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[美食介紹] 三十一种凉拌菜做法大PK

1、拌葱头 ; g9 R. Z' j, v$ P# f  n) R
  原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱 精盐五钱 香油三分 公仔箱論壇) ^/ |9 H$ o3 M. R: A% F
  制法: 将葱头剥去老皮洗净,直刀切成片,再改刀切成粗丝或小块;辣椒直刀切成丝共装盘内,然后拌上精盐、酱油、陈醋,最后滴上香油,搅拌匀即好。 公仔箱論壇+ R8 J* b4 I" ^; p
  2、拌卷心菜 : q- p+ `  B: B0 ^" I3 l
  原料: 卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分
% J  k* r6 W/ D" Q% F4 U2 g5 N6 Z  制法: 将卷心菜剥去外帮洗净,直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起,不可过度,沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此,还可加入虾米、香干、青红辣椒丝,调以醋,做成糖醋味卷心菜。
3 f" ~7 q6 f9 ]& Etvb now,tvbnow,bttvb  3、拌绿豆芽
2 N0 i) |& _% p8 n' ]  原料: 绿豆芽二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱 姜丝二钱 醋五钱 香油一钱
9 R3 _& ^$ A% C5 t: Jtvb now,tvbnow,bttvb  制法: 将绿豆芽拣去杂质洗净,入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软),捞出控去水;黄瓜洗净直刀切成片,再切成细丝,撒上精盐,加入葱丝、姜丝拌匀,最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。 公仔箱論壇8 i2 Q& C: w) T. |$ B
  4、黄瓜拌虾片
' l( ]# w7 M& N' a9 @$ P& A% QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  原料: 虾两对 黄瓜一节 青蒜苗两棵 青菜叶三棵酱油五钱 香油一钱 陈醋二钱 水泡木耳二钱 公仔箱論壇9 l- y2 M9 ~) E2 P5 X3 O0 J+ j
  制法: 将对虾脱皮,入开水锅里煮熟,捞出晾冷;把黄瓜洗净,直刀切成半圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净,直刀切成段,全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的次序是:先用青菜叶铺底,接着将虾片摆成花样(可自选),上层将黄瓜片、青蒜苗摆上,撒上水木耳,倒入酱油、香油、陈醋即好。
; Q! N" L* i( X* J4 y* L: T1 r& G公仔箱論壇  5、麻酱拌豆角 * D3 S3 d0 O, O9 T; Z9 m
  原料: 鲜豆角五两 芝麻酱二两 精盐五钱 味精十粒 花椒油五钱 姜末三钱 tvb now,tvbnow,bttvb* K7 q; n1 B4 n' y. H/ B* D" }! {
  制法: 把豆角抽筋,折断,洗干净,在开水锅里焯熟,后用凉水浸泡,捞出控去水,放在调盘里。再把芝麻酱用冷开水调成糊状,把花椒油烧热,加入精盐、味精、姜末浇在豆角上,拌匀即可装盘。 tvb now,tvbnow,bttvb0 _; H/ _! k2 |) _
  6、肉丝拌粉皮 % U/ K8 J# ^3 D  s
  原料: 猪肉(瘦)三两 绿豆粉皮二张 食油五钱酱油三钱 香油五分 醋二钱 芥末五分 盐水一钱 麻酱五钱 味精十粒 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x0 [+ [3 o  N& r; U' Q3 A
