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[美食介紹] 三十一种凉拌菜做法大PK

1、拌葱头 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @1 P/ _2 k  s' C% h! `9 M
  原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱 精盐五钱 香油三分
8 q) [  v. Z% m3 [( v7 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  制法: 将葱头剥去老皮洗净,直刀切成片,再改刀切成粗丝或小块;辣椒直刀切成丝共装盘内,然后拌上精盐、酱油、陈醋,最后滴上香油,搅拌匀即好。 公仔箱論壇7 U) V& I* x& T& G* x
  2、拌卷心菜 tvb now,tvbnow,bttvb6 X, j0 r2 a  K. O! Q) [8 L& s
  原料: 卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分
  G8 \. m# o. U( h% BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  制法: 将卷心菜剥去外帮洗净,直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起,不可过度,沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此,还可加入虾米、香干、青红辣椒丝,调以醋,做成糖醋味卷心菜。
/ U" ^! y$ a+ p' w5 h. N" y公仔箱論壇  3、拌绿豆芽
7 }" Z9 s! W$ b9 b3 j# X- p6 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  原料: 绿豆芽二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱 姜丝二钱 醋五钱 香油一钱 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y+ y8 _: J$ B' [2 N, c" \
  制法: 将绿豆芽拣去杂质洗净,入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软),捞出控去水;黄瓜洗净直刀切成片,再切成细丝,撒上精盐,加入葱丝、姜丝拌匀,最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。 tvb now,tvbnow,bttvb/ l2 l+ G) Z+ O
  4、黄瓜拌虾片
8 f# e6 a) y+ f% \+ _2 x公仔箱論壇  原料: 虾两对 黄瓜一节 青蒜苗两棵 青菜叶三棵酱油五钱 香油一钱 陈醋二钱 水泡木耳二钱 5.39.217.77! ~- W9 a+ U5 A; ^& T$ g
  制法: 将对虾脱皮,入开水锅里煮熟,捞出晾冷;把黄瓜洗净,直刀切成半圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净,直刀切成段,全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的次序是:先用青菜叶铺底,接着将虾片摆成花样(可自选),上层将黄瓜片、青蒜苗摆上,撒上水木耳,倒入酱油、香油、陈醋即好。
. n6 N: ^# o6 ~, W  5、麻酱拌豆角 tvb now,tvbnow,bttvb+ }) g6 Z- Z# ?
  原料: 鲜豆角五两 芝麻酱二两 精盐五钱 味精十粒 花椒油五钱 姜末三钱 公仔箱論壇. i& W9 U4 e& K4 ^5 E
  制法: 把豆角抽筋,折断,洗干净,在开水锅里焯熟,后用凉水浸泡,捞出控去水,放在调盘里。再把芝麻酱用冷开水调成糊状,把花椒油烧热,加入精盐、味精、姜末浇在豆角上,拌匀即可装盘。
