飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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（陳淑安攝）
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3 ?* f/ E3 Y- y: h3 x5 ?, V香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
& ~ a; P \2 N' x9 Q2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. c6 M$ S) J* j `. k+ e材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z! b7 A$ U. t
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調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 d3 b4 { ~0 y; E# S
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製法﹕
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" P5 G5 c( ~- m- ^9 ?6 ?8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。5.39.217.77) f0 x4 W0 w- @5 f# m$ N, C' [
' a7 K% n Y' I1 @6 \( y4 N# h* M公仔箱論壇(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
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. z+ D! e( o4 A; C/ Q- c(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。5.39.217.77* S3 _% ]. m! t' n) p2 [
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*新起點素雞粉製法5.39.217.77- m$ W6 o" a+ D% ^0 H+ s d6 o
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材料﹕1 K( n8 g. \% _9 K% b2 D$ ~+ R7 z
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洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）$ E9 h+ X D- D
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製法﹕
7 j p$ R. u* K& J+ P$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& g7 Q4 f, q- P! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月% v( w: i" ^3 i
6 y* q7 p4 k8 |5.39.217.77文﹕姜素婷5 K6 `1 b) h. }8 S
& Z6 s" _- [0 C; W2 b' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖﹕陳淑安
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+ V4 U5 ?% |- ?1 n5.39.217.77示範﹕張志強4 s% b0 U8 M+ ?( A) w: H
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食譜提供﹕基督復臨安息日會
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, p; o! L: N* Z8 [9 k3 |0 q# |3 btvb now,tvbnow,bttvb「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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