  制法: 先将猪肉洗净,片成片再切成细丝;粉皮泡软后也直刀切成丝,入开水锅里煮一下,捞出放入凉水里,沥控水分,盛入盘里,用筷子搅散。再将炒锅置旺火上,倒入油烧热,随即将肉丝入锅煸炒,加一钱酱油,待肉色变色盛在粉丝上。浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁,最好淋上麻酱即成。 & E  g" D9 a1 q' d
  7、拌韭菜
+ Z( K/ k$ O" c9 k6 O' i: d  A5 x, wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  原料: 鲜韭菜二斤 食盐五钱 花椒十粒
- }3 g- R$ R% n. v$ ^公仔箱論壇  制法: 将韭菜拣好洗净,直刀切成寸段,拌上食盐、花椒,放入盆里加盖,腌两三天即可食用。
: W  z1 N* y9 I9 @+ C公仔箱論壇  特点: 经济实惠,佐饭最宜。5.39.217.77% c2 [9 W2 i0 k4 Q+ H, L
  8、拌香黄豆
9 o! ]( k1 p7 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  原料: 黄豆二斤 食盐一两 酱油一两 黄酒五钱五香粉五钱 葱花二钱 ' e' s- f' {5 }' U" |# @+ \
  制法: 将虫咬破烂的黄豆拣去洗净,倒入锅里,加水浸住豆面,倒入五香粉(也可加一钱灵云香),上旺火煮一刻钟左右,移至小火焖煮,这时须加入盐、酱油、黄酒等佐料,紧盖锅盖焖至豆皮发胀,汤成浓汁时起锅,晾冷装盘。吃时可撒些葱花,滴几点香油,其味更香。 4 D3 s& r; [+ f1 G) E
  9、麻辣粉丝 公仔箱論壇: f; N% v; R1 y. p
  原料: 粉丝六两 白糖五分 酱油一两 辣椒油五钱醋三钱 花椒粉一钱 味精一分
  n# E, }# k5 T8 N, i$ U/ {1 x0 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  制法: 先将粉丝用开水泡软,切成二寸长的段放盘内。用碗一只,放入酱油、醋、白糖、味精和冷开水五钱,调成卤汁,浇在粉丝上,撒上花椒粉,淋入辣椒油,拌匀即成。5.39.217.77: {, K  C* F5 f! j3 F) w+ g; ]
  特点: 此菜是四川风味,味重麻辣,佐酒最宜。公仔箱論壇; H3 N. ~7 Y) i$ e1 i
  10、拌粉皮 tvb now,tvbnow,bttvb" w) W* y" C  u0 x
  原料: 好粉面五两 清水三斤 黄瓜二两 芝麻酱五钱芥末三钱 辣椒油五钱 香油二钱 调和八两
( L5 ]) \0 K+ W7 S+ x6 ~公仔箱論壇  制法: 将粉面加入清水打成浓汁,上火熬成糊状,熬好后摊在木板上,薄厚要均匀,凉冷后卷起,切成宽条盛盘,撒上黄瓜丝、调入芝麻酱、芥末、辣椒油、浇上调和汤,滴入香油即成。
; H! a2 B2 e8 d( I# [3 \公仔箱論壇   特点:清凉味美,盛夏佳品。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z5 T% {. f4 P6 b
  11、拌芹菜
+ S, L2 U9 x" C) F2 v7 v% w/ K  原料: 鲜嫩芹菜二斤 精盐五钱 香油五分 特醋三钱酱油三钱 5.39.217.77* @+ {- Z( D  H, q
  制法: 将芹菜摘叶拣净,削去毛根,洗净。切成五分长节,入开水锅里焯一下,之后撒上精盐拌匀,食用时浇上酱油、特醋、香油,也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放,否则菜会变黄。: h% M8 _0 g% S. t7 C2 |: w: S
  特点: 翠绿香嫩,富有营养。 5.39.217.775 m4 C  C% V* I  \
  12、茄汁芹菜 6 @" i0 F+ a4 M. F' _" c
  原料: 嫩芹菜一斤 茄汁二两 精盐二钱 食油一两白醋一钱 ( \3 y$ b+ ~$ ^2 f; p0 a