( T) ?: U4 o/ y4 n. ^+ V公仔箱論壇  6、肉丝拌粉皮
, f, [3 o: G& b3 {' m公仔箱論壇  原料: 猪肉(瘦)三两 绿豆粉皮二张 食油五钱酱油三钱 香油五分 醋二钱 芥末五分 盐水一钱 麻酱五钱 味精十粒
2 y+ }( ^+ d4 {, A" I5 ^" A+ V公仔箱論壇  制法: 先将猪肉洗净,片成片再切成细丝;粉皮泡软后也直刀切成丝,入开水锅里煮一下,捞出放入凉水里,沥控水分,盛入盘里,用筷子搅散。再将炒锅置旺火上,倒入油烧热,随即将肉丝入锅煸炒,加一钱酱油,待肉色变色盛在粉丝上。浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁,最好淋上麻酱即成。 公仔箱論壇2 q' [! N: r* \0 ^" E
  7、拌韭菜 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M% B, `( `- w
  原料: 鲜韭菜二斤 食盐五钱 花椒十粒 公仔箱論壇2 ~! D2 r4 e- P; c0 I; j* O7 [% p
  制法: 将韭菜拣好洗净,直刀切成寸段,拌上食盐、花椒,放入盆里加盖,腌两三天即可食用。
# h# x# r: [- p, U  特点: 经济实惠,佐饭最宜。
; I2 W6 h/ e  b$ }公仔箱論壇  8、拌香黄豆 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p. y' n7 p, t9 c
  原料: 黄豆二斤 食盐一两 酱油一两 黄酒五钱五香粉五钱 葱花二钱
5 p; @4 s( W3 t5 o7 O- V5.39.217.77  制法: 将虫咬破烂的黄豆拣去洗净,倒入锅里,加水浸住豆面,倒入五香粉(也可加一钱灵云香),上旺火煮一刻钟左右,移至小火焖煮,这时须加入盐、酱油、黄酒等佐料,紧盖锅盖焖至豆皮发胀,汤成浓汁时起锅,晾冷装盘。吃时可撒些葱花,滴几点香油,其味更香。
. d" C, ?" D/ J: E5.39.217.77  9、麻辣粉丝 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?/ N/ `+ m6 ?5 T) e& H* U! F
  原料: 粉丝六两 白糖五分 酱油一两 辣椒油五钱醋三钱 花椒粉一钱 味精一分 5.39.217.774 j* `# ?1 z# o3 b) w
  制法: 先将粉丝用开水泡软,切成二寸长的段放盘内。用碗一只,放入酱油、醋、白糖、味精和冷开水五钱,调成卤汁,浇在粉丝上,撒上花椒粉,淋入辣椒油,拌匀即成。; M1 f) j" m4 i. h
  特点: 此菜是四川风味,味重麻辣,佐酒最宜。) W+ D6 Y7 O& W1 y/ N& ~
  10、拌粉皮
4 c$ L. {- f0 m4 ^) W$ A1 C; i1 _  原料: 好粉面五两 清水三斤 黄瓜二两 芝麻酱五钱芥末三钱 辣椒油五钱 香油二钱 调和八两
: R' S' j' ]% A' F/ n" K- o  制法: 将粉面加入清水打成浓汁,上火熬成糊状,熬好后摊在木板上,薄厚要均匀,凉冷后卷起,切成宽条盛盘,撒上黄瓜丝、调入芝麻酱、芥末、辣椒油、浇上调和汤,滴入香油即成。
$ @6 y; K7 ~5 e0 ?) n+ r1 f0 d5.39.217.77   特点:清凉味美,盛夏佳品。
  d  Z) r  Z* U: I% k$ G5 a  11、拌芹菜
9 A& e9 Y& Y5 J  i  原料: 鲜嫩芹菜二斤 精盐五钱 香油五分 特醋三钱酱油三钱
$ F3 j7 _4 n. R' h7 H  制法: 将芹菜摘叶拣净,削去毛根,洗净。切成五分长节,入开水锅里焯一下,之后撒上精盐拌匀,食用时浇上酱油、特醋、香油,也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放,否则菜会变黄。
. o3 n, q! K/ ztvb now,tvbnow,bttvb  特点: 翠绿香嫩,富有营养。
  M5 s- X' r/ \) F' O$ h  ?  12、茄汁芹菜
