飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」公仔箱論壇3 ?* T5 l5 o$ [
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( V Y1 H8 e7 M3 ntvb now,tvbnow,bttvb（陳淑安攝）
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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。: R7 k# t+ m1 D: |% e/ S4 K" F8 B
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材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
* w' O0 }5 E& e, I& q( ]/ t5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L& Z5 N" n* T7 Z d, x7 s
調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 C, R9 J4 k+ E; j$ }: |
* n# ^2 H# H3 W# dtvb now,tvbnow,bttvb製法﹕
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$ I" j( g( H1 H/ K |2 {5.39.217.77(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。 d- q7 P4 c/ ^4 i1 S3 Y
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(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
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(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
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*新起點素雞粉製法5.39.217.77+ C. i# J. H- P5 V" p, l) Z1 A9 x
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材料﹕
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9 Y8 ]0 J- E1 o! y) A' R洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）tvb now,tvbnow,bttvb6 o& a+ L& H, j: I" W
4 V/ @2 Z1 m( P5 ]2 k公仔箱論壇製法﹕tvb now,tvbnow,bttvb* x- T$ E0 x4 s& b5 [$ O
4 O/ L0 ]8 v W5 h; Jtvb now,tvbnow,bttvb用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月tvb now,tvbnow,bttvb ?& |# C, w/ O) s1 S: Y
8 P2 l% O' _7 J% U: n+ G文﹕姜素婷
! y+ r, w* [; h& y2 D( P9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ L( D! d) u5 Y; x% h& R0 A公仔箱論壇圖﹕陳淑安tvb now,tvbnow,bttvb Z1 y% v3 d7 t# d, m* y# k
% J4 n% {! M5 i5.39.217.77示範﹕張志強5.39.217.770 Q+ O' P: {% ]/ C
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食譜提供﹕基督復臨安息日會) y2 ~- v {" X- B7 ]8 `
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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