  制法:1.选鲜嫩芹菜,摘去叶、根洗净,用刀把梗部顺直剖开,投入开水锅中,见水再开时捞出,沥水后切成一寸长的段,加入精盐、味精放盘内。2. 锅放炉火上,放入食油烧热,加入茄汁、白糖、醋和水适量,烧开后浇在芹菜上即成。  e% I* O2 f8 P1 l5 @1 v2 e: ^2 v
  特点: 此菜色泽橙红,鲜嫩可口。
9 g, q! E; `7 o9 ?  13、五香花生米
( n7 G9 c7 \5 w  原料: 花生米一斤 精盐一两 花椒一钱 大料一钱 豆蔻半钱 姜三片
4 w0 j. |% K$ c$ T9 @7 H8 d公仔箱論壇  制法: 将花生米拣净,用温开水泡在盆内约两小时,锅内加水约二、三斤上火,放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜,加入花生米煮熟,连汤倒入盆内,吃时捞出盛盘即成。
3 V9 m* p7 x% V3 Z+ C2 p  特点: 五香味浓,宜下酒饭。
" `  C  T6 @3 t5.39.217.77  14、菠菜泥 ! U* m% y, w9 U4 U4 X( X
  原料: 菠菜一斤 姜末二钱 香豆腐干二块 精盐八分虾米三钱 白糖三分 熟咸瘦肉二钱 芝麻油三钱 tvb now,tvbnow,bttvb/ {& `3 r& V9 h1 z' v* d; z  _$ ^
  制法:1.将菠菜摘去老叶,削去根尖洗净,下开水锅里烫至水再开时(中间把菜翻个身),稍停片刻,捞起沥水,然后捋齐挤去水分,剁成碎末,再挤一次水放盆中,加入精盐和白糖拌匀。2. 虾米洗去灰尘杂质,放小碗里,加开水刚没平虾米(最好是上笼蒸二十分钟),泡软后切成碎末。香豆腐干和熟咸瘦肉也都切成碎末。上述各末同姜末、泡虾米米一起倒在菠菜中,淋入芝麻油,拌匀即成。
7 I9 q% |" f- r/ _5 {4 r公仔箱論壇  特点: 此菜因用多种原料调配,鲜香味美。tvb now,tvbnow,bttvb/ p8 _9 D8 p2 b; V) A. M, ?
  15、拌什锦
& A- O8 J9 ^) n* n; J6 K  原料: 粉丝三两 熟猪肉一两 熟鸡肉一两 熟火腿一两 水发海米五钱 鸡蛋两个 菠菜心三棵 酱油八钱 发冬菇三钱 醋三钱 香油一钱芥末糊二钱 味精十粒 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f0 {: P# x. Z3 e2 k+ ?
  制法: 先将粉丝剁成五寸长段,放入开水中煮至中心无硬度为止,捞出用冷水稍泡一下,滗去水,摆在盘的周围;菠菜心直刀切成寸段;冬菇片刀片开,用开水烫过备用;再将炒勺放在火上烧热,把鸡蛋打开倒入摊成一分厚的蛋皮,揭起蛋皮切成二寸长,一分宽的丝;猪肉、鸡肉、火腿用直刀切成一分多粗、一寸二长的丝。把各种原料分别颜色整齐地摆在盘的粉丝中间,把海米撒在粉丝上。最后在碗里把酱油、醋、香油、芥末糊、味精调成汁,食用时浇入即可。   特点: 色彩艳丽,风味独特。
% y9 D6 [8 Y" W, \' U* E  16、三丝芹菜 5 K1 \% Z4 j; b, W5 y& x
  原料: 嫩芹菜一斤 精盐五分 水发冬菇一两白糖五分 净笋肉一两 味精一分 五香干二块 芝麻油三钱 姜末 二分
: E+ q& a) T% s5.39.217.77  制法:1.将芹菜去叶削根洗净,放入开水锅中,见水再开时捞起,沥水后切成一寸长的段,加精盐二分拌匀,装盘中。 2.将冬菇、笋、香干切成细丝,放开水锅中烫一下捞起,沥水后撒在芹菜上,再加入姜末、白糖、精盐拌匀,浇上芝麻油即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 P0 N* x/ x; G% @
  特点: 此菜色泽调和,脆嫩鲜香。5.39.217.770 K( j# i( j/ O) c' u; j. P
  17、青椒拌干丝 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T0 m0 d/ K) N
  原料: 青椒五两 香腐干三块 香油一钱 白糖一钱精盐一钱 味精十粒