6 m4 n1 T9 I/ ^! d; n' l/ f1 N  原料: 嫩芹菜一斤 茄汁二两 精盐二钱 食油一两白醋一钱
# j& e4 a% @: g- c/ a0 z' h1 p/ Z公仔箱論壇  制法:1.选鲜嫩芹菜,摘去叶、根洗净,用刀把梗部顺直剖开,投入开水锅中,见水再开时捞出,沥水后切成一寸长的段,加入精盐、味精放盘内。2. 锅放炉火上,放入食油烧热,加入茄汁、白糖、醋和水适量,烧开后浇在芹菜上即成。& s% N+ E9 p8 b, h
  特点: 此菜色泽橙红,鲜嫩可口。 5.39.217.77' v2 d. ^2 \  ~0 q
  13、五香花生米 1 l  r% t2 q1 ~% C2 k, r  G2 f/ S& v
  原料: 花生米一斤 精盐一两 花椒一钱 大料一钱 豆蔻半钱 姜三片 5.39.217.772 }, @7 D3 B8 A9 u- D6 o
  制法: 将花生米拣净,用温开水泡在盆内约两小时,锅内加水约二、三斤上火,放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜,加入花生米煮熟,连汤倒入盆内,吃时捞出盛盘即成。
0 q, M5 q) ?; n6 c7 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  特点: 五香味浓,宜下酒饭。tvb now,tvbnow,bttvb2 r0 U$ B) g" M
  14、菠菜泥 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L$ S* ?3 C5 T& h
  原料: 菠菜一斤 姜末二钱 香豆腐干二块 精盐八分虾米三钱 白糖三分 熟咸瘦肉二钱 芝麻油三钱
9 J/ z% J* N7 `1 O8 @3 P$ i; j9 f* B/ h  制法:1.将菠菜摘去老叶,削去根尖洗净,下开水锅里烫至水再开时(中间把菜翻个身),稍停片刻,捞起沥水,然后捋齐挤去水分,剁成碎末,再挤一次水放盆中,加入精盐和白糖拌匀。2. 虾米洗去灰尘杂质,放小碗里,加开水刚没平虾米(最好是上笼蒸二十分钟),泡软后切成碎末。香豆腐干和熟咸瘦肉也都切成碎末。上述各末同姜末、泡虾米米一起倒在菠菜中,淋入芝麻油,拌匀即成。
/ \- I* j5 R. y' B9 C5.39.217.77  特点: 此菜因用多种原料调配,鲜香味美。
/ f8 Z5 d: e+ n1 j3 o2 ?  15、拌什锦
' I. d# a+ b1 N  原料: 粉丝三两 熟猪肉一两 熟鸡肉一两 熟火腿一两 水发海米五钱 鸡蛋两个 菠菜心三棵 酱油八钱 发冬菇三钱 醋三钱 香油一钱芥末糊二钱 味精十粒
2 {/ v, v  `, s# ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  制法: 先将粉丝剁成五寸长段,放入开水中煮至中心无硬度为止,捞出用冷水稍泡一下,滗去水,摆在盘的周围;菠菜心直刀切成寸段;冬菇片刀片开,用开水烫过备用;再将炒勺放在火上烧热,把鸡蛋打开倒入摊成一分厚的蛋皮,揭起蛋皮切成二寸长,一分宽的丝;猪肉、鸡肉、火腿用直刀切成一分多粗、一寸二长的丝。把各种原料分别颜色整齐地摆在盘的粉丝中间,把海米撒在粉丝上。最后在碗里把酱油、醋、香油、芥末糊、味精调成汁,食用时浇入即可。   特点: 色彩艳丽,风味独特。公仔箱論壇% k2 a& I: H+ r6 h# q- k
  16、三丝芹菜
9 x5 R# M) o1 K* u9 w1 e1 G- r1 htvb now,tvbnow,bttvb  原料: 嫩芹菜一斤 精盐五分 水发冬菇一两白糖五分 净笋肉一两 味精一分 五香干二块 芝麻油三钱 姜末 二分
, ~3 y3 |. q  j4 h: p0 X1 @5 Q5.39.217.77  制法:1.将芹菜去叶削根洗净,放入开水锅中,见水再开时捞起,沥水后切成一寸长的段,加精盐二分拌匀,装盘中。 2.将冬菇、笋、香干切成细丝,放开水锅中烫一下捞起,沥水后撒在芹菜上,再加入姜末、白糖、精盐拌匀,浇上芝麻油即成。, @# e8 f4 ^2 V) Q9 P0 z
