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材 料5.39.217.772 \" l2 y t! l& A5 [
鯇 魚 腩 1 件 （ 6 兩 ） 、 鹹 蛋 1 隻 、 皮 蛋 1 隻 、 芫 荽 2 棵 、 薑 絲 1 茶 匙 、 蒜 頭 6 粒 、 生 粉 / 油 各 少 許 、 水 500 毫 升* y' D/ `, @) \- C- L, m
3 j2 _) p$ W- o5 c- _7 V* S5.39.217.77調 味 ： 生 抽 2 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
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, _& s2 k" o9 @' p) v5 q% ltvb now,tvbnow,bttvb做 法5 z5 e/ l: [1 L) W. M; @, p7 o
1. 鹹 蛋 、 皮 蛋 及 芫 荽 切 碎 待 用 。7 G! F5 h+ @9 o. Q5 F
5 y0 p: d0 Q6 G# o5 M' ~! L2. 鯇 魚 腩 撲 上 生 粉 後 ， 煎 香 兩 面 後 撈 起 。
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9 N( t6 ]+ i5 \2 O, I4 c% R+ h2 D/ t3. 落 油 燒 熱 鑊 ， 細 火 爆 蒜 頭 至 金 黃 色 ， 放 芫 荽 及 水 以 大 火 煮 5 分 鐘 收 至 剩 一 半 水 ， 下 鯇 魚 腩 後 蓋 煮 約 3 分 鐘 。
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! M: [+ ~% F; ~. a e. b4. 開 蓋 加 薑 絲 、 皮 蛋 及 鹹 蛋 略 兜 後 再 復 蓋 ， 待 再 滾 後 下 調 味 後 上 碟 。
8 Z) r; V9 k) L( w7 _# k0 ^公仔箱論壇
0 S" G. ~2 b" n1 Y0 ~5.39.217.77貼 士tvb now,tvbnow,bttvb; m) e5 r0 I! |# T- K/ R
煎 魚 前 撲 些 生 粉 ， 條 魚 無 咁 易 煎 爛 ， 賣 相 會 靚 d 。 |
發表於 2008-3-8 09:57 PM
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發表於 2008-3-9 10:20 PM
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