' e$ Q; N8 R# W2 f% MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  制法: 先将青椒去柄洗净,用直刀切成细丝;香腐干也用直刀切成细丝,一同放入开水锅里焯一下捞出,沥去水后倒入调盆里,加入香油、白糖、精盐、味精拌和均匀即可装盘。5.39.217.77. i" |' t9 T" n% P( w6 A
  特点: 色鲜味香,佐酒最宜。 # @( F( _& L% L% @) ?& r( O
  18、炝菜花
$ P: w- A$ f& T5.39.217.77  原料: 菜花二斤 精盐五钱 椒油五钱 葱花一钱 姜二钱
9 {2 ~8 ~" [' u' c6 y4 r公仔箱論壇  制法: 将菜花去根洗净,破开花瓣,直刀切成约八分块,放在开水中煮沸,然后捞出控干,撒上精盐盛盘,末了放上葱、姜,把椒油加热炝上即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r* \3 F" S+ f' ^. H( j
  特点: 形美味鲜,宜佐酒饭。
; |/ H2 V) j  z公仔箱論壇  19、炝芹菜 ; S# E: u8 V6 w2 x" b
  原料: 鲜嫩芹菜一斤五两 姜末二钱 精盐五钱味精十粒 椒油五钱 陈醋二钱 # d8 I3 T8 p8 `$ v  Z4 i8 \: D& {
  制法: 将鲜芹菜摘去叶和根洗净,直刀切成八分长段(粗根可劈两半),放进开水锅中汆熟捞出,用凉水冲冷控干,再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘,放上姜末,倒上加热的椒油炝味即可。' J4 }0 x; o- w; I. t
  特点: 营养丰富,扑鼻喷香。
以无法为有法,以无限为有限,是为武术最高境界!
 20、炝辣三丝
6 Y# G$ }/ W) j/ J* ?7 r7 M公仔箱論壇  原料: 莴笋一斤 黄瓜五两 精盐五钱 红辣椒二两葱一钱 姜三片 醋二钱 椒油五钱
5 V  N: A0 ~6 s& ]0 U4 Otvb now,tvbnow,bttvb  制法: 将莴笋剥去皮洗净,直刀切成丝;黄瓜洗净切丝;辣椒也切成丝。撒上精盐、醋拌匀,放上葱、姜,炝上椒油即成。
. H! O* u; T) N" ^7 w* G9 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  特点: 色彩鲜明,一味俱全。
3 w# p# y8 _# m# W; d# T/ FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  21、三味黄瓜 & j: y8 \3 k, f0 N, g
  原料: 黄瓜二斤五两 辣椒四个 精盐五钱 白糖三钱醋五钱 葱一钱 姜丝二钱 酱油二钱 椒油五钱 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S' F5 z" a  J
  制法: 将黄瓜洗净去瓤,直刀切成三分宽、八分长的段;辣椒也直刀切成丝;黄瓜在开水中焯一下捞出控干,撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热,放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。 公仔箱論壇" Q. C8 `/ |+ _# r& v
  22、炝油菜 公仔箱論壇+ Q  A; @' ~# i/ `; C
  原料: 鲜油菜二斤 精盐五钱 椒油五钱 姜三片葱一钱 5.39.217.774 U5 l2 E0 d: ]* R. [" n
  制法: 将油菜去叶根洗净,直刀切成八分长的抹刀片,放在开水中焯熟,捞出控干,拌上精盐盛盘,撒上葱丝、姜末,把椒油加热炝入即可。
( a' S/ q: ~+ U0 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  特点: 鲜绿脆嫩,宜佐面饭。
& w) S/ K6 w) o  23、油激黄瓜
