20、炝辣三丝
- ]! y; a4 s( f o7 o( i 原料: 莴笋一斤 黄瓜五两 精盐五钱 红辣椒二两葱一钱 姜三片 醋二钱 椒油五钱
! ?% x5 T# Y6 Z* A, B5 ~5.39.217.77 制法: 将莴笋剥去皮洗净,直刀切成丝;黄瓜洗净切丝;辣椒也切成丝。撒上精盐、醋拌匀,放上葱、姜,炝上椒油即成。
. D! `1 S# |- a+ @4 Utvb now,tvbnow,bttvb 特点: 色彩鲜明,一味俱全。
- |4 b: T( r7 R. r( z* A1 _; s公仔箱論壇 21、三味黄瓜 tvb now,tvbnow,bttvb- U, D/ Q' b2 t
原料: 黄瓜二斤五两 辣椒四个 精盐五钱 白糖三钱醋五钱 葱一钱 姜丝二钱 酱油二钱 椒油五钱
( u2 ~! f+ Y, U: TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制法: 将黄瓜洗净去瓤,直刀切成三分宽、八分长的段;辣椒也直刀切成丝;黄瓜在开水中焯一下捞出控干,撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热,放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。
_! i4 z/ }+ l% Y5 x, Otvb now,tvbnow,bttvb 22、炝油菜
w3 X$ m6 i S/ y公仔箱論壇 原料: 鲜油菜二斤 精盐五钱 椒油五钱 姜三片葱一钱 5.39.217.77- Q+ X% P R0 b/ S Q- R, S/ m
制法: 将油菜去叶根洗净,直刀切成八分长的抹刀片,放在开水中焯熟,捞出控干,拌上精盐盛盘,撒上葱丝、姜末,把椒油加热炝入即可。公仔箱論壇6 {) Z+ D: y+ l0 ~
特点: 鲜绿脆嫩,宜佐面饭。 : K* ^. ]4 U3 d7 c7 Y
23、油激黄瓜 公仔箱論壇: A; t( C# {6 Q5 J' g+ C
原料: 嫩黄瓜一斤 食油半斤(耗油一两) 花椒十粒辣椒二个 葱半棵 姜丝二钱 白糖三钱 醋二钱 精盐五钱
# }$ t" X0 W+ `$ xtvb now,tvbnow,bttvb 制法: 将黄瓜洗净,在案上切去两头,一剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间距一分的斜纹,刀的深度为黄瓜的一半,不要切透,再切成寸段;辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上,倒入油浇至八成熟,将黄瓜炸成碧绿然后捞出,百朝上摆在盘里。锅内留少许油,炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入,兑成汁,浇在黄瓜上即成。
P! d+ B" \2 ?9 Z8 U: V2 `3 K0 Q公仔箱論壇 特点: 碧绿鲜脆,别有风味。
0 Y* T! u9 M" q$ x' B. C( h 24、炝绿豆芽 tvb now,tvbnow,bttvb& W4 ]8 {6 t- }8 [' ?- @5 H2 v( X
原料: 绿豆芽二斤 食盐五钱 椒油五钱 葱丝一钱姜三片 芫荽二棵 醋三钱
7 U+ Q! Z. N8 `+ g9 D9 A 制法: 将绿豆芽拣好洗净,放入开水中汆一下,捞出控干,撒上盐、醋、青菜叶拌匀盛盘。最末放上葱、姜、芫荽,炝上椒油即可。tvb now,tvbnow,bttvb; ~& x" S' D% D$ o
特点: 香脆可口,制作简便。公仔箱論壇 }5 z6 B1 }( @, m, E! ]
25、炝辣白菜
& H' B2 e& c% A# c5.39.217.77 原料: 大白菜二斤 干红辣椒四个 姜三钱 白糖二钱酱油五钱 香油五钱 精盐八钱 公仔箱論壇# |% J* P: q2 x& r, Y& _6 j8 T" D# W
制法: 将白菜剥去外帮洗净,直刀切成三分厚宽的条片,加盐拌匀,腌渍后捞出,用凉开水冲去盐味并控干,放在盆内。再将白糖、醋、酱油化开倒在白菜上,把两个辣椒、姜 切成丝,撒在白菜上,然后用香油把另二个干辣椒炸黄色一并倒在盆里,炝后盖十分钟即可。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E0 ^ L) I9 H1 T
特点: 辣脆爽口,酒饭皆合。
9 @8 d1 i# R; y9 N 26、炝辣椒黄瓜 : s4 W3 |5 ?0 k8 `1 M$ O; U4 L