  特点: 此菜色泽调和,脆嫩鲜香。
1 Q# E6 ]% @7 H+ ?% k! J) U$ O5.39.217.77  17、青椒拌干丝 tvb now,tvbnow,bttvb/ L: \$ y, ?( r$ s  {
  原料: 青椒五两 香腐干三块 香油一钱 白糖一钱精盐一钱 味精十粒 5.39.217.771 X, l6 D0 H  s7 p, x
  制法: 先将青椒去柄洗净,用直刀切成细丝;香腐干也用直刀切成细丝,一同放入开水锅里焯一下捞出,沥去水后倒入调盆里,加入香油、白糖、精盐、味精拌和均匀即可装盘。
+ e- d7 e# y5 C/ m9 X$ N5.39.217.77  特点: 色鲜味香,佐酒最宜。 公仔箱論壇. x* m* s- S, [, B2 q/ z$ h, I
  18、炝菜花 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [2 O7 d3 I% h
  原料: 菜花二斤 精盐五钱 椒油五钱 葱花一钱 姜二钱
9 d6 x, w  D# |  制法: 将菜花去根洗净,破开花瓣,直刀切成约八分块,放在开水中煮沸,然后捞出控干,撒上精盐盛盘,末了放上葱、姜,把椒油加热炝上即成。
+ n' e8 G6 ^4 L1 x5 b6 J5.39.217.77  特点: 形美味鲜,宜佐酒饭。
. W! `" d* ^2 w0 @' ~  19、炝芹菜
, ?, X( X+ D) z4 h; S# S0 ]  原料: 鲜嫩芹菜一斤五两 姜末二钱 精盐五钱味精十粒 椒油五钱 陈醋二钱 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A& G; n4 ?) ]" F
  制法: 将鲜芹菜摘去叶和根洗净,直刀切成八分长段(粗根可劈两半),放进开水锅中汆熟捞出,用凉水冲冷控干,再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘,放上姜末,倒上加热的椒油炝味即可。公仔箱論壇/ B" Z+ D8 J2 d8 x" N1 B  p% x* a$ ]
  特点: 营养丰富,扑鼻喷香。
以无法为有法,以无限为有限,是为武术最高境界!
 20、炝辣三丝 tvb now,tvbnow,bttvb) b! r" T3 i- H8 q7 `" K
  原料: 莴笋一斤 黄瓜五两 精盐五钱 红辣椒二两葱一钱 姜三片 醋二钱 椒油五钱
# {2 L" n; c+ V  H& P1 r+ ?* o  制法: 将莴笋剥去皮洗净,直刀切成丝;黄瓜洗净切丝;辣椒也切成丝。撒上精盐、醋拌匀,放上葱、姜,炝上椒油即成。公仔箱論壇+ d8 @: U6 F. Z7 y( Q/ h; f6 M
  特点: 色彩鲜明,一味俱全。 公仔箱論壇3 |1 q( ?8 j* u! X
  21、三味黄瓜 # e6 p) `7 s* ?7 Y, g
  原料: 黄瓜二斤五两 辣椒四个 精盐五钱 白糖三钱醋五钱 葱一钱 姜丝二钱 酱油二钱 椒油五钱
' Z0 v# Y3 S3 rtvb now,tvbnow,bttvb  制法: 将黄瓜洗净去瓤,直刀切成三分宽、八分长的段;辣椒也直刀切成丝;黄瓜在开水中焯一下捞出控干,撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热,放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。
( Q, |! o  I3 K$ Z7 z, G5.39.217.77  22、炝油菜
+ F- e% d# i7 y0 e0 ^  原料: 鲜油菜二斤 精盐五钱 椒油五钱 姜三片葱一钱
( ~; r2 @! p# q$ c& B! e" Z  制法: 将油菜去叶根洗净,直刀切成八分长的抹刀片,放在开水中焯熟,捞出控干,拌上精盐盛盘,撒上葱丝、姜末,把椒油加热炝入即可。
0 f+ s1 f+ B8 |! L& g3 ?! a公仔箱論壇  特点: 鲜绿脆嫩,宜佐面饭。
8 C, A  S) \- @* u5 W; D5.39.217.77  23、油激黄瓜
