大家都可以買定1-2隻雞放定在雪櫃，隨時就可以做到，有焗爐就可以焗到香脆的烤雞，開飯就更加快捷及方便。; F y1 K9 {( d6 j
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烹調時間: 50分鐘 (未計醃製時間)' T( v% B) u* a7 \" H! d
& } A5 O9 l, J( h. `5 A; a材料(4人份量):
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光雞 1隻
+ x0 ?; V( K% H' t/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ]2 h4 T, M" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。搽雞皮及雞腔內醃料:
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3 u9 u. c1 V& A. x& N; c. h 五香粉 1茶匙、幼鹽 1湯匙
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7 S0 U( t9 n! f+ H' Ztvb now,tvbnow,bttvb放雞腔內醃料 : ; H5 X3 n8 r& o
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薑米 2茶匙、蔥粒 2湯匙
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$ A; u; C- I, x( ~: R. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上皮料:
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白醋 1湯匙、麥芽糖 1茶匙/ |' C1 w2 M* }- U" z3 J, i/ ^% W% b
4 y- ^; P3 U- {% ]做法:/ {) c3 g( X/ Q
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1. 光雞清洗乾淨，劏開雞胸抹乾水份，將搽雞的五香粉及幼鹽拌勻，將1/3 搽皮，2/3 搽雞內腔。將雞反轉，雞腔向上，將薑粒及蔥粒拌勻放在雞腔內搽勻，醃1小時。
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& Y& J" ?$ o2 C2 m! d- G) E- _2. 焗爐用180度預熱15分鐘。入爐前將雞皮掃上皮料。8 H) a- t! r1 i) {. b
. r1 x3 b; e2 y* }& J! E2 _6 n3. 焗盆放上錫紙及掃上油，將雞放在焗盆上，雞皮向上，焗25-35分鐘至金黃色即成。
8 U. o O) d/ n, X8 ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J% U# B, ?3 Q7 W. d _ ~
小貼士:
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$ F7 b9 [. P9 |3 @公仔箱論壇 原食譜的上皮料係要加入1/4茶匙的浙醋，以增加皮的顏色。若不是經常用到浙醋可以刪掉此材料，或可以加入1滴食用紅色素去調較顏色。. S) _* E5 I; h3 a/ W0 H: T
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發表於 2014-2-9 04:02 PM
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