吃鳳梨的時候會刺刺的
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9 H% C/ U7 W2 g7 ]也就是俗稱的咬舌頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r% H6 m+ ^$ a! x9 @* u
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是因為鳳梨酵素的作用
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鳳梨酵素是一種能夠分解蛋白質的酵素
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; w& W# p, Z0 G) f% S跟木瓜酵素有著類似的功能
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一般我們烹飪時所使用的嫩精便是木瓜酵素
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p3 `1 Y! D& t' W用他來分解肉 (蛋白質) 而使肉更嫩
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6 F1 A3 }$ q( X/ A# E- x3 t. Gtvb now,tvbnow,bttvb因此當人吃到鳳梨的時候5.39.217.778 w5 ^7 z$ y" Y, E' _& @0 J0 e
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鳳梨酵素便分解口腔內的蛋白質
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2 C# z$ H9 q* {- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。講白一點就是開始消化你的嘴
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( K6 b4 C8 c- w7 a% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當然會覺得痛啊
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, ~/ A6 A) Z0 z7 S, k這也就是那種刺痛感的來源5.39.217.77* ?1 c; y$ I8 E* N3 f7 L
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可是為什麼只要抹一點鹽就可以減低刺痛感( I( v2 f2 c+ j' @ e
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甚至還能讓鳳梨吃起來更甜呢2 u$ z/ t$ W5 } `$ C
6 u/ J) J! L9 Y7 b5 X, Rtvb now,tvbnow,bttvb這有兩個主要的原因
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4 n, n" e( r% _1 d7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一個還是酵素玩的把戲
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0 C, T' P% [7 V) \$ e6 y) }- X4 `公仔箱論壇我們所吃的鹽 (NaCl ) 本身具有破壞酵素的功用公仔箱論壇) W! w& [/ F4 B! x2 T* Q* l# T
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因此將他塗在鳳梨表面後便可以使酵素的活性減低* Y) R3 e5 M* a' @* k9 ^3 v
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也就使吃鳳梨時的刺痛感減低了公仔箱論壇" w$ N! e( Z2 u! s" X
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這也是為什麼我們常常用鹽水泡切好的蘋果來防止他變黑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g7 S$ U3 C+ n
0 q) m1 O4 |+ w+ u5.39.217.77因為蘋果與一般蔬果會在切割後會變黑 (稱為黑變或褐變) 也是酵素的影響
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# b4 u7 m5 _/ m9 y" vtvb now,tvbnow,bttvb至於鹽讓鳳梨更甜的原因則是一種對味覺感官的欺騙 |
發表於 2014-2-17 08:11 AM
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