癌症一直高居全國十大死因排行榜之首，癌症的成因大部分是飲食習慣和作息不正常所引起的。爲了預防癌症的發生，很多人開始改變飲食習慣。根據Natural news報導，美國有一項新研究報告指出，地中海飲食可以預防癌症，因爲地中海飲食富含「芹菜素」，可以啟動「殺癌機制」，防止癌細胞繼續蔓延。
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$ G2 n0 u% ?/ d/ m0 q0 S8 C公仔箱論壇美國俄亥俄州大學 (University of Ohio) 研究小組發表於《美國國家科學院院刊》(Proceedings of the National Academy of Sciences) 的報告顯示，地中海飲食中富含化合物「芹菜素」(apigenin)；研究人員在這次的研究中確認芹菜素能與體內約160種蛋白質結合，並協助特定蛋白質糾正異常情況，讓癌細胞「重返正途」。
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: a5 }) N% u; X7 }在地中海飲食裡，可以找到一種化合物「芹菜素」，其實，香菜、芹菜、洋甘菊等多種綠色蔬菜，也都是「芹菜素」常見的來源。「芹菜素」具有抗腫瘤功能，能抑制多種腫瘤細胞生長，誘導腫瘤細胞凋亡，且抑制腫瘤血管形成、侵襲和轉移，減少近四分之一的罹癌機率，因此，「芹菜素」被認爲具有抗癌的潛在價值。
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+ L$ ~ }! X, U5 y6 @+ y研究作者安德烈•多塞夫教授 (Dr. Andrea Doseff) 總結指出，芹菜素能夠啟動「殺癌機制」，防止癌細胞繼續蔓延。營養專家建議每天應攝取 5 至 9 份的蔬菜以減少各種慢性病的風險，多吃含有芹菜素的食物更可以縮短癌細胞的壽命，大大降低癌症的威脅。
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推薦富含芹菜素的食譜7 t9 ~9 p2 M* S/ z+ b5 c6 z% @
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【芹菜蘋果汁】+ ?1 V2 s5 v. b6 Q# X5 p; C) ~
1 J/ C v1 `9 w6 _0 _材料：芹菜250克、蘋果1~2個。
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做法：
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1.將芹菜放入沸水中灼2分鐘。公仔箱論壇 R% P2 Y0 b8 ?$ G0 w% @ ?/ h" {
; v/ Q1 H8 c; ~8 ~公仔箱論壇2.切碎粒與蘋果絞汁。: S. Z m, x( v& F
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用法：每次1杯，一天2次。公仔箱論壇! _/ K3 H8 F1 C; W& A! v1 P R- t
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功效：降血壓、平肝、和胃止吐、利尿tvb now,tvbnow,bttvb; I1 e7 i4 K2 \5 t( M8 Q
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【健康小叮嚀】：tvb now,tvbnow,bttvb" r7 U/ {+ c, `
5 V" q+ }; O0 `# v" v+ }4 l8 U R地中海飲食不僅能抗癌，也能降低心臟疾病等風險，以及增強眼部健康，預防老化性視網膜黃斑區病變。地中海飲食是指希臘、義大利、西班牙等地中海地區國家的傳統飲食文化，以低脂魚貝類和豆類取代紅肉，作爲主要的蛋白質來源。並以植物為每餐基礎，像是水果、蔬菜、全穀類、豆類和堅果類，而橄欖油、油菜籽油則可補充好的膽固醇，且大量運用天然的香料來取代鹽與加工調味料。公仔箱論壇/ ^4 z2 A% H* B, Y. t3 J
4 n1 o F; ~* Y6 z/ Z& |5.39.217.77癌症雖然可怕，但是「預防勝於治療」，只要飲食健康、生活習慣正常，就可以遠離癌症，降低癌症的發生率。 |
發表於 2014-2-7 07:51 PM
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