  @2 a4 S- U. [: V' gtvb now,tvbnow,bttvb  原料: 嫩黄瓜一斤 食油半斤(耗油一两) 花椒十粒辣椒二个 葱半棵 姜丝二钱 白糖三钱 醋二钱 精盐五钱 5.39.217.773 C! ?" y$ F) _: A0 t
  制法: 将黄瓜洗净,在案上切去两头,一剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间距一分的斜纹,刀的深度为黄瓜的一半,不要切透,再切成寸段;辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上,倒入油浇至八成熟,将黄瓜炸成碧绿然后捞出,百朝上摆在盘里。锅内留少许油,炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入,兑成汁,浇在黄瓜上即成。公仔箱論壇- A, D, `1 u2 Z; N+ I! O) W3 s& j' W
  特点: 碧绿鲜脆,别有风味。
1 P' i3 ]/ e/ T; y& E. u' E5.39.217.77  24、炝绿豆芽 公仔箱論壇) B5 X3 ]" Q3 \9 b% O) E
  原料: 绿豆芽二斤 食盐五钱 椒油五钱 葱丝一钱姜三片 芫荽二棵 醋三钱
3 V' S7 z* o7 `! b公仔箱論壇  制法: 将绿豆芽拣好洗净,放入开水中汆一下,捞出控干,撒上盐、醋、青菜叶拌匀盛盘。最末放上葱、姜、芫荽,炝上椒油即可。# L4 t/ x! B1 N! u( M
  特点: 香脆可口,制作简便。
% \8 g1 M: J5 c   25、炝辣白菜
! h# t, ~2 W$ X: b+ h. Z公仔箱論壇  原料: 大白菜二斤 干红辣椒四个 姜三钱 白糖二钱酱油五钱 香油五钱 精盐八钱
) J8 d% g7 e; q. F) h: S, \tvb now,tvbnow,bttvb  制法: 将白菜剥去外帮洗净,直刀切成三分厚宽的条片,加盐拌匀,腌渍后捞出,用凉开水冲去盐味并控干,放在盆内。再将白糖、醋、酱油化开倒在白菜上,把两个辣椒、姜 切成丝,撒在白菜上,然后用香油把另二个干辣椒炸黄色一并倒在盆里,炝后盖十分钟即可。   7 B" L( @& p( g5 T$ s5 I. u
  特点: 辣脆爽口,酒饭皆合。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F) }( j8 A5 [/ V8 d
  26、炝辣椒黄瓜
! ?4 R% ?+ [2 B, ^2 Htvb now,tvbnow,bttvb  原料: 鲜嫩黄瓜二斤 红辣椒四个 精盐五钱椒油五钱 酱油一钱 葱一钱 姜三片 白糖二钱 陈醋三钱 ; R  g7 a& L' U7 i9 r
  制法: 将黄瓜洗净,用刀劈成两瓣去瓤,直刀切成八分长段,撒上盐,腌十分钟控干。再把酱油、醋、白糖、精盐一起拌匀。辣子切丝,葱、姜也切丝放上,椒油加热后炝在辣丝上,用盘扣上一会即可。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C* {$ Q' T& C+ S) J
  特点: 甜辣酸香,富有营养。 5.39.217.77& m) {9 d3 t8 q6 f7 Z
  27、炝海带丝
" X$ i) [5 T' h5 q5 z5.39.217.77  原料: 水海带一斤五两 精盐五钱 椒油五钱青菜三棵 醋三钱 葱丝一钱 姜三片 tvb now,tvbnow,bttvb: N$ [: E% y. q0 s
  制法: 将海带洗净,切成细丝,放在开水中焯一下捞出控干,撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘,最后放上葱、姜,倒上醋,椒油加热炝上即成。5.39.217.776 A( D1 q  B! U3 l; h
  特点: 丝长味香,别有风味。
  S( m, I; b) E' C" ?( i公仔箱論壇  28、三味白菜 公仔箱論壇3 U) ~" R0 A2 G2 [4 E
