飲茶食點心，不單止本地人鍾意，好多外國人也是粉絲，包括來自瑞士的靚仔Nicolas Elalouf。他不但愛吃點心，最近更在上環開了間Man Mo Café，大賣Fusion點心。7 i+ o7 [, b2 C0 d( i
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Man Mo Café老闆Nicolas Elalouf表示：「我好鍾意飲茶，成班人Share美食特別開心，加上吃點心會有Surprise，因為看不到內裏的餡料，要吃時才知道。」5.39.217.77! |: T$ P# n0 }8 a5 M0 t
- f0 e' k) Q) ~& ~# ~tvb now,tvbnow,bttvb雖然喜歡吃中式點心，但Nicolas覺得坊間點心比較單調，於是忽發奇想，將西方口味Cross over點心。他說：「我跟過點心師傅學藝，再返瑞士找廚師老友做『實驗』，試試中西合璧的點心得唔得。」) r9 M0 e j) H: v/ J2 ~) J
( B j$ L$ B: e1 i名廚坐鎮
. ^9 e0 E! J: L: J1 etvb now,tvbnow,bttvbNicolas偏愛摩羅上街的古雅氛圍，特別租下這前身是古玩店的店子，成為這街的首間餐廳。Nicolas雖然一直從事飲食業，但入廚重任，他找來兩位高手坐鎮─分別出身自Robuchon及鼎泰豐的大廚，將餃子、包點、甜點、飯麵等來個翻天覆地的改造。
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" j0 _9 P! v" F* f7 }方形蒸籠上枱，揭開是跟鼎泰豐沒兩樣的小籠包，但內裏100％是法國鵝肝餡，油香四射。再來一籠蒸餃子，以為只是菠菜餃？卻原來是番茄莫蘇里拉芝士碧翠蒸餃，紅白綠調子，充滿意國風情。; E2 _' z; x6 C) m
. z, |) k' z% K3 p; a2 Q3 q- ltvb now,tvbnow,bttvb還有看來是叉燒餐包的，卻是放了牛肉、番茄及芝士等漢堡包餡的包包；常見的煎堆仔，又加入Nutella榛子朱古力醬，啖啖Sweet，每一款都有Nicolas所說的Surprise。 O8 m4 @0 F& {1 r. y
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Man Mo Café
. y* W' x, y/ C公仔箱論壇地址：上環摩羅上街40號公仔箱論壇+ j. U* T4 r- i9 j) y/ R, n/ t+ [
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發表於 2014-2-11 12:33 PM
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