▇選購安全芽菜撇步tvb now,tvbnow,bttvb+ v: u" l$ D/ v! \3 e: E
5.39.217.77) @* L- c" c) V" d/ S2 p
對於如何選購安全無虞的芽菜，洪若樸傳授了「小撇步」，她說，要靠眼睛、鼻子、嘴巴來協助分辨。tvb now,tvbnow,bttvb7 g, U _. ^& X+ k* c# J* Y9 h
# Y& |8 ]$ h4 @# H* O6 a$ z% ftvb now,tvbnow,bttvb1.聞聞看：豆芽菜長得白白胖胖、聞起來有一股化學藥味，有可能是添加雙氧水、漂白水。因此，民眾在採購上，別「以貌取菜」，不能挑選顏色過白或是聞起來有化學藥味的芽菜。洪若樸指出，應該選購色澤正常，並且聞起來有天然葉菜類清香味的芽菜。5.39.217.778 G$ m- g( u. I0 j) r' ?3 n+ R
1 e8 B/ M/ b) a4 g' p9 X+ N2.摸摸看：用手觸摸起來，如果有黏黏的、鬆鬆的，感覺爛爛的，可能是芽菜加水過多。應該要挑選有結實感的芽菜。/ Z/ ~. U4 J5 ^$ H6 L
5.39.217.77+ o0 j5 d: O$ k- C3 X+ E
3.選商家：多看多比較，選擇信譽良好的商家。到賣場時，也可睜大眼睛選擇像是有吉園圃蔬果標章，或是根據產地來辨別。
% O' S0 e/ O2 J$ @0 c
+ E& t) A5 i+ Z1 [6 a8 \1 u( l6 [, o5.39.217.77▇芽菜根，去哪了？
' S( h8 K$ ?. E4 l) b- i$ @4 k# B3 @# z+ r3 s& G5 I: w9 F
剪根賣 多半為了口感% ]4 M, y% v+ R4 e& g q" R) T' T, R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g* e! c6 [/ r$ ~% n8 G
有業者強調自家芽菜最新鮮，可以連根一起吃，含有豐富纖維素；相反地，有的業者又習慣將根剪掉來賣。5 Y6 ^2 k; Q; ^' a G
& h: K [* t! l- K3 @! q$ W/ m/ W洪若樸指出，這應牽涉賣相、口感等問題。有些業者因為種植過程過長，導致根長得過長，因此乾脆剪掉，避免消費者識破；此外，也可能是業者想投消費者所好，認為帶根的芽菜口感不佳，因此先替民眾處理掉。
; H: `: ?% {* Y$ G) V' u J0 q- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P% m: p K0 V; O: d
洪若樸提醒，芽菜適合煮湯、炒來吃，也可以作為生菜沙拉。有些民眾擔心菜中有蟲卵，買回家後會浸泡處理，但是這樣容易過爛、影響口感，因此建議用過濾水或是溫水沖一下即可。 |
發表於 2014-2-17 08:07 AM
| 