  原料: 白菜二斤 红辣椒四个 白糖五钱 精盐五钱醋五钱 椒油五钱 葱丝一钱 姜丝三片 酱油二钱 味精十粒
) R, P4 q" |. O) F$ Q. y; @公仔箱論壇  制法: 将白菜拣去黄帮烂叶,去根洗净,直刀切三分宽,八分长块,放在开水中焯熟捞出晾冷控干,辣椒切成细丝待用;撒上精盐,把白菜拌匀,起锅把椒油加热,放上辣丝、葱丝、姜丝、白糖醋、酱油、味精等调料炝上即成。    特点: 红白相间,香辣多味。
7 Y9 |- P- _$ A2 t) I# j8 l: Jtvb now,tvbnow,bttvb  29、拌拉皮 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z! h5 e" @2 p) w3 ]  }: f3 m& u( H
   原料: 新拉皮五张 黄瓜二两 精盐三钱 芝麻酱三钱芥末三钱 蒜五瓣成泥 酱油三钱 特醋三钱 香油一钱
# p3 q+ x5 f& c) C& Z$ c4 Y' V. K5.39.217.77  制法: 先将好粉面用冷水兑成稀汁(要视粉面的质量好坏而定)。粉面与水的比例如5:5(兑水),5:6(兑水)等,每次盛稀汁一两,倒在特制的铜盘(或钢精盘)里,放在开水锅里转成薄厚一致的拉皮,熟时放在凉水中,改刀切成三分宽的条盛盘。再将黄瓜洗净直刀切丝,撒上精盐拌匀,浇上麻酱、酱油、醋、芥末、蒜泥、香油即成。
! j% H- [1 R4 R- u: M/ G6 D 特点: 筋骨爽口,盛暑佳吃。 tvb now,tvbnow,bttvb3 Y, y9 P5 r- o8 e  z; N0 }5 \7 O
  30、韭黄拌干丝 tvb now,tvbnow,bttvb6 y7 L: b5 d; R* ?
  原料: 韭黄四两 香豆腐干二两 精盐八分 白糖五分味精一分 芝麻油三钱 * @6 H9 R0 [: f% W9 H# `2 l: \
  制法:将韭黄洗净,下开水锅里略烫一下,迅速翻个身,再烫约三秒钟,捞放在竹篮内,用力甩去水,然后切成一寸长的段,放盘中,趁热拌入精盐和味精。另将香干切成丝,撒在韭黄上,淋入芝麻油,拌匀即成。
/ g6 u7 I! f" a; `) H7 ~4 L0 N5.39.217.77  特点: 韭黄经沸水快速浸烫,质地微脆而清香;香干柔韧,味爽口
8 d& D  ]! {* a* ?# |# _1 P, L公仔箱論壇  31、海带拌粉丝
, Y8 V: G9 r# G* Z- f+ gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  原料: 水发海带三两 青菜叶三棵 水粉丝二两醋三钱 酱油五钱 味精十粒 精盐三钱 葱花二钱 姜末一钱香油一钱 蒜三瓣捣泥 公仔箱論壇2 Q$ R5 Y. H0 N* v& i0 w
  制法: 将海带洗净沙,直刀切成细丝,入开水汆透捞出;水粉丝推切成五寸段,青菜叶洗净直刀切细丝。把三种菜料和入调盆内,然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、香油依次调入,搅拌均匀,装盘上桌即可。     特点: 丝长味香,色彩喜人。 tvb now,tvbnow,bttvb6 F) m2 ^( v) T( A7 L8 n& n
  金果绿叶TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y0 Q* ^5 W3 s& A
1)肉馅中加入一个生鸡蛋,以及洋葱碎、生抽酱油,盐,糖,料酒,白胡椒粉,香油,把肉末顺着一个方向用筷子搅打匀。   
" \- o8 X+ n+ x0 l! x公仔箱論壇2)把肉馅儿填入油豆腐里。   " \9 x( B* I6 S; F
3)锅里热一点点油,把油豆腐塞了肉馅儿的一面紧贴锅面,中小火煎一至肉馅儿金黄。   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h: p' a4 ^/ [4 z$ O
4)把肉馅儿的一面翻到上面,取一小碗鸡汤,加一点酱油,糖,搅匀之后,倒入锅里。   
