三重番茄火腿炒三色粉
q3 D! z0 l8 M9 Vtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.775 u" L$ a8 m- E! ^/ n$ @
+ U# G. p8 [$ G/ B$ r8 X+ [tvb now,tvbnow,bttvb三重番茄火腿炒三色粉 (圖片由李錦記提供)
% b; B; ?% ^. w! ^# D公仔箱論壇
( k5 i% T2 ?/ I- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77+ W* _0 Z" h8 Q. x9 {
" n; A- U, z3 K0 _: U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O/ M( Q5 w/ q
`$ j W2 W: S8 s0 I李錦記首席廚藝師May姐 (圖片由李錦記提供)
7 g# y" x4 F6 `: e6 | G& a. c
% c: m8 }; q4 Y+ V! F* Q9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.776 C- X# Q; K2 C# Q6 @# l
: J- I( ?2 `: X7 ^0 v7 {8 P
( K" {$ Q0 f% X* n6 b2 ktvb now,tvbnow,bttvb
8 Q# e! N: j+ T8 f( _3 t材料：三色意大利粉（螺絲粉／長通粉）150克、橄欖油1湯匙、洋蔥50克（切碎）、蒜茸1/2茶匙、太陽番茄乾2個（切絲）、車厘番茄50克、火腿80克（切絲）
" t7 @; v3 b8 itvb now,tvbnow,bttvb
& i r: {* Q0 P6 P1 D$ z公仔箱論壇調味料：李錦記舊裝特級蠔油1湯匙、番茄醬2湯匙、糖1/2茶匙、煮過意大利粉的水1/2杯( h1 Z9 p( G1 |* t
" L9 r' [+ g7 k4 b. E* B8 p r$ _; x+ @做法：
) F4 U) i8 D- t# k; u* U : E5 K$ u, y' Z* v4 e6 C* I
1. 意大利粉依包裝指示煮至軟身。煮過意大利粉的水留起拌勻調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h8 f9 y* T& h1 s' b5 q
tvb now,tvbnow,bttvb! M3 _- s# W, M+ I) l" x
2. 燒熱橄欖油，先爆香洋蔥，再落蒜茸。tvb now,tvbnow,bttvb3 C- V: K/ D5 V; c5 u; T5 V& s
2 n. P% @0 f5 \7 @, K# e
3. 下三色意粉及番茄乾炒勻，加入調味料。
/ W) p: M+ g" v. {0 o * ~3 [9 |7 \0 p0 E+ a, [
4. 最後加火腿絲及切開的車厘茄拌合即可。
+ d! _! c$ u( k6 ]1 Mtvb now,tvbnow,bttvb
4 e1 @4 _6 j# H0 e5 \公仔箱論壇李錦記首席廚藝師May姐貼士：5.39.217.772 n! S$ b% }. Z# `8 [0 l
8 B* v% d S4 N$ Y* g* z放大及觀看全部圖片(2張)放大及觀看全部圖片(2張)0 b B2 E3 ~" H& r
5.39.217.772 n9 u+ |: [( J/ @4 w% e8 y
1. 煮軟意粉時，加少許橄欖油和鹽，令意粉有點味。公仔箱論壇8 s: O$ A- q+ B4 i( ~
; }, x6 R# B! {& n0 D4 U2. 意粉包裝註明烹調時間，一般為最少幾多分鐘至最多幾多分鐘。因這道菜要再炒，故先用最低要求的9分鐘煮軟意粉，免意粉太熟，炒起來唔好食。
. v1 Q6 H! {3 F1 `' V, D7 B8 E5.39.217.77
, d/ ~) T7 ~( \# T* ]1 e1 ztvb now,tvbnow,bttvb3. 調味料加煮過意粉的水，因水含碳水化合物，用來炒意粉會令調味料黏住意粉，更入味。
0 H. y5 g3 i- r1 X " W" S" Y1 S. u0 Q& W. ]) ]6 Z1 k
4. 太陽番茄乾可在超市買到，分油浸和乾身兩種。煮乾身茄乾前，最好用水、油或果汁先浸一下，會容易切開。否則煮時要加水，不然吃時會太乾。
& e& C. p1 d& i; k0 d7 P6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! e4 y) D4 a! d- n' [# b0 }; w
5. 建議醃肉時可用舊裝蠔油。因舊裝蠔油擁有濃郁的鮮蠔精華，且味道已協和妥當，濃淡適中，跟肉類非常配合，用來醃肉特別入味。尤其對時下少入廚人士，用蠔油醃肉，省卻一大堆調味料分量，省時方便。
$ p* t' ~# t; f4 T
' R* Z2 ^& m9 }4 U) J5.39.217.777. 火腿可改用煙火腿、蜜糖腸等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I: G6 W. Y9 e1 S1 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B, K+ Q: V) h: {- {8 h0 V7 b
8. 最後炒火腿和車厘茄，因已熟，不用炒太久。
$ [: X" b8 E. }2 N J公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j$ j7 h& n5 V6 E9 h: T
資料由李錦記提供 |
發表於 2014-2-26 12:58 AM
| 