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[健康資訊] 血管清道夫維生素C 促進膽固醇代謝

根據千禧之愛健康基金會調查,近九成民眾聽過「膽固醇」,但如果要說膽固醇到底是什麼?相信很多民眾仍然霧煞煞。 民眾對膽固醇「知其然而不知其所以然」的情況,直接反應在這份調查中,超過八成民眾不曉得膽固醇有「好人」、「壞人」之分,也不知道血液中的總膽固醇標準應該低於200mg/dL。1 K* X$ |  |2 c0 R
事實上,民眾常說的膽固醇,因為身體代謝情況不同可以分為好多種,其中最重要的就是高密度脂蛋白膽固醇(HDL),以及低密度脂蛋白膽固醇(LDL)。
1 }2 P1 `3 `6 i5.39.217.77控制膽固醇 分清好與壞5.39.217.77' I3 e1 @+ c9 x& c" Q) n. ^. E
所謂高密度脂蛋白膽固醇,就是俗稱的「好膽固醇」;低密度脂蛋白膽固醇,就是俗稱的「壞膽固醇」;無論好人或壞人,這些膽固醇都是透過脂蛋白在血液中運送。
4 X& D6 n' h- d+ u0 mtvb now,tvbnow,bttvb從營養學教科書中可以發現,高密度脂蛋白膽固醇的組成蛋白質特別多、膽固醇特別少;而低密度脂蛋白膽固醇的三酸甘油脂與膽固醇含量較高。但好膽固醇到底好在哪裡?壞膽固醇又到底壞在哪裡?
6 d! L9 j8 v- p5 T8 P$ `+ G國泰醫院心臟內科主治醫師張釗監表示,好的膽固醇在血管中扮演的是一種清道夫的角色,能夠去除血液中的雜質;而壞的膽固醇則容易堆積在血管壁中,造成血管壁阻塞,是腦中風與心血管疾病的危險因子。tvb now,tvbnow,bttvb6 x% X6 t. G9 W5 I9 X
增加好膽固醇 要靠運動
( L/ X# g% }5 {- ~. V$ z研究發現,好膽固醇每升高1%,可以降低1%的心血管疾病發生率及死亡率;壞膽固醇每升高1%,則會增加約1%的心血管疾病風險。
2 U! d. N1 T6 W3 u7 }1 s% E8 u然而弔詭的是,無論怎麼吃,人類攝取的食物進入體內後轉變為壞膽固醇居多。張釗監表示,這與先天體質因素有關,運動是研究中唯一發現可以增加好膽固醇的方法,如果不能透過運動增加好膽固醇,那只好從飲食中限制。5.39.217.773 w6 O' H7 F8 f0 j
三酸甘油脂 多來自炒菜油
' t+ K3 m* ^; i4 R+ O4 y# Q由於人體內的血脂主要是由三酸甘油脂與膽固醇所構成,而三酸甘油脂的主要來源就是炒菜所添加的油,因此榮新診所營養師李婉萍表示,降低膽固醇的飲食原則,首先要控制油脂的攝取量,食物盡量以低油、清蒸、水煮的方式烹調。tvb now,tvbnow,bttvb  l, K" I3 C1 N: s
其次,飽和脂肪酸是製造膽固醇的原料,李婉萍表示,減少飽和脂肪酸攝取,包含減少動物性油脂、內臟、蛋黃與甜點,都是高飽和脂肪酸的食物;她說,很多民眾自覺很少吃動物內臟,但卻忽略肉臊、高湯、西式甜點中也含有很高的飽和脂肪酸。9 g* o  R! a# Y* d+ U" Z! V
維生素B群 助你遠離脂肪肝 3 x8 S6 W. G4 q3 U# w" ^
維生素B群有助於預防肝臟脂肪堆積;維生素C則可以促進膽固醇代謝。這些營養素可以在全穀類食物、深綠色蔬菜、柑橘類水果中發現它們的蹤影。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z. f3 g3 Y& B
值得一提的是,最近火紅的蝦紅素,也有文獻證實這類富含在蝦子、藻類中的營養素,對於預防心血管疾病有幫助。海洋大學生物科技研究所教授林翰佳表示,蝦紅素能降低強烈光線對視網膜的傷害。
: W% n7 B2 d, j2 }: S  h: _" y公仔箱論壇飲食控制膽固醇 僅占30%5 k: `- C# @* a' ^
儘管膽固醇這三個字似乎與心血管疾病脫不了關係,但其實膽固醇是人體內荷爾蒙的主要來源,也是細胞膜的成分。李婉萍表示,這也是為什麼小朋友要多吃肉才會長大的原因,因為肉類的膽固醇有助於形成成長荷爾蒙,幫助小朋友長大。
0 r; g% f' G4 ~, ?: \2 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於膽固醇對於人體有一定的重要性,就算不從食物攝取,肝臟也會自動合成人體中70%的膽固醇;換句話說,飲食只能控制人體中30%的膽固醇。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j) t2 u2 v% Z8 n4 F: r- O
李婉萍表示,蔬果中不含膽固醇,且富含植醇可以抑制體內對膽固醇的吸收,規律運動則可以增加好膽固醇,因此降低膽固醇的健康生活型態,仍脫離不了多蔬果多運動的老生常談。
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  • soforlee

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