' n! ]7 j5 a1 W% e7 i$ @5 s  原料: 嫩黄瓜一斤 食油半斤(耗油一两) 花椒十粒辣椒二个 葱半棵 姜丝二钱 白糖三钱 醋二钱 精盐五钱 公仔箱論壇* w$ w" Y" P, D0 Q0 |* o
  制法: 将黄瓜洗净,在案上切去两头,一剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间距一分的斜纹,刀的深度为黄瓜的一半,不要切透,再切成寸段;辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上,倒入油浇至八成熟,将黄瓜炸成碧绿然后捞出,百朝上摆在盘里。锅内留少许油,炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入,兑成汁,浇在黄瓜上即成。5.39.217.77$ k+ g1 S9 A- n
  特点: 碧绿鲜脆,别有风味。 5.39.217.77  z; y) d0 H+ M! I2 K
  24、炝绿豆芽 tvb now,tvbnow,bttvb8 P3 I1 `- P6 X5 e2 O* _
  原料: 绿豆芽二斤 食盐五钱 椒油五钱 葱丝一钱姜三片 芫荽二棵 醋三钱
" v7 ^0 a. s+ |- c# F, Itvb now,tvbnow,bttvb  制法: 将绿豆芽拣好洗净,放入开水中汆一下,捞出控干,撒上盐、醋、青菜叶拌匀盛盘。最末放上葱、姜、芫荽,炝上椒油即可。公仔箱論壇  y  X. l3 h! Z# ]9 S. E
  特点: 香脆可口,制作简便。公仔箱論壇$ d2 v7 f/ a8 X7 \# j3 m' o
   25、炝辣白菜
+ L+ t# y. |+ }9 J5 k. M" Q  原料: 大白菜二斤 干红辣椒四个 姜三钱 白糖二钱酱油五钱 香油五钱 精盐八钱
$ d- J9 |0 c/ O  制法: 将白菜剥去外帮洗净,直刀切成三分厚宽的条片,加盐拌匀,腌渍后捞出,用凉开水冲去盐味并控干,放在盆内。再将白糖、醋、酱油化开倒在白菜上,把两个辣椒、姜 切成丝,撒在白菜上,然后用香油把另二个干辣椒炸黄色一并倒在盆里,炝后盖十分钟即可。   , s; i8 J) O5 Q' M2 G
  特点: 辣脆爽口,酒饭皆合。
# r0 V! G! [4 r( Q7 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  26、炝辣椒黄瓜 5 j% D6 _: ]/ K6 H: {% r
  原料: 鲜嫩黄瓜二斤 红辣椒四个 精盐五钱椒油五钱 酱油一钱 葱一钱 姜三片 白糖二钱 陈醋三钱
5 M- y/ {  V* z5.39.217.77  制法: 将黄瓜洗净,用刀劈成两瓣去瓤,直刀切成八分长段,撒上盐,腌十分钟控干。再把酱油、醋、白糖、精盐一起拌匀。辣子切丝,葱、姜也切丝放上,椒油加热后炝在辣丝上,用盘扣上一会即可。
+ k7 f% s9 z0 F1 v1 F) @8 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  特点: 甜辣酸香,富有营养。 公仔箱論壇0 C; c7 N" A- h* F
  27、炝海带丝 # v& Y: Z" Y- i' p
  原料: 水海带一斤五两 精盐五钱 椒油五钱青菜三棵 醋三钱 葱丝一钱 姜三片 1 [' d2 t7 d) l9 Z8 d
  制法: 将海带洗净,切成细丝,放在开水中焯一下捞出控干,撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘,最后放上葱、姜,倒上醋,椒油加热炝上即成。tvb now,tvbnow,bttvb  V: r! D; \. e% {5 s/ f
  特点: 丝长味香,别有风味。
$ K" M% H+ Z7 u, c5 H  28、三味白菜
4 b2 M# F7 Z2 L9 e9 W8 |) F  原料: 白菜二斤 红辣椒四个 白糖五钱 精盐五钱醋五钱 椒油五钱 葱丝一钱 姜丝三片 酱油二钱 味精十粒 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w; K* N7 S' P9 z9 D; l
