吃鳳梨的時候會刺刺的
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也就是俗稱的咬舌頭5.39.217.779 R: T8 W2 [5 o
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是因為鳳梨酵素的作用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s1 M7 Y" Q( }8 c9 Z& f; f
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鳳梨酵素是一種能夠分解蛋白質的酵素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^1 V/ ~: @* d" ` i
6 X" U" d C# ]8 b$ Z7 _% O9 }tvb now,tvbnow,bttvb跟木瓜酵素有著類似的功能
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7 I, G3 J% S" \公仔箱論壇一般我們烹飪時所使用的嫩精便是木瓜酵素
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用他來分解肉 (蛋白質) 而使肉更嫩
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因此當人吃到鳳梨的時候公仔箱論壇: ~) L! s5 M! G7 ~5 D
. O; W2 a. x# q2 r& ?3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨酵素便分解口腔內的蛋白質6 p' F7 i1 a4 R. O. J
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講白一點就是開始消化你的嘴tvb now,tvbnow,bttvb* A* W0 l5 r- B
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當然會覺得痛啊
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$ [8 \( w3 ~, P- O. [公仔箱論壇這也就是那種刺痛感的來源TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x. L2 t- e. d
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可是為什麼只要抹一點鹽就可以減低刺痛感
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甚至還能讓鳳梨吃起來更甜呢tvb now,tvbnow,bttvb& F1 H3 S1 H; Z" w/ Y- W: S
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這有兩個主要的原因
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3 b$ ] [2 _2 n( D: B5.39.217.77第一個還是酵素玩的把戲公仔箱論壇! j0 t9 X% b$ _) u9 u: N
6 N& K! G) |6 T) p: z! r) i我們所吃的鹽 (NaCl ) 本身具有破壞酵素的功用5.39.217.779 U( O: t7 X! E: E( e4 E- N
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因此將他塗在鳳梨表面後便可以使酵素的活性減低
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也就使吃鳳梨時的刺痛感減低了公仔箱論壇7 g) }5 w- h0 q- e8 `. _
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這也是為什麼我們常常用鹽水泡切好的蘋果來防止他變黑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b0 b4 P/ h7 R! J6 T" g
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因為蘋果與一般蔬果會在切割後會變黑 (稱為黑變或褐變) 也是酵素的影響tvb now,tvbnow,bttvb$ S2 u) s* t! W/ ]& M. r
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至於鹽讓鳳梨更甜的原因則是一種對味覺感官的欺騙 |
發表於 2014-2-17 08:11 AM
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