( W5 |  i$ }: [/ Y7 n3 W3 ^公仔箱論壇5)转小火,慢慢把汤汁焖干,使油豆腐入味。同时准备一些生菜叶子,把焖好的每一块豆腐塞肉放入一片生菜叶子里,装盘就好了。
0 W' n3 a3 [# N5 g0 L7 V5 H5 |tvb now,tvbnow,bttvb  韩式牛肉豆腐汤 5.39.217.77, S1 c' Z$ o5 v/ [
1)牛肉一小块,切薄片,用生抽酱油腌上。嫩豆腐一盒切成大块儿。   
& Y$ |5 A- e0 X/ S' I公仔箱論壇2)锅加热,倒入香油,油温热的时候,倒入牛肉片,翻炒变色。加3杯水和2大匙料酒,盖上锅盖,烧开。用勺子撇去浮沫。   公仔箱論壇% {0 F8 `  ]% B4 ^
3)放入豆腐和一把干的裙带菜,也可以用切成小片的海带代替。再加一点点盐、胡椒粉和糖,盖上盖子,烧开后,转中小火,煮5分钟。 公仔箱論壇& l5 R$ s2 n+ U
4)汤盛出时撒上点儿炒好的芝麻。
' W+ }9 C, j4 d" r0 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   酿三角豆腐 公仔箱論壇# ]2 v+ U2 t7 d- C& X
1)盒豆腐切成4个大小相等的方形豆腐块儿。取一块儿,沿着对角线切开,得到2个三角形。将三角形立起来,底边接触案板,竖切三刀,就切出4片厚薄相等的小三角块儿了。  公仔箱論壇; ?6 G/ K. n1 \6 B$ h
2)在一片三角形的豆腐上,抹上拌好的虾肉馅,上面盖上另一片豆腐,然后,再抹上一层肉馅儿,再一层豆腐,四片豆腐为一组,之间夹上三层肉馅儿。  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `" l6 ^- g5 E( Y0 j& o4 H
3)把豆腐放入蒸锅蒸熟。  5.39.217.775 g% z* }7 K* m
4)用蒸豆腐流出的汁水,加一些辣酱,拌匀,浇在酿好的豆腐上,撒熟芝麻。 tvb now,tvbnow,bttvb0 v7 G1 u. R7 \8 i( |% s
    虾皮锅塌豆腐
% v# {( Z; t) Q$ r# Y! WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许调成味汁,加入洗净的虾皮。葱末、姜末备用。  
6 u/ W; K3 b$ M2)鸡蛋打散成蛋液,另取一只盘子放入面粉。 5.39.217.77; `7 A3 ?: y  o9 f, S
3)豆腐切片后,先沾上面粉,然后再裹上蛋液。 
7 w, @% G, e2 D5 \# @4)把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金黄色。  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w" [. L) k/ J$ Q
5)豆腐煎好之后,在锅里摆好,调味汁浇在豆腐上,撒上葱姜末,中小火,塌至汁尽豆腐入味就好啦。 ! a8 |0 L2 E# P: Q5 o
    泡酸黄瓜TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E7 U' D8 V, s4 `; s' E" r
黄瓜去尾和头均切三、四段(长度由自己决定了)然后每段一分为二,再把每半段切成三、四条就成了。把切好的黄瓜撒上些盐,腌20分钟其它的材料有冰糖10多块、蜂蜜、白醋(醋一定要用白醋)、干辣椒, 白醋的量不没过黄瓜条略低一些就可以,在白醋里加上冰糖,倒入蜂蜜(蜂蜜的量倒入后能使白醋略变色就可以),把辣椒弄成几段直接加入就可以(根据能吃辣的口味自己决定量), 20分钟后,将腌好的黄瓜的水控干,然后放进调好的白醋中,放入冰箱保存,第二天就可以食用,做好的泡黄瓜一定要在冰箱中保存,这样吃起来口感好,做好的要在两天之内吃完,第三天黄瓜容易发黄,味道就不好了。泡黄瓜的汤可以再利用一次,再泡第三次味道就不好了。下面就是泡好的成品,两天之内差不多就是这个样子。
以无法为有法,以无限为有限,是为武术最高境界!
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