  制法: 将白菜拣去黄帮烂叶,去根洗净,直刀切三分宽,八分长块,放在开水中焯熟捞出晾冷控干,辣椒切成细丝待用;撒上精盐,把白菜拌匀,起锅把椒油加热,放上辣丝、葱丝、姜丝、白糖醋、酱油、味精等调料炝上即成。    特点: 红白相间,香辣多味。 公仔箱論壇* B" e( F) L- r+ e
  29、拌拉皮 # e9 D- \; O( P& d
   原料: 新拉皮五张 黄瓜二两 精盐三钱 芝麻酱三钱芥末三钱 蒜五瓣成泥 酱油三钱 特醋三钱 香油一钱
. Q; n/ s7 C; L6 B% F3 X. ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  制法: 先将好粉面用冷水兑成稀汁(要视粉面的质量好坏而定)。粉面与水的比例如5:5(兑水),5:6(兑水)等,每次盛稀汁一两,倒在特制的铜盘(或钢精盘)里,放在开水锅里转成薄厚一致的拉皮,熟时放在凉水中,改刀切成三分宽的条盛盘。再将黄瓜洗净直刀切丝,撒上精盐拌匀,浇上麻酱、酱油、醋、芥末、蒜泥、香油即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 u* O1 l' {1 \* R
 特点: 筋骨爽口,盛暑佳吃。 5.39.217.775 i0 Q" F! A9 W" ], B9 F
  30、韭黄拌干丝
" f0 G# A' n( T* e: K5 Stvb now,tvbnow,bttvb  原料: 韭黄四两 香豆腐干二两 精盐八分 白糖五分味精一分 芝麻油三钱
2 D2 K$ ^; d, p0 m* B5.39.217.77  制法:将韭黄洗净,下开水锅里略烫一下,迅速翻个身,再烫约三秒钟,捞放在竹篮内,用力甩去水,然后切成一寸长的段,放盘中,趁热拌入精盐和味精。另将香干切成丝,撒在韭黄上,淋入芝麻油,拌匀即成。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d% u; W+ L7 x3 P& e
  特点: 韭黄经沸水快速浸烫,质地微脆而清香;香干柔韧,味爽口
) k; U' n! o) a$ jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  31、海带拌粉丝 . g1 {/ t" R% |# ~" z9 H' a! H
  原料: 水发海带三两 青菜叶三棵 水粉丝二两醋三钱 酱油五钱 味精十粒 精盐三钱 葱花二钱 姜末一钱香油一钱 蒜三瓣捣泥 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T2 I% s9 B$ w, j: @; g1 F
  制法: 将海带洗净沙,直刀切成细丝,入开水汆透捞出;水粉丝推切成五寸段,青菜叶洗净直刀切细丝。把三种菜料和入调盆内,然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、香油依次调入,搅拌均匀,装盘上桌即可。     特点: 丝长味香,色彩喜人。
0 |# C6 R8 O. v; a  ytvb now,tvbnow,bttvb  金果绿叶
9 t; v- T$ [; P/ I" D! F1)肉馅中加入一个生鸡蛋,以及洋葱碎、生抽酱油,盐,糖,料酒,白胡椒粉,香油,把肉末顺着一个方向用筷子搅打匀。   公仔箱論壇% S1 B! I6 M) C. l+ f7 B8 j. z
2)把肉馅儿填入油豆腐里。   
9 r- x6 A  z/ z3 W- d9 c5.39.217.773)锅里热一点点油,把油豆腐塞了肉馅儿的一面紧贴锅面,中小火煎一至肉馅儿金黄。   
2 Z8 l4 t# d$ J2 F公仔箱論壇4)把肉馅儿的一面翻到上面,取一小碗鸡汤,加一点酱油,糖,搅匀之后,倒入锅里。   
7 Q; }- P. n7 K& {3 Y% J* h, b5)转小火,慢慢把汤汁焖干,使油豆腐入味。同时准备一些生菜叶子,把焖好的每一块豆腐塞肉放入一片生菜叶子里,装盘就好了。
  J+ l+ h  w% K8 D# I  韩式牛肉豆腐汤
