20、炝辣三丝
6 Y# G$ }/ W) j/ J* ?7 r7 M公仔箱論壇 原料: 莴笋一斤 黄瓜五两 精盐五钱 红辣椒二两葱一钱 姜三片 醋二钱 椒油五钱
5 V N: A0 ~6 s& ]0 U4 Otvb now,tvbnow,bttvb 制法: 将莴笋剥去皮洗净,直刀切成丝;黄瓜洗净切丝;辣椒也切成丝。撒上精盐、醋拌匀,放上葱、姜,炝上椒油即成。
. H! O* u; T) N" ^7 w* G9 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 特点: 色彩鲜明,一味俱全。
3 w# p# y8 _# m# W; d# T/ FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 21、三味黄瓜 & j: y8 \3 k, f0 N, g
原料: 黄瓜二斤五两 辣椒四个 精盐五钱 白糖三钱醋五钱 葱一钱 姜丝二钱 酱油二钱 椒油五钱 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S' F5 z" a J
制法: 将黄瓜洗净去瓤,直刀切成三分宽、八分长的段;辣椒也直刀切成丝;黄瓜在开水中焯一下捞出控干,撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热,放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。 公仔箱論壇" Q. C8 `/ |+ _# r& v
22、炝油菜 公仔箱論壇+ Q A; @' ~# i/ `; C
原料: 鲜油菜二斤 精盐五钱 椒油五钱 姜三片葱一钱 5.39.217.774 U5 l2 E0 d: ]* R. [" n
制法: 将油菜去叶根洗净,直刀切成八分长的抹刀片,放在开水中焯熟,捞出控干,拌上精盐盛盘,撒上葱丝、姜末,把椒油加热炝入即可。
( a' S/ q: ~+ U0 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 特点: 鲜绿脆嫩,宜佐面饭。
& w) S/ K6 w) o 23、油激黄瓜
' n! ]7 j5 a1 W% e7 i$ @5 s 原料: 嫩黄瓜一斤 食油半斤(耗油一两) 花椒十粒辣椒二个 葱半棵 姜丝二钱 白糖三钱 醋二钱 精盐五钱 公仔箱論壇* w$ w" Y" P, D0 Q0 |* o
制法: 将黄瓜洗净,在案上切去两头,一剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间距一分的斜纹,刀的深度为黄瓜的一半,不要切透,再切成寸段;辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上,倒入油浇至八成熟,将黄瓜炸成碧绿然后捞出,百朝上摆在盘里。锅内留少许油,炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入,兑成汁,浇在黄瓜上即成。5.39.217.77$ k+ g1 S9 A- n
特点: 碧绿鲜脆,别有风味。 5.39.217.77 z; y) d0 H+ M! I2 K
24、炝绿豆芽 tvb now,tvbnow,bttvb8 P3 I1 `- P6 X5 e2 O* _
原料: 绿豆芽二斤 食盐五钱 椒油五钱 葱丝一钱姜三片 芫荽二棵 醋三钱
" v7 ^0 a. s+ |- c# F, Itvb now,tvbnow,bttvb 制法: 将绿豆芽拣好洗净,放入开水中汆一下,捞出控干,撒上盐、醋、青菜叶拌匀盛盘。最末放上葱、姜、芫荽,炝上椒油即可。公仔箱論壇 y X. l3 h! Z# ]9 S. E
特点: 香脆可口,制作简便。公仔箱論壇$ d2 v7 f/ a8 X7 \# j3 m' o
25、炝辣白菜
+ L+ t# y. |+ }9 J5 k. M" Q 原料: 大白菜二斤 干红辣椒四个 姜三钱 白糖二钱酱油五钱 香油五钱 精盐八钱
$ d- J9 |0 c/ O 制法: 将白菜剥去外帮洗净,直刀切成三分厚宽的条片,加盐拌匀,腌渍后捞出,用凉开水冲去盐味并控干,放在盆内。再将白糖、醋、酱油化开倒在白菜上,把两个辣椒、姜 切成丝,撒在白菜上,然后用香油把另二个干辣椒炸黄色一并倒在盆里,炝后盖十分钟即可。 , s; i8 J) O5 Q' M2 G
特点: 辣脆爽口,酒饭皆合。
# r0 V! G! [4 r( Q7 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 26、炝辣椒黄瓜 5 j% D6 _: ]/ K6 H: {% r
原料: 鲜嫩黄瓜二斤 红辣椒四个 精盐五钱椒油五钱 酱油一钱 葱一钱 姜三片 白糖二钱 陈醋三钱
