吃鳳梨的時候會刺刺的5.39.217.778 m) U# S1 z) I7 D3 f
" g( b$ I& A3 R; r2 P# Vtvb now,tvbnow,bttvb也就是俗稱的咬舌頭tvb now,tvbnow,bttvb' ^* e. A \: E# f8 p) n
; o: U. V, V6 |tvb now,tvbnow,bttvb是因為鳳梨酵素的作用
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$ E4 C( W1 q5 y5 q公仔箱論壇鳳梨酵素是一種能夠分解蛋白質的酵素
$ r. J* j' W8 I* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 D' M( J/ A1 u" q* U
跟木瓜酵素有著類似的功能
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1 V& o9 b- k2 o5 e, C% G& j0 u一般我們烹飪時所使用的嫩精便是木瓜酵素tvb now,tvbnow,bttvb8 Y3 P7 M6 I1 v* ^- c) Q
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用他來分解肉 (蛋白質) 而使肉更嫩tvb now,tvbnow,bttvb" f8 M* ~+ N( t/ c# n( f* n( I
# A9 ?, i) z& e" r) V因此當人吃到鳳梨的時候
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鳳梨酵素便分解口腔內的蛋白質TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F: T+ S Y: X& Z; \& b
# s/ V% v+ K+ I, K" T講白一點就是開始消化你的嘴tvb now,tvbnow,bttvb, g1 W/ Q9 {# K" Z* J2 o( ~
2 g8 `; q6 Z4 x& w5 y- c4 J* t當然會覺得痛啊tvb now,tvbnow,bttvb6 `+ }; L8 Y: B4 U+ N B/ _
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這也就是那種刺痛感的來源1 J5 C2 {& W5 I; w, N0 w
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可是為什麼只要抹一點鹽就可以減低刺痛感TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z3 N5 D8 M( ~1 Y# B" g
# L' J; i2 r8 F ^1 {1 G T% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甚至還能讓鳳梨吃起來更甜呢5.39.217.77' f% Z4 X, |; l* ?
: n/ t9 v8 u5 _3 G/ {5.39.217.77這有兩個主要的原因
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' F* M) _" I f* ?3 c3 u: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一個還是酵素玩的把戲5.39.217.77" h! d" J1 d+ ^
3 F- d) P+ ]. s o公仔箱論壇我們所吃的鹽 (NaCl ) 本身具有破壞酵素的功用
0 o1 J/ e. U7 { I. x/ a/ R- q0 S0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S$ D& a% ]) ?& E3 f$ n9 Q2 J/ o7 y5 Z
因此將他塗在鳳梨表面後便可以使酵素的活性減低; J/ N" R. G* v" S; H( [! l3 T
: @# P2 t% o4 A8 y2 \' _" S) w也就使吃鳳梨時的刺痛感減低了
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* M; v7 [, `/ M. H$ o9 j這也是為什麼我們常常用鹽水泡切好的蘋果來防止他變黑
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因為蘋果與一般蔬果會在切割後會變黑 (稱為黑變或褐變) 也是酵素的影響8 W- s5 W4 H: b+ ~
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至於鹽讓鳳梨更甜的原因則是一種對味覺感官的欺騙 |
發表於 2014-2-17 08:11 AM
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