与水的比例如5:5(兑水),5:6(兑水)等,每次盛稀汁一两,倒在特制的铜盘(或钢精盘)里,放在开水锅里转成薄厚一致的拉皮,熟时放在凉水中,改刀切成三分宽的条盛盘。再将黄瓜洗净直刀切丝,撒上精盐拌匀,浇上麻酱、酱油、醋、芥末、蒜泥、香油即成。公仔箱論壇9 ?4 @2 j1 F; a1 s" o8 G. `
 特点: 筋骨爽口,盛暑佳吃。 ; y( P. A% Z% _: U9 u7 |& ?) J5 \
  30、韭黄拌干丝 ! a0 b% K% E2 C! `. D2 Y; A' ~1 H
  原料: 韭黄四两 香豆腐干二两 精盐八分 白糖五分味精一分 芝麻油三钱
8 C4 `8 t. H( X6 B' S+ c& O  制法:将韭黄洗净,下开水锅里略烫一下,迅速翻个身,再烫约三秒钟,捞放在竹篮内,用力甩去水,然后切成一寸长的段,放盘中,趁热拌入精盐和味精。另将香干切成丝,撒在韭黄上,淋入芝麻油,拌匀即成。 9 t! o* h7 J4 g! D' Z
  特点: 韭黄经沸水快速浸烫,质地微脆而清香;香干柔韧,味爽口
9 P2 ^% |- S( j( Z5.39.217.77  31、海带拌粉丝
, ]! Q; ]' H1 C$ K( uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  原料: 水发海带三两 青菜叶三棵 水粉丝二两醋三钱 酱油五钱 味精十粒 精盐三钱 葱花二钱 姜末一钱香油一钱 蒜三瓣捣泥 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k4 R- ]& ?- V! w
  制法: 将海带洗净沙,直刀切成细丝,入开水汆透捞出;水粉丝推切成五寸段,青菜叶洗净直刀切细丝。把三种菜料和入调盆内,然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、香油依次调入,搅拌均匀,装盘上桌即可。     特点: 丝长味香,色彩喜人。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x- T3 S. @7 R# P
  金果绿叶/ J3 A! a% l- j% L! l' t3 ~
1)肉馅中加入一个生鸡蛋,以及洋葱碎、生抽酱油,盐,糖,料酒,白胡椒粉,香油,把肉末顺着一个方向用筷子搅打匀。   
4 J0 |- d% K1 z3 }6 Z5.39.217.772)把肉馅儿填入油豆腐里。   
! Y( K5 d1 H) z5 r1 V5.39.217.773)锅里热一点点油,把油豆腐塞了肉馅儿的一面紧贴锅面,中小火煎一至肉馅儿金黄。   
$ V: g6 |' H; {, tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)把肉馅儿的一面翻到上面,取一小碗鸡汤,加一点酱油,糖,搅匀之后,倒入锅里。   + h% `8 @+ j" ~8 j/ j# V
5)转小火,慢慢把汤汁焖干,使油豆腐入味。同时准备一些生菜叶子,把焖好的每一块豆腐塞肉放入一片生菜叶子里,装盘就好了。
) u8 n7 J7 q  k5.39.217.77  韩式牛肉豆腐汤 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |: P, {% M. i! Z! [% s
1)牛肉一小块,切薄片,用生抽酱油腌上。嫩豆腐一盒切成大块儿。   
5 w- C4 {9 _, @  V5 w1 c9 m: J% @公仔箱論壇2)锅加热,倒入香油,油温热的时候,倒入牛肉片,翻炒变色。加3杯水和2大匙料酒,盖上锅盖,烧开。用勺子撇去浮沫。   
8 I& ^0 t) v7 ^* Y+ H公仔箱論壇3)放入豆腐和一把干的裙带菜,也可以用切成小片的海带代替。再加一点点盐、胡椒粉和糖,盖上盖子,烧开后,转中小火,煮5分钟。
- Z/ r2 S7 R( @( U% ~, K+ iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)汤盛出时撒上点儿炒好的芝麻。
! R( ]8 O: j  r   酿三角豆腐
7 C2 A0 `  u* j" C8 t1)盒豆腐切成4个大小相等的方形豆腐块儿。取一块儿,沿着对角线切开,得到2个三角形。将三角形立起来,底边接触案板,竖切三刀,就切出4片厚薄相等的小三角块儿了。  
+ P% b( }! r5 G  t* h) x/ f& |/ J公仔箱論壇2)在一片三角形的豆腐上,抹上拌好的虾肉馅,上面盖上另一片豆腐,然后,再抹上一层肉馅儿,再一层豆腐,四片豆腐为一组,之间夹上三层肉馅儿。  
( J8 q, ?7 J: ^2 f4 G- f! s" m5.39.217.773)把豆腐放入蒸锅蒸熟。  
. H( e2 j/ U9 Wtvb now,tvbnow,bttvb4)用蒸豆腐流出的汁水,加一些辣酱,拌匀,浇在酿好的豆腐上,撒熟芝麻。 . D9 s% b% e8 h2 E
    虾皮锅塌豆腐 ! N* O; F( J1 g6 j; M; J3 @0 d, @+ ^. @1 F
1)鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许调成味汁,加入洗净的虾皮。葱末、姜末备用。  公仔箱論壇1 T' a/ r2 {! N4 F# a
2)鸡蛋打散成蛋液,另取一只盘子放入面粉。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u% k: \  N& a5 f- w+ @
3)豆腐切片后,先沾上面粉,然后再裹上蛋液。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R# ^2 X3 P  o
4)把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金黄色。  2 p2 {: i% N5 u$ d5 ?8 C
5)豆腐煎好之后,在锅里摆好,调味汁浇在豆腐上,撒上葱姜末,中小火,塌至汁尽豆腐入味就好啦。
3 _. d/ D1 H# Q' A/ }. ]    泡酸黄瓜
) k( h3 j4 p) s$ v' p" r7 a3 {黄瓜去尾和头均切三、四段(长度由自己决定了)然后每段一分为二,再把每半段切成三、四条就成了。把切好的黄瓜撒上些盐,腌20分钟其它的材料有冰糖10多块、蜂蜜、白醋(醋一定要用白醋)、干辣椒, 白醋的量不没过黄瓜条略低一些就可以,在白醋里加上冰糖,倒入蜂蜜(蜂蜜的量倒入后能使白醋略变色就可以),把辣椒弄成几段直接加入就可以(根据能吃辣的口味自己决定量), 20分钟后,将腌好的黄瓜的水控干,然后放进调好的白醋中,放入冰箱保存,第二天就可以食用,做好的泡黄瓜一定要在冰箱中保存,这样吃起来口感好,做好的要在两天之内吃完,第三天黄瓜容易发黄,味道就不好了。泡黄瓜的汤可以再利用一次,再泡第三次味道就不好了。下面就是泡好的成品,两天之内差不多就是这个样子。
以无法为有法,以无限为有限,是为武术最高境界!
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