飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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（陳淑安攝）
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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
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% ^0 X" S4 y. Q# E- ^! K材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
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1 B4 V' J" J+ p6 E$ N, e( I( W4 b! ]tvb now,tvbnow,bttvb調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
W# q F* ?7 `( `2 I0 F公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H& k2 y, M3 z, H' a, R0 [6 r
製法﹕
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4 k4 o3 ]+ ]& M(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。5.39.217.77: w7 I0 ]% Q. z, D8 U5 k
1 M; P1 k. ?9 s% @公仔箱論壇(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
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(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
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*新起點素雞粉製法tvb now,tvbnow,bttvb; M ^9 t" O! d0 S: {
: v# }! T, A; Q7 u+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料﹕
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洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）公仔箱論壇; W: z+ @4 x) N2 Z/ j9 Q
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製法﹕5.39.217.77. o. `3 p3 T. K8 C7 O
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用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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文﹕姜素婷tvb now,tvbnow,bttvb* _ l6 M _: n+ P" x
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圖﹕陳淑安
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1 U$ t4 }! K' m0 ~' Ltvb now,tvbnow,bttvb示範﹕張志強
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( c% L' C2 V W8 j1 @9 s9 A5.39.217.77食譜提供﹕基督復臨安息日會
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜tvb now,tvbnow,bttvb. |0 E% J% h* g" h1 X
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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