5 M- y/ { V* z5.39.217.77 制法: 将黄瓜洗净,用刀劈成两瓣去瓤,直刀切成八分长段,撒上盐,腌十分钟控干。再把酱油、醋、白糖、精盐一起拌匀。辣子切丝,葱、姜也切丝放上,椒油加热后炝在辣丝上,用盘扣上一会即可。
+ k7 f% s9 z0 F1 v1 F) @8 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 特点: 甜辣酸香,富有营养。 公仔箱論壇0 C; c7 N" A- h* F
27、炝海带丝 # v& Y: Z" Y- i' p
原料: 水海带一斤五两 精盐五钱 椒油五钱青菜三棵 醋三钱 葱丝一钱 姜三片 1 [' d2 t7 d) l9 Z8 d
制法: 将海带洗净,切成细丝,放在开水中焯一下捞出控干,撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘,最后放上葱、姜,倒上醋,椒油加热炝上即成。tvb now,tvbnow,bttvb V: r! D; \. e% {5 s/ f
特点: 丝长味香,别有风味。
$ K" M% H+ Z7 u, c5 H 28、三味白菜
4 b2 M# F7 Z2 L9 e9 W8 |) F 原料: 白菜二斤 红辣椒四个 白糖五钱 精盐五钱醋五钱 椒油五钱 葱丝一钱 姜丝三片 酱油二钱 味精十粒 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w; K* N7 S' P9 z9 D; l
制法: 将白菜拣去黄帮烂叶,去根洗净,直刀切三分宽,八分长块,放在开水中焯熟捞出晾冷控干,辣椒切成细丝待用;撒上精盐,把白菜拌匀,起锅把椒油加热,放上辣丝、葱丝、姜丝、白糖醋、酱油、味精等调料炝上即成。 特点: 红白相间,香辣多味。 公仔箱論壇* B" e( F) L- r+ e
29、拌拉皮 # e9 D- \; O( P& d
原料: 新拉皮五张 黄瓜二两 精盐三钱 芝麻酱三钱芥末三钱 蒜五瓣成泥 酱油三钱 特醋三钱 香油一钱
. Q; n/ s7 C; L6 B% F3 X. ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制法: 先将好粉面用冷水兑成稀汁(要视粉面的质量好坏而定)。粉面与水的比例如5:5(兑水),5:6(兑水)等,每次盛稀汁一两,倒在特制的铜盘(或钢精盘)里,放在开水锅里转成薄厚一致的拉皮,熟时放在凉水中,改刀切成三分宽的条盛盘。再将黄瓜洗净直刀切丝,撒上精盐拌匀,浇上麻酱、酱油、醋、芥末、蒜泥、香油即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 u* O1 l' {1 \* R
特点: 筋骨爽口,盛暑佳吃。 5.39.217.775 i0 Q" F! A9 W" ], B9 F
30、韭黄拌干丝
" f0 G# A' n( T* e: K5 Stvb now,tvbnow,bttvb 原料: 韭黄四两 香豆腐干二两 精盐八分 白糖五分味精一分 芝麻油三钱
2 D2 K$ ^; d, p0 m* B5.39.217.77 制法:将韭黄洗净,下开水锅里略烫一下,迅速翻个身,再烫约三秒钟,捞放在竹篮内,用力甩去水,然后切成一寸长的段,放盘中,趁热拌入精盐和味精。另将香干切成丝,撒在韭黄上,淋入芝麻油,拌匀即成。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d% u; W+ L7 x3 P& e
特点: 韭黄经沸水快速浸烫,质地微脆而清香;香干柔韧,味爽口
) k; U' n! o) a$ jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 31、海带拌粉丝 . g1 {/ t" R% |# ~" z9 H' a! H
原料: 水发海带三两 青菜叶三棵 水粉丝二两醋三钱 酱油五钱 味精十粒 精盐三钱 葱花二钱 姜末一钱香油一钱 蒜三瓣捣泥 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T2 I% s9 B$ w, j: @; g1 F
制法: 将海带洗净沙,直刀切成细丝,入开水汆透捞出;水粉丝推切成五寸段,青菜叶洗净直刀切细丝。把三种菜料和入调盆内,然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、香油依次调入,搅拌均匀,装盘上桌即可。 特点: 丝长味香,色彩喜人。
0 |# C6 R8 O. v; a ytvb now,tvbnow,bttvb 金果绿叶