% a9 b1 G  C$ n8 T$ @2 g1)牛肉一小块,切薄片,用生抽酱油腌上。嫩豆腐一盒切成大块儿。   
, m* I* x1 U/ w+ i) X9 b5.39.217.772)锅加热,倒入香油,油温热的时候,倒入牛肉片,翻炒变色。加3杯水和2大匙料酒,盖上锅盖,烧开。用勺子撇去浮沫。   公仔箱論壇  ]# `+ u. i3 W0 G
3)放入豆腐和一把干的裙带菜,也可以用切成小片的海带代替。再加一点点盐、胡椒粉和糖,盖上盖子,烧开后,转中小火,煮5分钟。
6 @+ _; j9 u" {5.39.217.774)汤盛出时撒上点儿炒好的芝麻。
2 F0 ]! Z* r" g: ]tvb now,tvbnow,bttvb   酿三角豆腐 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D7 `* j# p, F8 ^. F4 w* S
1)盒豆腐切成4个大小相等的方形豆腐块儿。取一块儿,沿着对角线切开,得到2个三角形。将三角形立起来,底边接触案板,竖切三刀,就切出4片厚薄相等的小三角块儿了。  
7 s& S6 w& R* b( HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)在一片三角形的豆腐上,抹上拌好的虾肉馅,上面盖上另一片豆腐,然后,再抹上一层肉馅儿,再一层豆腐,四片豆腐为一组,之间夹上三层肉馅儿。  ! T( L1 T$ c7 i2 O, z: N4 N8 S
3)把豆腐放入蒸锅蒸熟。  
0 [0 ], `  {3 I; [4 R# KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)用蒸豆腐流出的汁水,加一些辣酱,拌匀,浇在酿好的豆腐上,撒熟芝麻。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w. d8 f+ D2 d( b0 ^7 j7 [
    虾皮锅塌豆腐
( K. z1 u* ^) G5.39.217.771)鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许调成味汁,加入洗净的虾皮。葱末、姜末备用。  
, n' d3 ?- l( X7 Y5.39.217.772)鸡蛋打散成蛋液,另取一只盘子放入面粉。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r, Z, f. j7 @/ q0 v8 q
3)豆腐切片后,先沾上面粉,然后再裹上蛋液。 
9 b: t6 ]. E1 X公仔箱論壇4)把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金黄色。  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s# b* c1 r9 t. J/ B/ `
5)豆腐煎好之后,在锅里摆好,调味汁浇在豆腐上,撒上葱姜末,中小火,塌至汁尽豆腐入味就好啦。 1 K/ }- s  G) u/ z8 X$ _8 V
    泡酸黄瓜tvb now,tvbnow,bttvb5 }& L! _, @. p: G/ j' C
黄瓜去尾和头均切三、四段(长度由自己决定了)然后每段一分为二,再把每半段切成三、四条就成了。把切好的黄瓜撒上些盐,腌20分钟其它的材料有冰糖10多块、蜂蜜、白醋(醋一定要用白醋)、干辣椒, 白醋的量不没过黄瓜条略低一些就可以,在白醋里加上冰糖,倒入蜂蜜(蜂蜜的量倒入后能使白醋略变色就可以),把辣椒弄成几段直接加入就可以(根据能吃辣的口味自己决定量), 20分钟后,将腌好的黄瓜的水控干,然后放进调好的白醋中,放入冰箱保存,第二天就可以食用,做好的泡黄瓜一定要在冰箱中保存,这样吃起来口感好,做好的要在两天之内吃完,第三天黄瓜容易发黄,味道就不好了。泡黄瓜的汤可以再利用一次,再泡第三次味道就不好了。下面就是泡好的成品,两天之内差不多就是这个样子。
以无法为有法,以无限为有限,是为武术最高境界!
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