飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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（陳淑安攝）tvb now,tvbnow,bttvb7 `; ] ^- _4 ]" i* t/ f
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' E5 g# h! M" R+ z! e4 |5.39.217.77香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
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5 K" }4 ]. W/ s. j公仔箱論壇材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
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- I* e+ k% G( o3 M' N調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
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5 x4 @- V+ q1 U' A( j( T5 r( h8 I: ?7 ftvb now,tvbnow,bttvb製法﹕
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J! c% H) q5 t; F+ R& z5 f% Z
1 X: a, o+ ^2 d v& j8 b, l(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
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(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。& K" S) _* r; ~) | p( Y, `0 ^
5 D" r# ~- v+ `7 l( u/ ~公仔箱論壇*新起點素雞粉製法
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4 J6 \3 K! o' v X公仔箱論壇材料﹕
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洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）tvb now,tvbnow,bttvb4 v" v) t( b' u/ e7 Z* v2 R0 h
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製法﹕
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用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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( z* t. {( k. h/ S- `6 F文﹕姜素婷
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6 F! Z/ a8 z/ }& n- k$ j7 q5.39.217.77圖﹕陳淑安5.39.217.778 U. X9 u7 K) L$ J! q1 `5 ^4 h7 n
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示範﹕張志強
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食譜提供﹕基督復臨安息日會tvb now,tvbnow,bttvb( Q* E9 b+ m' e
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G9 d+ j' c. a2 P, h7 f
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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