9 t; v- T$ [; P/ I" D! F1)肉馅中加入一个生鸡蛋,以及洋葱碎、生抽酱油,盐,糖,料酒,白胡椒粉,香油,把肉末顺着一个方向用筷子搅打匀。 公仔箱論壇% S1 B! I6 M) C. l+ f7 B8 j. z
2)把肉馅儿填入油豆腐里。
9 r- x6 A z/ z3 W- d9 c5.39.217.773)锅里热一点点油,把油豆腐塞了肉馅儿的一面紧贴锅面,中小火煎一至肉馅儿金黄。
2 Z8 l4 t# d$ J2 F公仔箱論壇4)把肉馅儿的一面翻到上面,取一小碗鸡汤,加一点酱油,糖,搅匀之后,倒入锅里。
7 Q; }- P. n7 K& {3 Y% J* h, b5)转小火,慢慢把汤汁焖干,使油豆腐入味。同时准备一些生菜叶子,把焖好的每一块豆腐塞肉放入一片生菜叶子里,装盘就好了。
J+ l+ h w% K8 D# I 韩式牛肉豆腐汤
% a9 b1 G C$ n8 T$ @2 g1)牛肉一小块,切薄片,用生抽酱油腌上。嫩豆腐一盒切成大块儿。
, m* I* x1 U/ w+ i) X9 b5.39.217.772)锅加热,倒入香油,油温热的时候,倒入牛肉片,翻炒变色。加3杯水和2大匙料酒,盖上锅盖,烧开。用勺子撇去浮沫。 公仔箱論壇 ]# `+ u. i3 W0 G
3)放入豆腐和一把干的裙带菜,也可以用切成小片的海带代替。再加一点点盐、胡椒粉和糖,盖上盖子,烧开后,转中小火,煮5分钟。
6 @+ _; j9 u" {5.39.217.774)汤盛出时撒上点儿炒好的芝麻。
2 F0 ]! Z* r" g: ]tvb now,tvbnow,bttvb 酿三角豆腐 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D7 `* j# p, F8 ^. F4 w* S
1)盒豆腐切成4个大小相等的方形豆腐块儿。取一块儿,沿着对角线切开,得到2个三角形。将三角形立起来,底边接触案板,竖切三刀,就切出4片厚薄相等的小三角块儿了。
7 s& S6 w& R* b( HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)在一片三角形的豆腐上,抹上拌好的虾肉馅,上面盖上另一片豆腐,然后,再抹上一层肉馅儿,再一层豆腐,四片豆腐为一组,之间夹上三层肉馅儿。 ! T( L1 T$ c7 i2 O, z: N4 N8 S
3)把豆腐放入蒸锅蒸熟。
0 [0 ], ` {3 I; [4 R# KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)用蒸豆腐流出的汁水,加一些辣酱,拌匀,浇在酿好的豆腐上,撒熟芝麻。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w. d8 f+ D2 d( b0 ^7 j7 [
虾皮锅塌豆腐
( K. z1 u* ^) G5.39.217.771)鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许调成味汁,加入洗净的虾皮。葱末、姜末备用。
, n' d3 ?- l( X7 Y5.39.217.772)鸡蛋打散成蛋液,另取一只盘子放入面粉。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r, Z, f. j7 @/ q0 v8 q
3)豆腐切片后,先沾上面粉,然后再裹上蛋液。
9 b: t6 ]. E1 X公仔箱論壇4)把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金黄色。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s# b* c1 r9 t. J/ B/ `
5)豆腐煎好之后,在锅里摆好,调味汁浇在豆腐上,撒上葱姜末,中小火,塌至汁尽豆腐入味就好啦。 1 K/ }- s G) u/ z8 X$ _8 V
泡酸黄瓜tvb now,tvbnow,bttvb5 }& L! _, @. p: G/ j' C
黄瓜去尾和头均切三、四段(长度由自己决定了)然后每段一分为二,再把每半段切成三、四条就成了。把切好的黄瓜撒上些盐,腌20分钟其它的材料有冰糖10多块、蜂蜜、白醋(醋一定要用白醋)、干辣椒, 白醋的量不没过黄瓜条略低一些就可以,在白醋里加上冰糖,倒入蜂蜜(蜂蜜的量倒入后能使白醋略变色就可以),把辣椒弄成几段直接加入就可以(根据能吃辣的口味自己决定量), 20分钟后,将腌好的黄瓜的水控干,然后放进调好的白醋中,放入冰箱保存,第二天就可以食用,做好的泡黄瓜一定要在冰箱中保存,这样吃起来口感好,做好的要在两天之内吃完,第三天黄瓜容易发黄,味道就不好了。泡黄瓜的汤可以再利用一次,再泡第三次味道就不好了。下面就是泡好的成品,两天之内差不多就是这个样子。 |