[中式食譜] 成都蛋湯

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烹調類別：煮 菜系：川菜公仔箱論壇; Q. k8 M) h; m. E+ \5 }7 D

8 l  |  }% ]5 W& c. a: ?) q$ r公仔箱論壇食材類別：蛋 味道：醬香
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適宜季節：春
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8 v6 z6 Y0 C( ^  y$ j公仔箱論壇色香味：色奶白，汁鮮濃; t) Q/ j& U/ P8 P5 t2 O; C

  c, F6 B* U( V5 y6 v5.39.217.77主料：雞蛋4 個，水發木耳50克，菜心100克5.39.217.77% q% [& y, S8 v) f) l2 r+ N
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輔料：精鹽4克，豬油75克，味精2克，濃白湯1000克。; O* `; b2 Y! W$ |
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製作：
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1)將雞蛋去殼，放入碗內用力調勻。木耳洗淨；
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6 {& }* C3 A0 U1 I5 o. p1 t$ c5.39.217.772)湯鍋置火上，放入豬油燒熱，雞蛋入鍋，煎至兩面微黃，當蛋質鬆軟時，用筷子將雞蛋搗散，加入湯；3 ~2 Z% b) U4 D3 {, h
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3)再加入精鹽、木 耳、菜心、味精燒開，等入味，最後淋上豬油。