飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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+ J! [! p; M5 x0 P（陳淑安攝）
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' S$ @2 @- h. a9 w公仔箱論壇香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。 k! V; `* N0 ^2 ?8 V. F; j
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材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、& }1 D0 j. [! a7 W1 v
3 h! s9 @6 k7 s+ ]$ U* A公仔箱論壇調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
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4 d& \; j- w* m4 _8 q, I製法﹕
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+ Y, ~. d# P7 F( d+ E(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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& |+ |$ F& F1 H5 q! Y7 N3 o" U3 |2 v; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
/ \/ k$ U2 w4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q) n" Q2 Z3 t% I6 C( D
(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
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( ~, {7 k5 h+ a0 P- s, ~$ U+ ?tvb now,tvbnow,bttvb*新起點素雞粉製法
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2 A5 M" `% e. P$ H9 [$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料﹕
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洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）) g# C5 C& {3 Y8 L1 J3 c' [
$ J5 _% a# F- u, F- L製法﹕
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8 V- ^8 K& ]& V) H: a用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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文﹕姜素婷tvb now,tvbnow,bttvb5 }5 q. g: B# [' y
: `* p0 {1 j# h2 d6 z5.39.217.77圖﹕陳淑安公仔箱論壇% I7 M& P% L3 h. N. D+ Q# e
# F/ ^! W+ I/ e/ D* y( ktvb now,tvbnow,bttvb示範﹕張志強
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食譜提供﹕基督復臨安息日會
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, w" U1 K) M8 H5.39.217.77「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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