飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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/ w2 j% J% Q& j4 g+ c) Itvb now,tvbnow,bttvb（陳淑安攝）公仔箱論壇, H' t: [8 h7 f& o# {! X
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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
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& o5 \5 p5 f" g( \# h公仔箱論壇材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
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# }/ d+ f, C8 s, c4 F0 Stvb now,tvbnow,bttvb調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H2 D# X, M5 e' }% F
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製法﹕
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 y3 X5 ^. n# y1 U$ J8 ~% s
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(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
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9 k+ J1 P; H, b' t- o6 c0 X& E. E*新起點素雞粉製法
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材料﹕* J9 p$ r6 @- e7 ]
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洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）
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h; N" k' Y* L w/ \. J _0 W5.39.217.77製法﹕0 m6 V4 _: Y+ f3 g' h: F; f
" C0 q# ~9 j9 f7 } N; ^用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月tvb now,tvbnow,bttvb2 i6 A4 C* y' p8 j ^9 I
9 h3 |, e, N c公仔箱論壇文﹕姜素婷
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/ F: b+ A) |$ B i5.39.217.77圖﹕陳淑安
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7 Y% J9 X. n& Q! m2 Y) Vtvb now,tvbnow,bttvb示範﹕張志強
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( R6 g Z8 Y! Y9 @0 @% ^/ r/ s$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供﹕基督復臨安息日會
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# l* V# z1 x, V「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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