飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
) r" I7 h9 l& Z C1 Q- h0 [( y公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G0 z# x- M: m! z! U
tvb now,tvbnow,bttvb3 i, R5 i9 D3 l7 \2 b* f2 s3 t
（陳淑安攝）公仔箱論壇( V$ U; l2 Q" ]1 r; L
 ) g& t4 Q0 j$ B7 c( ]' I
- f# M5 [/ C0 E( F3 V- O
香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。5.39.217.77 c' @3 h! Y+ ^! r! h
g- M6 E, _# Z" {* R' ~5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb0 O5 u9 R- ?7 {8 F; q
tvb now,tvbnow,bttvb0 v' R Z& o6 ?0 S |
調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
9 f J& {3 O: @' D- F, m) p+ @9 F 1 N0 ]$ x! P5 `% v2 V/ b
製法﹕
( L4 L5 {5 e( g8 B1 S 5.39.217.772 ?8 P( n9 N) `$ ^1 P
(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。* V# z2 C( V& m: N" i1 t: b9 U
$ s# j: e5 n6 s- h/ c3 i
(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
* F/ u8 @( {5 S- g# Z) a ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. B# a8 o% S% a7 }! Ltvb now,tvbnow,bttvb(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。" B. h$ }5 |5 E' E* r! d$ w
( ] {" }' k2 d6 G4 l5 l" i; T# Q*新起點素雞粉製法tvb now,tvbnow,bttvb) z% X. q( n4 l
3 L- q4 X0 [7 z3 l) x
材料﹕
9 M h& N, B- Y5 T, j) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 J3 G$ S7 x4 p) u5 x2 j8 X& Z3 u& ~洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）
/ j, P$ }* ~/ t/ j4 Z( @% |tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb* ^2 w! f0 H) J. i2 M
製法﹕5.39.217.77, c4 o1 p, k& T9 a& [5 A( _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n. Z; a+ x, r+ e
用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月' e8 l: v R3 A& L
3 ?) O+ R2 t7 H9 t: K5 R" I+ F- z文﹕姜素婷
, D- J0 [2 J6 c& E' H5.39.217.77 ' V: i" m& y6 D' o9 q( z0 A, r" V2 ^
圖﹕陳淑安tvb now,tvbnow,bttvb# v9 |' u5 Q0 ]$ j) V
3 E* E+ Z4 @, a8 E$ I示範﹕張志強5.39.217.77" d& _( F" G1 R" R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \' l) g& F W; v, R
食譜提供﹕基督復臨安息日會. [& Q9 L5 }) j. {1 W I4 f1 b
公仔箱論壇+ L3 O/ ^7 y( T* X1 v0 M
「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
* d/ x- J% P5 Y$ O$ k ; o2 e( E: ]9 I$ B1 I
|
發表於 2014-2-26 01:28 AM
| 