飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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' I u7 g4 a' Q Z! m& z（陳淑安攝）
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+ S9 e6 F0 W$ P9 }" @5 t2 ^* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 E0 o3 O) T) r+ n! E! s4 f5.39.217.77香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
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材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、公仔箱論壇* [# k! l, Y& A4 {9 ~$ Y7 I
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調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
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製法﹕
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0 a6 d5 j7 f! ftvb now,tvbnow,bttvb(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。 R/ l% [" Z) M3 m8 N
3 z7 H& Y H9 \3 c# p公仔箱論壇(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
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(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
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*新起點素雞粉製法tvb now,tvbnow,bttvb0 o$ S" ^! l1 R' d
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材料﹕公仔箱論壇 A. K; u* O2 L
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洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）
2 V* l3 j4 }. ^( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / y! O, c5 M$ p/ S
製法﹕
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/ \! }8 J. T8 m" G7 c+ D; f8 S5.39.217.77用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月tvb now,tvbnow,bttvb6 I P; w5 j3 b0 T" }
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文﹕姜素婷tvb now,tvbnow,bttvb: Q% |$ h7 X+ K; A9 O. O1 Z& p- f2 F
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圖﹕陳淑安
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示範﹕張志強
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食譜提供﹕基督復臨安息日會! ], e/ f- q) x' L. ~( g+ e
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜6 `) Y j! M! j
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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