近年來國內食品安全接連突槌，越來越多民眾捨棄傳統慣行農業產物，改吃無農藥耕種、友善環境生產的有機蔬果，但比起支持有機農業的民眾，有更多人認為有機蔬菜貴又難吃，堅持原本的飲食習慣。不過，專家表示這都是常見的錯誤觀念，有機蔬菜是等成熟才採收，口感通常較好吃。
! q5 m3 H' n1 I9 c P5 S
9 I" k; K9 D. B8 b( E" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f1 ^/ z1 o7 U5 {+ k
8 q6 T5 B2 h ?% X6 f( h& K) N3 M3 T5 }
迷思1：有機蔬菜一定比較難吃？
W) H4 _* i; ?& v公仔箱論壇
. F( m. F2 V9 Y! \5 i公仔箱論壇農產品好不好吃，取決於農民的栽種技術、蔬果品種和成熟度，並非有機農產品就一定比較難吃。慣性農業所生產的農作物，也常出現不好吃的產品。公仔箱論壇$ P/ W# u5 r7 ^9 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z, e d$ Y9 g! ]
台灣大學農藝學系暨研究所郭華仁教授認為，整體而言，有機蔬果還是比較美味。他表示，慣行農業是大面積生產同一種作物，品種以雜交為主，且多數菜農為了長途運輸，常未等到蔬果成熟就大量採收，口感大打折扣。
9 N' D! q, x7 Z; t2 n# Y4 [5.39.217.77
& K' g; J( v9 q# c4 y- [公仔箱論壇反觀有機農業，農民會在同一農地上種植各式各樣的蔬菜，光是蘿蔔，可能就有白色、紫色、黑色、紅色，甚至是個頭嬌小的櫻桃蘿蔔，豐富了食物生長時的味道，而且農民往往成熟時才隨採隨賣，口感和風味自然更好。5.39.217.77! d9 r; p) E* B+ g M! l
6 R; j4 T6 t7 t, T7 s4 V公仔箱論壇9 i1 d6 v* U/ s S) s( ]
7 I* K( Y- H4 ~* K& Wtvb now,tvbnow,bttvb
; O0 g: K7 M5 r4 p, `6 a7 i7 q3 w迷思2：有機蔬菜一定比較貴？
' i4 j- Y' N, O, x$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 k; P( l ?4 [1 P/ i郭華仁教授表示，傳統慣行農業為快速防治病蟲害，大量使用農藥，土壤和周圍生態環境受到破壞，轉換為天然種植、不噴灑農藥的有機農業時，首先需慢慢等待土地自我修復，土壤培育養分，環境生態找回原有可對抗病蟲害的好菌和益蟲。每塊農地所需的修復時間不同，但至少需花3年，甚至水稻田的有機轉型可能耗時5、6年以上。
) Z" g. R; H6 ~; \* v8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c, X9 K& n* s& }: b
在這段等待環境自我痊癒的時間裡，病蟲害缺乏天敵，導致農作物產收量嚴重下滑、年年慘賠，且因不能使用農藥，農民只能靠勞力清掉一隻隻害蟲、拔除一根根雜草，產品售價自然會比一般農作物高。1 z! p! @/ m5 r9 N
" p$ s; ~0 C5 b# I, j3 M8 C; Atvb now,tvbnow,bttvb即使土地和周圍生態已恢復「有機」的狀態，生產量與以往無異，農民該做的事卻一件不少，勞力成本還是很高，所以「貴還是應該的」。tvb now,tvbnow,bttvb/ u* F! w/ a) L; i7 H: n
tvb now,tvbnow,bttvb% C1 D& K2 x6 U" q' ^9 @
迷思3：有機蔬菜的營養價值比較高？$ [+ F' R' K7 q; k& W$ z9 K
4 ^) x O+ s. X4 x+ X7 Z
多數民眾認為有機蔬菜昂貴的原因，部分原因來自於營養價值較高，但一份刊登於《美國臨床營養學雜誌》（American Journal of ClinicalNutrition）的研究卻發現，有機栽種的農作物，營養價值並沒有比傳統慣行農業的農作物高，讓不少人重新思考砸大錢買有機農作物的必要性。
2 l) d2 i9 n5 b6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ D/ L6 f5 c* {+ N$ J5.39.217.77
! z0 U( V9 o8 N8 w! ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S$ `/ f: |% f: t$ A6 X
) I) I" m4 H& t7 M+ C( c5.39.217.77不過，郭華仁教授表示，對於有機產品的營養密度，各種研究結果都不同，但一般來說，有機蔬菜的抗氧化能力、有機肉品的Omega-3脂肪酸，可能還是略多一點，雖然不會和一般非有機產品有明顯的營養差異，但有機生產的過程就已禁止使用農藥（作物）和抗生素（肉品），少了不好的東西，也就等於增進了健康。
( s) }* V; N/ D) L- k& s" Btvb now,tvbnow,bttvb
/ G- f0 n8 N+ W$ U公仔箱論壇更何況，每個人的食物攝取，不能夠單靠某一樣產品，必須平均攝取各種食物和營養素，才能維持健康的生活。
! H$ k; |( L, `6 c, l
9 M1 z4 P# ^# ]; C5 {# l迷思4：冬天的有機蔬菜品質較好、較安全？公仔箱論壇- A+ N) B4 k% ]. C0 o4 m- b6 C' I
5.39.217.77$ B' P& J( N5 U; x; B# Y* g/ y
郭華仁教授表示，無論是有機蔬菜或慣性農業蔬菜，冬天因病蟲害較少，蔬菜最能適應和生長，品質就會較好且安全。5.39.217.77" o/ t( m+ t; o
3 [' ~% K0 B8 b5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。真正的健康蔬菜應種植當季的作物，當季的蔬菜本身有較強的能力可抵抗病蟲害，不用農藥也不怕影響生長。最讓人擔憂的是，許多慣行農業為了搶種，夏天就要生產冬天的農作物，必須使用各種設施、肥料和農藥去處理病蟲害，飲食風險反而較高。公仔箱論壇- k; v# j. M( F; w
|
發表於 2014-3-8 10:07 PM
| 