飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」公仔箱論壇+ M, N3 O( g% ^8 A' E
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（陳淑安攝）- q- \% ~' R) u( x0 w+ ~8 @: y! Q
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0 J( n/ c8 w! v' W/ A3 M) Z, S公仔箱論壇香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。% B7 F1 x- \( ?4 c, o* D' k
_& n. r% {; [( ]" u9 h" e [5 e材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
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" p' f# f4 z0 g C; z) e6 X公仔箱論壇調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
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製法﹕
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1 k ?+ e, r) | s' Y(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。$ O [+ A& R9 U! ^# t
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(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k n; _6 e! D
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*新起點素雞粉製法- Z5 H) }* [/ N" m
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材料﹕
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洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~3 f" Z& x% T
* _% H }* C; i: k5 G- T製法﹕: p- g/ J; a& ^1 t& K5 x
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用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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文﹕姜素婷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P6 U- B+ d* t3 j9 r7 q. {! A
! i$ e' n0 e) P1 r A8 ?! V圖﹕陳淑安
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; W9 k# t6 s8 o6 s2 U示範﹕張志強tvb now,tvbnow,bttvb/ {2 H$ `; I4 @, m
2 }9 x2 `( R$ s5.39.217.77食譜提供﹕基督復臨安息日會tvb now,tvbnow,bttvb$ a: w) V# [8 W+ V
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x7 f8 D9 v3 M3 G* j0 N* Q4 _$ D! R
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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