生菜沙拉、精力湯等生食儼然成為一種流行，不僅注重養生的長者，連許多年輕人都開始奉行「生食」理念，但台灣大學園藝系教授鄭正勇警告，生食風險高，經常生食者，說不定得定期吃驅蟲藥！' r8 e6 n! r/ x! ^
: {" D, }* h1 w3 M) }
全球有機消費市場的商機逾2兆台幣，台灣產值約10億元，加上進口商品，更達20億元，全台有機專賣店幾年內就成長千餘家，國內經認證的有機栽種農地已超過1200公頃。但問題就出在，生食蔬菜的同時，恐怕也吃進了令人避之惟恐不及的農藥、化學肥料或是令人作嘔的細菌、病毒、寄生蟲及蟲卵。
. O7 m, t# ]% n' `+ W
4 f4 ~8 l; M: q' j ctvb now,tvbnow,bttvb生食其實有頗高的風險，蔬菜若經過清洗、煮熟，令人擔心的問題幾乎均可消除，一旦採用生食，必須格外注意食材的來源及清洗、製程等衛生問題。tvb now,tvbnow,bttvb7 H5 M: p9 ~; [; h/ m6 A6 | w
1 w. `; b2 h) _/ D& x/ H [& f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v5 E/ W+ n8 k/ r* Q
之前新英格蘭醫學期刊曾報導，國外發生蔥在產銷過程中遭A肝病毒汙染，導致兩人死亡，這種情形只要將蔥煮熟，就不會發生了。
% C! |( i q% |. `* |
/ ~! g% e R4 }1 l' [# C8 B* B5.39.217.77國人習慣在許多菜餚、湯上撒生蔥花，此時蔥的清洗更要小心。
5 H$ w) x% z0 }$ A2 \6 jtvb now,tvbnow,bttvb1 _) j* K# M* \8 l" ?$ ~
殘藥未除生食如同服毒
& P- K" S; {" P5 J1 y0 W; s
! S' S }0 i6 j0 y0 J0 y( X. ]農業殘留問題最讓人擔心。農藥其實就是毒藥，而且愈毒愈有效，反覆、徹底的清洗無法百分之百去除農藥殘留，此時生食如同在服毒；更可怕的是，國內有不少地下工廠生產或走私農藥，不在政府管制之列，對人體有何危害，沒有人知道，通常等到檢驗分析出來，有問題的菜民眾早就吃進肚裡了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d1 H* u+ y2 B! } d) Q* e
如果以為挑選不用化學肥料、不用農藥的有機蔬菜生食會比較安全，那你就錯了。鄭正勇不只一次提醒，即使是有機蔬菜，也不能百分之百保證培養的種子、灌溉用水、土壤、生產者的條件均合乎有機理念。 b5 M+ }4 v! F1 o& t
( O; s" _8 t4 j4 S4 w# a# z寄生蟲汙染重者要人命，最顯而易見的是寄生蟲汙染。tvb now,tvbnow,bttvb4 K5 o! @+ H2 P6 @
公仔箱論壇) ]4 a* ^( ^5 R" E+ T
台灣田間有許多非洲大蝸牛、田螺，都是廣東住血線蟲的中間宿主，只要被這些蝸牛爬過，就會在蔬果上留下含有廣東住血線蟲的黏液，一旦經生食進入人體!就會穿過腸胃道，到達循環系統、中樞系統，造成腦部病變，死者的腦組織內還可檢出蟲體。林杰樑指出，早年台灣有一大家族嗜生食白蝸牛，後來許多成員都死於腦部病變，才發現是白蝸牛體內廣東住血線蟲惹的禍。鄭正勇也說，一場大雨將土壤粒子濺上菜葉，土壤中的寄生蟲與蟲卵也會黏附上去，寄生蟲跟蟲卵汙染菜葉，這種有機蔬菜絕對不可以生食。1 O( x! p8 v5 B1 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H$ K8 `4 U& A+ H5 D- \6 S5 Q
韓國人每年都服驅蟲藥tvb now,tvbnow,bttvb( ^9 ~1 e$ j- o9 U+ `
8 R( s/ p4 ]0 y' x1 T以愛吃泡菜的韓國人為例，即使是家中自製的泡菜，都難免有蟲卵，因此多數韓國人一年都要吃一次驅蟲藥。
; _& V7 w6 I- |+ Y# L) R A公仔箱論壇5.39.217.77% `, }1 z; \# a- C& f5 C& _
現在的驅蟲藥做得很好，一年吃一次就可去除多種寄生蟲。
V X) a Q0 J* x$ c- ~tvb now,tvbnow,bttvb
* g" u7 _$ } _) B* }9 j1 p0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 [4 ^% m7 u( Q4 [8 K
; {% \3 Y1 z# C9 S5.39.217.77& S" r. |. m7 p" h! l
" `: O6 L0 }+ R) R7 N
8 b- p3 B" C/ i# M, h這種生吃蔬菜的行為最好還是要有所避免，畢竟人類的身體還不能有效對抗這些生菌的。 |
發表於 2014-2-8 08:54 AM
| 
