大家都可以買定1-2隻雞放定在雪櫃，隨時就可以做到，有焗爐就可以焗到香脆的烤雞，開飯就更加快捷及方便。公仔箱論壇8 X" s1 f3 ?. ^+ d' G4 K
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烹調時間: 50分鐘 (未計醃製時間)
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材料(4人份量):
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光雞 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G' h5 \) k/ W3 Y
! u, f. H( i( D* r i公仔箱論壇搽雞皮及雞腔內醃料: 5.39.217.77, D2 W/ ]$ ?- {# f b! [
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五香粉 1茶匙、幼鹽 1湯匙8 c* P% o% Q: Q6 t6 Z
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放雞腔內醃料 : tvb now,tvbnow,bttvb+ c3 R- A7 |( t
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薑米 2茶匙、蔥粒 2湯匙: V/ \; f8 p$ x1 U
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上皮料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \+ X2 j/ J* d( ^' W- h. v
" x) P6 J: |! f& O( d 白醋 1湯匙、麥芽糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% S( m' n, V9 Y! u: j" [
7 ?2 W! V9 U: I: [tvb now,tvbnow,bttvb做法:& m( B K% u) X+ b. ~
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1. 光雞清洗乾淨，劏開雞胸抹乾水份，將搽雞的五香粉及幼鹽拌勻，將1/3 搽皮，2/3 搽雞內腔。將雞反轉，雞腔向上，將薑粒及蔥粒拌勻放在雞腔內搽勻，醃1小時。
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2. 焗爐用180度預熱15分鐘。入爐前將雞皮掃上皮料。
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3. 焗盆放上錫紙及掃上油，將雞放在焗盆上，雞皮向上，焗25-35分鐘至金黃色即成。
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小貼士: 公仔箱論壇8 S. `( Q, A1 h
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原食譜的上皮料係要加入1/4茶匙的浙醋，以增加皮的顏色。若不是經常用到浙醋可以刪掉此材料，或可以加入1滴食用紅色素去調較顏色。
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發表於 2014-2-9 04:02 PM
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