原料: 鲜嫩黄瓜二斤 红辣椒四个 精盐五钱椒油五钱 酱油一钱 葱一钱 姜三片 白糖二钱 陈醋三钱
1 {* p) X& F; C% x公仔箱論壇 制法: 将黄瓜洗净,用刀劈成两瓣去瓤,直刀切成八分长段,撒上盐,腌十分钟控干。再把酱油、醋、白糖、精盐一起拌匀。辣子切丝,葱、姜也切丝放上,椒油加热后炝在辣丝上,用盘扣上一会即可。 tvb now,tvbnow,bttvb, T+ T# c8 Q* ~: r* R
特点: 甜辣酸香,富有营养。
& O% |! v- O; r+ H, n2 @公仔箱論壇 27、炝海带丝 公仔箱論壇5 i$ N% w0 i5 L3 X# U7 @& `* y' \
原料: 水海带一斤五两 精盐五钱 椒油五钱青菜三棵 醋三钱 葱丝一钱 姜三片
! k$ T+ o" h0 F7 }0 c/ H+ z 制法: 将海带洗净,切成细丝,放在开水中焯一下捞出控干,撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘,最后放上葱、姜,倒上醋,椒油加热炝上即成。公仔箱論壇$ a- Q( `) |6 I+ m4 m
特点: 丝长味香,别有风味。
9 P, d9 L; H; Q- }+ Z2 `" J 28、三味白菜 8 y# U& W- `, |: T5 K# }
原料: 白菜二斤 红辣椒四个 白糖五钱 精盐五钱醋五钱 椒油五钱 葱丝一钱 姜丝三片 酱油二钱 味精十粒 8 Q/ U$ Q5 ^2 E7 u
制法: 将白菜拣去黄帮烂叶,去根洗净,直刀切三分宽,八分长块,放在开水中焯熟捞出晾冷控干,辣椒切成细丝待用;撒上精盐,把白菜拌匀,起锅把椒油加热,放上辣丝、葱丝、姜丝、白糖醋、酱油、味精等调料炝上即成。 特点: 红白相间,香辣多味。 \- |: D) G5 K! f; u8 v
29、拌拉皮 5.39.217.770 s2 Q: z1 X8 E" K% {
原料: 新拉皮五张 黄瓜二两 精盐三钱 芝麻酱三钱芥末三钱 蒜五瓣成泥 酱油三钱 特醋三钱 香油一钱 5.39.217.774 {1 O+ Q2 c* _; \. n
制法: 先将好粉面用冷水兑成稀汁(要视粉面的质量好坏而定)。粉面与水的比例如5:5(兑水),5:6(兑水)等,每次盛稀汁一两,倒在特制的铜盘(或钢精盘)里,放在开水锅里转成薄厚一致的拉皮,熟时放在凉水中,改刀切成三分宽的条盛盘。再将黄瓜洗净直刀切丝,撒上精盐拌匀,浇上麻酱、酱油、醋、芥末、蒜泥、香油即成。tvb now,tvbnow,bttvb: Y4 ?6 ~: z! W/ _# `8 j
特点: 筋骨爽口,盛暑佳吃。 5.39.217.770 H( M* e. a0 j, T7 O4 Y
30、韭黄拌干丝 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I z0 v; q2 L9 i
原料: 韭黄四两 香豆腐干二两 精盐八分 白糖五分味精一分 芝麻油三钱
% ~4 k) H H/ \" M* t 制法:将韭黄洗净,下开水锅里略烫一下,迅速翻个身,再烫约三秒钟,捞放在竹篮内,用力甩去水,然后切成一寸长的段,放盘中,趁热拌入精盐和味精。另将香干切成丝,撒在韭黄上,淋入芝麻油,拌匀即成。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N, n x; k7 a% f5 t
特点: 韭黄经沸水快速浸烫,质地微脆而清香;香干柔韧,味爽口
' m3 T1 y L' w# m) Q$ _1 D: z 31、海带拌粉丝
- }& d; W! M: ?% a) L" d- ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料: 水发海带三两 青菜叶三棵 水粉丝二两醋三钱 酱油五钱 味精十粒 精盐三钱 葱花二钱 姜末一钱香油一钱 蒜三瓣捣泥
* L* u7 x* D9 k" D$ R- E V0 ? 制法: 将海带洗净沙,直刀切成细丝,入开水汆透捞出;水粉丝推切成五寸段,青菜叶洗净直刀切细丝。把三种菜料和入调盆内,然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、香油依次调入,搅拌均匀,装盘上桌即可。 特点: 丝长味香,色彩喜人。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [$ _1 U+ a9 w8 w% Z- a( N
金果绿叶
) l* k; b5 H" T" ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)肉馅中加入一个生鸡蛋,以及洋葱碎、生抽酱油,盐,糖,料酒,白胡椒粉,香油,把肉末顺着一个方向用筷子搅打匀。 5.39.217.778 S3 G7 e) a; n
