大家都可以買定1-2隻雞放定在雪櫃，隨時就可以做到，有焗爐就可以焗到香脆的烤雞，開飯就更加快捷及方便。
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, y4 n" l8 V+ g2 b烹調時間: 50分鐘 (未計醃製時間)
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材料(4人份量):tvb now,tvbnow,bttvb0 F7 b) I$ B( ^* u3 e. D! ?* D
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5.39.217.77! I- d4 @" L5 f0 ^7 L# n
光雞 1隻5.39.217.77# d" U0 b8 B( q
/ O( J) ^7 O. u% _/ k: I; Y& ~: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。搽雞皮及雞腔內醃料:
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五香粉 1茶匙、幼鹽 1湯匙
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, K9 i, h8 d x: G/ i l ]5.39.217.77放雞腔內醃料 :
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薑米 2茶匙、蔥粒 2湯匙公仔箱論壇3 ~# c6 C. I& p0 ]* C1 D
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上皮料:: q6 ?' ~- H& Z2 r
/ a6 c8 D }8 O5.39.217.77 白醋 1湯匙、麥芽糖 1茶匙
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做法:
: y( k4 H" s% W5.39.217.77
5 E% ^, X% N' n2 T% j7 p p* _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R; K5 @( P7 `+ S# T* C
% M6 e+ c$ A& j: N( ?9 x5.39.217.771. 光雞清洗乾淨，劏開雞胸抹乾水份，將搽雞的五香粉及幼鹽拌勻，將1/3 搽皮，2/3 搽雞內腔。將雞反轉，雞腔向上，將薑粒及蔥粒拌勻放在雞腔內搽勻，醃1小時。
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2. 焗爐用180度預熱15分鐘。入爐前將雞皮掃上皮料。
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3. 焗盆放上錫紙及掃上油，將雞放在焗盆上，雞皮向上，焗25-35分鐘至金黃色即成。
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小貼士: 公仔箱論壇; V& z7 `6 ^9 b6 a
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原食譜的上皮料係要加入1/4茶匙的浙醋，以增加皮的顏色。若不是經常用到浙醋可以刪掉此材料，或可以加入1滴食用紅色素去調較顏色。
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發表於 2014-2-9 04:02 PM
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