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【材料】: 鮮奶油185公克 冷開水89公克 鮮奶637公克 細砂糖55公克 果凍粉15公克 牛奶香精粉27公克 蛋黃57公克 紅酒13公克 玫瑰花茶適量
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7 J& _# s7 N1 b; q+ ?公仔箱論壇【做法】: 公仔箱論壇/ i9 U# {$ G6 C! \% F% t! |
1. 將鮮奶油加入冷開水使其回溫。
2 Z- b1 _- b' o/ O8 @! T$ w5.39.217.772. 把鮮奶、細砂糖、果凍粉、牛奶香精粉一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入蛋黃快速拌勻。
8 a5 H5 n9 f! ?5 o8 D" k+ W% m5.39.217.773. 繼續加入作法1的鮮奶油拌勻，再加入紅酒拌勻後倒入模型中，放入冰箱冷藏即可。 0 `; C! u ]6 a! v( Y
4. 食用時先將紅酒布丁切成碎丁狀，再加入玫瑰花茶中一起享用風味更佳。( [) Q, D' X( V2 b/ W" }
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2008-3-9 09:15 PM 編輯 ] |
發表於 2008-3-6 09:57 PM
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