飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」公仔箱論壇9 x; v7 ~1 @0 z8 q+ b! A$ K
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（陳淑安攝）
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, O/ v/ q @" ?香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
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1 D0 Q2 [7 y& i- W) @( ]材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
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調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
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製法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O* @! c$ I7 y0 H$ l* R
. ?' h# |1 V4 V5.39.217.77(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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" t% D/ Y) _) o0 m5 @1 Stvb now,tvbnow,bttvb(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。公仔箱論壇: ^$ g* a3 r9 H. [3 T, ^& m3 t/ U
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(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
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*新起點素雞粉製法6 _& h8 N; u" E5 C
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材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb/ B9 x8 ?2 l ?! X$ f
6 Z& P0 J. e+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）5.39.217.77, h0 {2 @) ~1 i' I8 @/ w
9 h& G* [. X& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法﹕
& H, B. b( ~) x2 r+ j5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Z) Q# F# |4 Q( ~! @: N: v用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o$ G7 _8 V7 k+ t& A& ^4 f1 ^& x
" L* k+ A8 F1 B" c9 D: o9 R文﹕姜素婷
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圖﹕陳淑安tvb now,tvbnow,bttvb Y- K6 ]) S$ o. h; a; J# K/ z: ^
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示範﹕張志強
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食譜提供﹕基督復臨安息日會
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& w! G+ U, h+ a2 a) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜公仔箱論壇1 e6 }" E) ~7 F& v* |; _ E' e
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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