飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」公仔箱論壇2 a, U) ?, D( ~, I
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( O( Y2 P: v4 N) rtvb now,tvbnow,bttvb（陳淑安攝）公仔箱論壇' |9 ]; e" E' h% x y' u
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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
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" N4 T- j- C1 l& m; j! _! D. t材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
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調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
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製法﹕
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' h* h$ E; N6 v0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。5.39.217.77& Q5 z* c, g) d X
1 t! W k( _ C- e' `(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。公仔箱論壇. ?9 e9 E& K$ M2 ]* f; N
' L# U1 _8 `9 n/ t9 a(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。; D7 I2 K" i# v. J$ @
/ s8 s5 \! h7 I- u0 l/ _! @tvb now,tvbnow,bttvb*新起點素雞粉製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |5 n* U$ }5 m0 [# g
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材料﹕
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洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）tvb now,tvbnow,bttvb& ?/ p% I% Z" T
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用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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文﹕姜素婷
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圖﹕陳淑安tvb now,tvbnow,bttvb( Z+ D4 Z/ a4 ]. T3 Q$ E7 {
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示範﹕張志強
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食譜提供﹕基督復臨安息日會
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜公仔箱論壇8 C n8 k9 k+ n) b x: @& Y$ c* [
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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