▇選購安全芽菜撇步公仔箱論壇9 b' ?5 Y8 F/ m+ i6 `; F
1 d. B* L# l# B- |. k* c" e& D- L對於如何選購安全無虞的芽菜，洪若樸傳授了「小撇步」，她說，要靠眼睛、鼻子、嘴巴來協助分辨。
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7 b" G( Z" b8 F8 w5.39.217.771.聞聞看：豆芽菜長得白白胖胖、聞起來有一股化學藥味，有可能是添加雙氧水、漂白水。因此，民眾在採購上，別「以貌取菜」，不能挑選顏色過白或是聞起來有化學藥味的芽菜。洪若樸指出，應該選購色澤正常，並且聞起來有天然葉菜類清香味的芽菜。
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2 Z1 |3 n, @/ b. j2.摸摸看：用手觸摸起來，如果有黏黏的、鬆鬆的，感覺爛爛的，可能是芽菜加水過多。應該要挑選有結實感的芽菜。5.39.217.778 X) Q/ l" M* K6 t3 b; w
: Y* T1 e# G+ U: K, y: H V7 k }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.選商家：多看多比較，選擇信譽良好的商家。到賣場時，也可睜大眼睛選擇像是有吉園圃蔬果標章，或是根據產地來辨別。6 B [2 U: U* t& E' ]* ]
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▇芽菜根，去哪了？
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剪根賣 多半為了口感1 F1 X8 |1 K% U" i9 }% o$ M- q, f$ u
. o) [9 \4 T/ E3 }4 |9 Z. e) p公仔箱論壇有業者強調自家芽菜最新鮮，可以連根一起吃，含有豐富纖維素；相反地，有的業者又習慣將根剪掉來賣。公仔箱論壇3 j5 A; [4 _8 Y( L: [9 o u0 q* H
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洪若樸指出，這應牽涉賣相、口感等問題。有些業者因為種植過程過長，導致根長得過長，因此乾脆剪掉，避免消費者識破；此外，也可能是業者想投消費者所好，認為帶根的芽菜口感不佳，因此先替民眾處理掉。
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$ h6 e5 ?9 d6 t+ t# Z公仔箱論壇洪若樸提醒，芽菜適合煮湯、炒來吃，也可以作為生菜沙拉。有些民眾擔心菜中有蟲卵，買回家後會浸泡處理，但是這樣容易過爛、影響口感，因此建議用過濾水或是溫水沖一下即可。 |
發表於 2014-2-17 08:07 AM
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