2)把肉馅儿填入油豆腐里。
/ \9 q( S* ]$ L2 V3 Q3)锅里热一点点油,把油豆腐塞了肉馅儿的一面紧贴锅面,中小火煎一至肉馅儿金黄。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q; P- G( ?1 G" e6 n2 F
4)把肉馅儿的一面翻到上面,取一小碗鸡汤,加一点酱油,糖,搅匀之后,倒入锅里。
) K+ g( t1 y0 }4 b公仔箱論壇5)转小火,慢慢把汤汁焖干,使油豆腐入味。同时准备一些生菜叶子,把焖好的每一块豆腐塞肉放入一片生菜叶子里,装盘就好了。
; |& Q2 D8 d# P" n2 A4 b" j s5 G 韩式牛肉豆腐汤 ' T' }) r' i3 h5 d
1)牛肉一小块,切薄片,用生抽酱油腌上。嫩豆腐一盒切成大块儿。
+ e& ?3 T: {. {0 H! U- Ftvb now,tvbnow,bttvb2)锅加热,倒入香油,油温热的时候,倒入牛肉片,翻炒变色。加3杯水和2大匙料酒,盖上锅盖,烧开。用勺子撇去浮沫。
# D1 @9 s7 P" T% W2 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)放入豆腐和一把干的裙带菜,也可以用切成小片的海带代替。再加一点点盐、胡椒粉和糖,盖上盖子,烧开后,转中小火,煮5分钟。
7 G9 a$ |+ {* w5 i, \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)汤盛出时撒上点儿炒好的芝麻。tvb now,tvbnow,bttvb' d: g4 I8 B; U! D6 F- e; L
酿三角豆腐 0 f$ i! S4 }1 U1 @: |
1)盒豆腐切成4个大小相等的方形豆腐块儿。取一块儿,沿着对角线切开,得到2个三角形。将三角形立起来,底边接触案板,竖切三刀,就切出4片厚薄相等的小三角块儿了。 / `: e& l7 }4 F* h# r
2)在一片三角形的豆腐上,抹上拌好的虾肉馅,上面盖上另一片豆腐,然后,再抹上一层肉馅儿,再一层豆腐,四片豆腐为一组,之间夹上三层肉馅儿。 tvb now,tvbnow,bttvb: x5 V7 R- K* R2 m. ~- }
3)把豆腐放入蒸锅蒸熟。 5.39.217.77: u X- }7 Y* i$ M
4)用蒸豆腐流出的汁水,加一些辣酱,拌匀,浇在酿好的豆腐上,撒熟芝麻。
$ s& q! ?) L; {+ G( o9 ctvb now,tvbnow,bttvb 虾皮锅塌豆腐
1 f& \, Q5 |# O! C5.39.217.771)鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许调成味汁,加入洗净的虾皮。葱末、姜末备用。
9 Q7 _" K- r E% N/ d: f& A2)鸡蛋打散成蛋液,另取一只盘子放入面粉。
7 N/ x" u2 W4 |7 j3 m3)豆腐切片后,先沾上面粉,然后再裹上蛋液。
' o- P) m! A. R! E4)把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金黄色。
7 h% I. x. w! C- i' ?0 a+ s' \: \5.39.217.775)豆腐煎好之后,在锅里摆好,调味汁浇在豆腐上,撒上葱姜末,中小火,塌至汁尽豆腐入味就好啦。
! }+ S8 ?' X) Q; e 泡酸黄瓜
; S$ X( Z0 c6 F3 H e9 k, H" B" L, RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黄瓜去尾和头均切三、四段(长度由自己决定了)然后每段一分为二,再把每半段切成三、四条就成了。把切好的黄瓜撒上些盐,腌20分钟其它的材料有冰糖10多块、蜂蜜、白醋(醋一定要用白醋)、干辣椒, 白醋的量不没过黄瓜条略低一些就可以,在白醋里加上冰糖,倒入蜂蜜(蜂蜜的量倒入后能使白醋略变色就可以),把辣椒弄成几段直接加入就可以(根据能吃辣的口味自己决定量), 20分钟后,将腌好的黄瓜的水控干,然后放进调好的白醋中,放入冰箱保存,第二天就可以食用,做好的泡黄瓜一定要在冰箱中保存,这样吃起来口感好,做好的要在两天之内吃完,第三天黄瓜容易发黄,味道就不好了。泡黄瓜的汤可以再利用一次,再泡第三次味道就不好了。下面就是泡好的成品,两天之内差不多就是这个样子。 |